شامی بادمجان از انواع غذاهای سالم و لذیذ می باشد که شما می توانید برای پخت این غذا از ترکیب بادمجان با برنج و پنیر پارمیزان و گوشت چرخ کرده و تره و جعفری و مرزه و تخم مرغ و پیاز و نمک و فلفل و روغن مایع استفاده نمایید.
برای پخت شامی روش های زیادی نظیر شامی کباب و شامی سویا و شامی لپه و شامی بادمجان وجود دارد که هر یک از این غذاهای ایرانی طعم و مزه بی نظیری دارند و انتخاب هر کدام از آن ها برای پخت شامی به ذائقه شما و اعضای خانواده تان بستگی دارد.
مواد لازم
- بادمجان : ۵ عدد
- پنیر پارمزان : نصف پیمانه
- برنج پخته شده : نصف پیمانه
- گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
- تره و مرزه و جعفری ساطوری شده : ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ : دو عدد
- پیاز رنده شده : یک عدد
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- روغن مایع : به مقدار لازم
طرز تهیه شامی بادمجان در خانه
برای تهیه شامی بادمجان ابتدا بادمجان ها را درون مقداری آب و نمک به مدت ۶۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود سپس بادمجان ها را درون آبکش بریزید و آن ها را به کمک پارچه ای تمیز خشک نمایید.
در این مرحله بادمجان ها را از وسط نصف کنید سپس آن ها را درون مقداری سرخ نمایید و بادمجان های سرخ شده را روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافه آن ها گرفته شود.
بادمجان های سرخ شده را به کمک گوشت کوب بکوبید و آن ها را با برنج و گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و سبزی های خرد شده و پیاز و نمک و فلفل و پنیر پامزان ترکیب نمایید و مخلوط مواد را ورز دهید.
در این مرحله از طرز تهیه شامی بادمجان کف دست هایتان را چرب نمایید و از مایه شامی به مقداری مناسب بردارید سپس مایه شامی را فرم دهید یا قالب بزنید.
درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و شامی های فرم داده شده را درون روغن سرخ نمایید سپس شامی ها را روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافه آن ها خارج شود.
شامی بادمجان های سرخ شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و آن ها را به کمک گوجه فرنگی و خیارشور و … تزیین نمایید.
در دستور تهیه شامی بادمجان می توانید به جای استفاده از بادمجان سرخ شده از بادمجان کبابی استفاده نمایید و این غذای خوشمزه را درون تابه رژیمی سرخ کنید تا کالری کمتری داشته باشد.
منبع : آرگا
