شامی ماهی از انواع غذاهای مقوی و لذیذ ایرانی است که شما می توانید آن را به عنوان وعده اصلی یا پیش غذا میل نمایید. در دستور تهیه شامی ماهی از هر نوع ماهی نظیر ماهی سفید و کپور و سالمون و … می توانید استفاده نمایید همچنین می توانید این نوع شامی را به کمک تن ماهی نیز بپزید.
برای پخت شامی از روش های مختلف نظیر شامی ماهی، شامی سویا، شامی لپه، شامی مرغ و … استفاده می شود و اگر شما تمایل دارید در پخت این نوع غذا تنوع ایجاد کنید بهتر است از تهیه شامی با روش های ذکر شده غافل نشوید.
مواد لازم
- ماهی سالمون سرخ شده یا پخته شده : ۴۰۰ گرم
- سیب زمینی پخته شده با کره و شیر و نمک : دو پیمانه
- تخم مرغ : یک عدد
- جعفری خرد شده : دو قاشق غذاخوری
- فلفل : نصف قاشق چایخوری
- نمک : نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای رویه شامی
- تخم مرغ : یک عدد
- آب : یک قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن : به مقدار لازم
طرز تهیه شامی ماهی در منزل
برای تهیه شامی ماهی ابتدا سیب زمینی ها را بشویید سپس آن ها را به همراه مقداری آب درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
برای پخت ماهی می توانید آن را به همراه مقداری آبلیمو و نمک مزه دار کنید سپس ماهی را درون فر بپزید همچنین می توانید ماهی را در مقداری روغن سرخ نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه شامی ماهی درون ظرفی مناسب سیب زمینی پخته و کوبیده شده را به همراه ماهی پخته و له شده بریزید سپس تخم مرغ و فلفل و جعفری و نمک را به مخلوط مواد بیفزایید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.
درون ظرفی دیگر تخم مرغ و آب را با یکدیگر ترکیب کنید. پودر سوخاری را درون ظرفی مناسب بریزید و به مایه شامی فرم دلخواه خود را بدهید.
مایه شامی را درون تخم مرغ بغلطانید سپس مایه شامی ماهی را به پودر سوخاری آغشته نمایید. شامی های آماده شده را درون سینی بچینید سپس باقی مانده مایه شامی را به روش ذکر شده تهیه نمایید.
درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید سپس روغن را درون تابه بریزید و بعد از اینکه روغن داغ شد شامی های آماده شده را درون روغن سرخ کنید.
بعد از اینکه دو طرف شامی ها سرخ شد آن ها را از درون روغن بیاورید و روی دستمال یا صافی فلزی قرار دهید تا روغن اضافه شامی ها گرفته شود.
شامی های سرخ شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و آن ها را به کمک روش های تزیین کتلت به زیبایی تزیین نمایید.
نکات طلایی برای پخت بهتر شامی ماهی
۱. برای تهیه شامی ماهی اگر مایه شامی ها قبل از سرخ کردن بیش از اندازه نرم بودند می توانید آن ها را درون یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
۲. برای اینکه تخم مرغ به خوبی روی شامی ماهی را بپوشاند می توانید برای مالیدن تخم مرغ روی مایه شامی از فرچه استفاده کنید.
۳. اگر ماهی انتخابی شما تیغ های بزرگی دارد می توانید تیغ های آن را جدا نمایید سپس گوشت ماهی را چرخ نمایید و از آن برای تهیه شامی ماهی استفاده نمایید.
در این مطلب با دستور تهیه شامی ماهی در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم با توجه به مراحل و نکات ذکر شده بتوانید این نوع شامی را در منزل به راحتی بپزید.
منبع : آرگا
