دسته ها
جمعه ۱۶ خرداد ۱۳۹۹

طرز تهیه کباب زردک لذیذ در خانه و نکات طلایی پخت آن

  • محدثه خاکشور
  • 22 می 2020
  • ۰

طرز تهیه کباب زردک یک نوع کباب خوشمزه و لذیذ که می تواند تنوعی فوق العاده را در برنامه غذایی شما محسوب شود، در این مقاله آموزش داده شده است. کباب زردک یک نوع شامی اصفهانی با طعم شیرین و در عین حال ملس می باشد.

کباب ها غذایی خوشمزه و مقوی است که یکی از حبوب ترین و معروف ترین غذاهای ایرانی به حساب می آید، کباب دارای تنوع فراوانی می باشد که همگی در طعم و مزه فوق العاده و منحصر به فرد هستند. کباب زردک نوعی کباب لذیذ است که یکی از مواد اولیه ی اصلی آن زردک می باشد.

حتما وقتی حرف از انتخاب یک غذای خوشمزه و در عین حال مجلسی و مقوی به میان بیاید، کباب حرف اول را می زند. انواع کباب های ایرانی از جمله کباب کوبیده، دنده کباب، کباب بختیاری، جوجه کباب و … که همگی از محبوبیت بالایی برخوردار بوده اند، اما در این مقاله طرز تهیه یک نوع کباب عالی، کباب زردک با طعمی جدید و خاص را آموزش داده ایم.

طرز تهیه کباب زردک با طعمی ناب و فوق العاده

این کباب نوعی از شامی اصفهانی با طعم منحصر به فرد شیرین و ملس می باشد که جهت طعم ملس این غذا از سرکه با شکر یا شیره بهره گرفته می گردد.

زردک

زردک یک نوع هویج ایرانی می باشد دارای خواص بسیاری می باشد، زردک در واقع یک نوع دیگر از هویج، با رنگی مایل به سفید می باشد.

روش تهیه کباب زردک یک نوع شامی اصفهانی

مواد مورد نیاز

  • ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۴ عدد زردک
  • ۱/۴ پیمانه آب
  • ۱/۴ پیمانه شکر
  • ۱ عدد پیاز
  • میزان کافی زعفران
  • میزان کافی آرد نخودچی
  • میزان کافی زردچوبه و نمک

طرز تهیه کباب زردک لذیذ

ابتدا زردک ها را رنده نموده و با گوشت چرخ کرده، داخل یک کاسه ترکیب کنید و نمک و زردچوبه را نیز افزوده و به خوبی ورز بدهید.

پس از ورز دادن حالا آرد نخودچی را آرام آرام به این ترکیب بیافزاییدف این افزودن آرام آرام به این دلیل است که از سفت شدن مایه جلوگیری شود.

یک توپ کوچک به اندازه ی گردو از مایه خود جدا کرده و به وسیله ی دست خود فرم بدهید.

درون یک تابه کمی روغن ریخته و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا ذوب شده و داغ گردد، سپس کباب های اماده را در تابه حاوی روغن قرار دهید تا سرخ شود.

طرز پخت کباب زردک یکی از کباب های محبوب و لذیذ

در این مرحله آب را با شکر ترکیب کرده و با حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آمده و شکر حل گردد. پس از به جوش آمدن این شـربت، زعفران را نیز به آن اضافه کنید.

پس از سرخ شدن کباب ها، آنها را داخل یک تابه چیده و شربت را بر روی آنها بریزید؛ کباب ها را مجددا ۳۰ دقیقه بر روی حرارت بگذارید تا شربت به کباب ها نفوذ پیدا کند.

کباب های نرم و شیرین را حالا درون ظرفی مناسب قرار داده و با سبزیجات تزئین نموده و با سبزیجات سرو نمایید.

چند نکته طلایی

  • چنانچه می خواهید کباب شما دارای طعم ملس باشد، ۲ قاشق غذاخوری سرکه را با قاشق غذاخوری شیره خرما ترکیب نموده و شهد تهیه کنید.
  • اگر مایه کباب قوام لازم را نداشت، ۱ عدد تخم مرغ به آن بیافزایید.
  • اندازه کباب ها بستگی به شما دارد، می توانید اندازه بامیه یا گردو باشد.

خواص زردک

  1. باز کردن انسدادهای کبدی و رفع صفرا
  2. تقویت اعصاب
  3. تقویت معده
  4. از بین بردن سنگ کلیه
  5. جهت پیشگیری از زخم معده و انواع مشکلات گوارشی
  6. افزایش بزاق دهان و در نتیجه هضم بهتر غذا
  7. خواص زردک موجب سلامت پوست، ناخن، چشم و مو
  8. تنظیم میزان قند خون
  9. جلوگیری از لخته شدن خون و بروز بیماری های قلبی
  10. افزایش میل جنسی در زنان و مردان
  11. کاهش میزان ابتلا به سرطان روده

طرز تهیه کباب زردک با طعم شیرین و ملس

در این مقاله آموزش آشپزی به طرز تهیه کباب زردک با طعمی منحصر به فرد و عالی پرداخته ایم، چنانچه تا حالا تجربه پخت این کباب را نداشته اید پیشنهاد می کنیم حتما آن را تهیه نموده و از خوردنش لذت ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.