دسته ها
یکشنبه ۶ مهر ۱۳۹۹

افطاری مجلسی برای آخر هفته ۲۵ اردیبهشت

  • ندا خوشرو
  • ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۹
  • ۰

در این مطلب با آموزش طرز تهیه ست غذایی مجلسی برای افطار ماه مبارک رمضان در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی خواهیم بود که امیدواریم این منوی غذایی مورد توجه تان قرار بگیرد.

با شروع ماه رمضان مجالس افطاری برگزار می شوند که برای این مجالس پرفیض بهتر است شما منوی غذایی مناسب و محبوبی را تهیه کنید تا بتوانید پذیرایی با شکوهی را از مهمان ها و اعضای خانواده تان داشته باشید.

پیشنهاد آشپزی با منوی افطاری مجلسی

آش رشته و خورش قورمه سبزی و دسر موزی ست غذایی خوشمزه و مجلسی را تشکیل می دهند که در ادامه این مطلب طرز تهیه این منوی غذایی را در اختیار شما همراهان عزیز و گرامی قرار داده ایم.

پیشنهاد آشپزی با منوی مجلسی

دستور تهیه آش رشته مجلسی

آش رشته از انواع پیش غذاهای معروف و خوشمزه است که در ماه مبارک رمضان بیشتر برای مجالس افطاری پخته می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه آش رشته مجلسی را مشاهده خواهید کرد.

طرز تهیه آش رشته مجلسی

مواد لازم

  • رشته آش : ۲۵۰ گرم
  • سبزی آش ( جعفری و تره و گشنیز و اسفناج و شوید و ترخون ) : ۷۰۰ گرم
  • پیاز داغ : ۳۰۰ گرم
  • سیر داغ : نصف پیمانه
  • نخود : یک پیمانه
  • لوبیا چیتی : یک پیمانه
  • عدس : نصف پیمانه
  • ماش : نصف پیمانه
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • آرد : دو قاشق غذاخوری
  • نعناء خشک : دو تا سه قاشق غذاخوری
  • روغن : دو تا سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه آش رشته

برای پخت آش رشته ابتدا لوبیا و نخود را به مدت ۱۲ تا ۲۴ و ماش و لپه را به مدت یک تا دو ساعت ساعت خیس کنید و در طول این مدت آب حبوبات را چندین بار عوض کنید.

خیس کردن حبوبات

درون قابلمه ای مناسب لوبیا و نخود را بپزید همچنین ماش و عدس را نیز درون قابلمه ای جداگانه با یکدیگر بپزید.

پختن حبوبات آش

قابلمه ای مناسب را برای پخت آش انتخاب نمایید و نصف قابلمه را به کمک آب پر کنید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس حبوبات پخته شده را درون قابلمه بریزید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا آب دوباره به دمای جوش برسد.

درون تابه ای مناسب دو تا سه قاشق غذاخوری روغن بریزید و نصف بیشتر پیاز داغ را درون تابه بریزید و مقداری از سیر داغ را هم به پیاز داغ اضافه کنید و یک قاشق زردچوبه و مقداری فلفل به مواد بیفزایید سپس آرد را به مخلوط مواد اضافه نمایید و مواد را هم بزنید تا آرد تفت بخورد و بوی خامی آن از بین برود سپس تابه را از روی حرارت گاز بردارید.

روش تهیه پیاز داغ برای آش رشته

قبل از اضافه کردن سبزی های خرد شده به حبوبات یک قاشق مرباخوری نمک به مواد بیفزایید سپس سبزی ها را به حبوبات اضافه کنید و درب قابلمه را باز بگذارید و پیاز داغ آماده شده را به مخلوط مواد اضافه کنید توجه داشته باشید که باید مقداری از پیاز داغ را کنار بگذارید تا در مرحله آخر پخت آش به آن بیفزایید.

پختن سبزیجات آش

بعد از اینکه سبزی آش پخته شد رشته آشی را نصف کنید و به مخلوط سبزی و حبوبات بیفزایید سپس باقی مانده پیاز داغ را به آش رشته بیفزایید و اجازه دهید تا آش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر نیز پخته شود.

افزودن آش رشته به حبوبات و سبزیجات

بعد از مدت زمان ذکر شده قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و آش رشته را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید برای تزیین آش رشته می توانید از پیاز داغ و سیر داغ و نعناء داغ و کشک استفاده کنید.
تزیین آش رشته

دستور تهیه خورش قورمه سبزی

خورش قورمه سبزی از انواع غذاهای پرطرفدار که کمتر کسی پیدا می شود که از طعم این غذای لذیذ خوشش نیاد بنابراین بهتر است شما برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس افطاری این خورش را بپزید.

روش تهیه خورش قورمه سبزی

مواد لازم

  • پیاز نگینی خرد شده : یک عدد
  • گوشت گوسفندی : ۴۰۰ گرم
  • لوبیا قرمز : یک پیمانه
  • پیاز داغ : سه قاشق غذاخوری
  • لیمو عمانی : ۵ تا ۶ عدد
  • سبزی سرخ شده ( تره و جعفری و گشنیز و شنبلیله ) : ۴۰۰ گرم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • آبلیمو و آبغوره : به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

ابتدا سبزی ها را به خوبی پاک کنید و آن ها را به صورت جداگانه بشویید سپس سبزی ها را به صورت جداگانه خرد نمایید. درون قابلمه ای مناسب یک سوم از روغن را بریزید و تره ریز خرد شده را به روغن اضافه کنید و تره را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه سرخ نمایید سپس گشنیز و جعفری خرد شده را به تره اضافه کنید و سبزیجات را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید و شنبلیله را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و به مدت دو تا سه دقیقه دیگر سبزیجات خورش را تفت دهید.

آب لوبیا خیس خورده را خالی کنید سپس لوبیا را بپزید همچنین می توانید لوبیا را به همراه گوشت بپزید که در این صورت لوبیا روغن گوشت را به خودش می گیرد و در نتیجه لوبیا بوی نامطبوعی خواهد گرفت.

درون قابلمه ای مناسب دو تا سه قاشق غذاخوری روغن بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و پیاز را درون روغن تفت دهید.

سرخ کردن پیاز

سپس گوشت خرد شده را به پیاز سرخ شده بیفزایید و یک قاشق مرباخوری زردچوبه و مقداری فلفل سیاه به گوشت بیفزایید و گوشت را سرخ کنید. تفت دادن گوشت

بعد از اینکه گوشت سرخ شد و تغییر رنگ دارد ۴ لیوان آب جوش به آن بیفزایید و بعد از اینکه گوشت پخته شد سبزی سرخ شده را به همراه یک قاشق چایخوری نمک به مواد خورش بیفزایید و اگر آب خورش کم بود مقداری آب جوش به آن بیفزایید.

پیاز داغ را به خورش بیفزایید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا سبزی ها پخته شوند سپس لیمو های عمانی خیس شده و سوراخ شده را به خورش بیفزایید و اجازه دهید تا خورش به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر پخته بپزد سپس لوبیا پخته شده را به خورش اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا خورش پخته شود سپس حرات گاز را خاموش کنید و آبغوره و آبلیمو را به خورش بیفزایید.  خورش قورمه سبزی خوش طعم

خورش پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و آن را به همراه پلو زعفرانی و سالاد شیرازی و دوغ و … میل کنید.

ست غذایی برای افطار

دستور تهیه دسر موز با ژلاتین

دسر موز از انواع دسرهای میوه ای مناسب برای افطار ماه مبارک رمضان می باشد و خوردن این دسر برای روزه داران بعد از سرو افطار می تواند لذت بخش باشد.

دسر موزی

مواد لازم

  • موز : ۴ عدد
  • ژلاتین : ۵ ورق
  • شکر : نصف لیوان
  • آب میوه دلخواه : یک استکان
  • آبلیمو : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه دسر موزی

برای تهیه دسر موزی ابتدا ژلاتین را به مدت ده دقیقه درون یک لیوان آب سرد خیس نمایید سپس شکر و آبلیمو و آبمیوه را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را روی حرارت گاز قرار دهید تا محلول به دمای جوش برسد و ژلاتین را به محلول آبمیوه بیفزایید.

۳ عدد موز را رنده نمایید و به مخلوط مواد بیفزایید سپس مخلوط مواد دسر را از روی حرارت گاز بردارید و درون ظروف یک نفره برای سرو بریزید و ظروف را درون یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد سپس آن را به کمک موز تزیین نمایید.

روش تهیه دسر موزی

در این مطلب با دستور تهیه ست مجلسی برای افطار ماه مبارک رمضان آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.