بعضی از غذاهای ژاپنی با ذائقه ایرانی ها جور در می آیند بنابراین بهتر است شما با توجه به ذائقه خود و اعضای خانواده تان منوی غذایی ژاپنی را برای تعطیلات آخر هفته تهیه کنید همچنین با تهیه این منو می توانید در برنامه غذایی خود تنوع ایجاد کنید.
پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی ژاپنی
سالاد ژاپنی و رول ماهی تند و بستنی کنجدی سیاه منوی غذایی خوشمزه ای را تشکیل می دهند و شما می توانید با رعایت ترفندهای این ست غذایی را در منزل به راحتی تهیه کنید.
دستور تهیه سالاد ژاپنی
سالاد ژاپنی از انواع پیش غذاهای خوشمزه و پرطرفدار می باشد که به کمک روش های مختلفی تهیه می شود. در ادامه دستور تهیه سالاد ژاپنی را مشاهده خواهید کرد.
مواد لازم
- سیب زمینی متوسط و آب پز شده : سه عدد
- خیار بزرگ خلالی خرد شده : یک عدد
- هویج کوچک خلالی خرد شده : یک عدد
- پیاز خلالی خرد شده : یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ بزرگ و آب پز شده : یک عدد
- سس مایونز : یک پیمانه
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد ژاپنی
برای تهیه سالاد ژاپنی ابتدا پوست سیب زمینی ها را بگیرید و آن ها را خرد نمایید سپس تخم مرغ و خیار و هویج و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و به سیب زمینی ها بیفزایید.
سس مایونز و فلفل و نمک را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید و به مخلوط مواد سالاد بیفزایید سپس سالاد را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید.
دستور تهیه رول ماهی تند ( سوشی )
رول ماهی تند ( سوشی ) از انواع غذاهای ژاپنی پرطرفدار و خوشمزه است و شما می توانید این غذا را به کمک فیله ماهی تن و برنج و ادویه تهیه نمایید.
مواد لازم
- برنج سوشی پخته شده : ۱.۵ لیوان ( می توانید از برنج نیم دانه ایرانی نیز استفاده نمایید)
- فیله تن ماهی : ۱۰۰ گرم
- روغن کنجد : نصف قاشق غذاخوری
- سس فلفل قرمز تند : سه قاشق چایخوری
- پیازچه : سه عدد
- جلبک نوری مخصوص سوشی : یک ورقه
- کنجد بو داده شده : دو قاشق غذاخوری
- مایونز معمولی یا ژاپنی : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه رول ماهی تند
ابتدا فیله ماهی تن را در اندازه مکعبات یک سانتی خرد نمایید.
پیازچه را خرد کنید و به ماهی تن خرد شده بیفزایید سپس سه قاشق غذاخوری سس فلفل چیلی را به همراه روغن کنجد به ماهی اضافه کنید و مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید.
جلبک نوری را روی حصیر سوشی یا سطحی صاف قرار دهید سپس برنج پخته شده را روی جلبک پهن نمایید و روی برنج نیز می توانید مقداری کنجد بو داده شده بریزید.
جلبک را به آرامی به سمتی که بدون برنج است برگردانید. ماهی تن مزه دار شده را روی سطح جلبک به صورت خطی صاف بریزید و جلبک را به کمک حصیر مخصوص سوشی رول کنید.
یک قاشق سس مایونز را به همراه یک قاشق سس فلفل چیلی تند مخلوط نمایید. سوشی را در اندازه دلخواه خود برش بزنید و به همراه مخلوط سس مایونز آن را میل کنید.
برای تزیین رول ماهی تند می توانید از هویج و پیازچه خرد شده و … استفاده نمایید.
دستور تهیه بستنی کنجد سیاه
بستنی کنجد سیاه از انواع دسرهای محبوب ژاپنی می باشد که امروزه در بسیاری از کشورها تهیه می شود و برای تهیه این نوع بستنی به سس کنجد سیاه نیاز است.
مواد لازم
- کنجد سیاه : ۵ قاشق غذاخوری
- شیر پرچرب : دو لیوان
- شکر : ۱/۳ لیوان
- زرده تخم مرغ : سه عدد
- وانیل : یک قاشق غذاخوری
- عسل : سه قاشق غذاخوری
- خامه : ۲۰۰ میلی لیتر
- برگ نعناء تازه : چند برگ
طرز تهیه بستنی کنجد سیاه
برای تهیه این نوع بستنی ابتدا دو قاشق غذاخوری کنجد سیاه را درون میکسر بریزید و میکسر را روی دور تند قرار دهید و کنجد سیاه را به مدت یک دقیقه میکس کنید سپس یک قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق چایخوری روغن کنجد را به کنجد سیاه بیفزایید و مواد را دوباره به مدت یک تا دو دقیقه میکس کنید.
سس را درون ظرفی در بسته بریزید و به مدت دو روز درون یخچال قرار دهید تا قابل استفاده برای تهیه بستنی شود. برای تهیه بستنی ، شیر را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را روی حرارت گاز قرار دهید و بعد از اینکه شیر به دمای جوش رسید آن را از روی حرارت بردارید.
شکر و زرده تخم مرغ را درون مخلوط کن بریزید تا مایعی یکدست ایجاد شود.
سپس سه قاشق کنجد سیاه و سه قاشق سس کنجد سیاه و دو قاشق غذاخوری عسل را به مخلوط مواد بیفزایید و مواد را هم بزنید.
شیر را به مخلوط مواد بیفزایید و دوباره مواد را روی حرارت گاز به مدت دو دقیقه قرار دهید سپس شعله گاز را خاموش نمایید و ظرف را درون ظرف حاوی یخ قرار دهید تا خنک شود و وانیل را به مایع بستنی بیفزایید.
خامه و مقداری نمک را به درون مخلوط کن بریزید و خامه را آنقدر هم بزنید تا پف کند و غلیظ شود سپس خامه را به مواد بیفزایید.
مخلوط مواد را درون بستنی ساز بریزید.
برای تزیین این بستنی می توانید از برگ نعناء تازه استفاده نمایید.
ست غذایی ژاپنی خوشمزه و خوش طعمی را در این مطلب برای آشپزی آخر هفته پیش رو داشتید که امیدواریم این منوی غذایی مورد توجه تان قرار گرفته باشد و بتوانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.
منبع : آرگا
