مرغ مجلسی غذای محبوب و پرطرفدار است که شما می توانید این غذای خوشمزه را حتی با مقدار زیاد به راحتی در منزل تهیه کنید به همین دلیل ما در ادامه طرز تهیه مرغ مجلسی با دو روش متفاوت برای پخت بهتر با طعمی لذیذتر را پیشنهاد می کنیم.
با مرغ می توانید انواع غذا های متنوع و خوشمزه ای مانند مرغ کنتاکی و مرغ سوخاری و زرشک پلو با مرغ و مرغ مجلسی و … را طبخ کنید. در این بخش دستور پخت مرغ مجلسی و مرغ بریانی را به صورت مرحله به مرحله مشاهده خواهید کرد.
مواد لازم
- ران مرغ : ۳ عدد
- کره : ۵۰ گرم
- روغن: ۴ قاشق غذا خوری
- آب لیمو : ۳ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی : ۴ قاشق غذا خوری
- آب : ۱ لیوان
- نمک و فلفل قرمز : به میزان لازم
- زعفران : به میزان لازم
طرز تهیه مرغ مجلسی خوشمزه
اگر در تهیه مرغ مجلسی از ران مرغ استفاده می کنید آن را نصف کنید و پوست مرغ را جدا کنید.
و اگر سینه مرغ استفاده می کنید سینه مرغ را به چهار قسمت تقسیم کنید.
برای طبخ مرغ مجلسی باید تکه های مرغ هم اندازه باشند. مرغ مجلسی را بهتر را در درون تابه بزرگی درست کنید. ابتدا کره و روغن را در درون تابه بریزید و بعد از ذوب شدن کره زعفران را اضافه کنید و سپس تکه های مرغ را در درون روغن و کره سرخ کنید.
تکه های مرغ را زیر و رو کنید تا همه جای آن ها زعفرانی و سرخ شود تا زمانی تکه های مرغ را تفت دهید که روی آن ها یک لایه زعفرانی طلایی ایجاد شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه مرغ مجلسی رب و آبلیمو را به همراه نمک و آب و فلفل در درون ظرفی مناسب بریزید و بعد از مخلوط کردن این مواد آن ها را در درون تابه بریزید. توجه داشته باشید که همه تکه های مرغ با سس مخلوط شود سپس درب تابه را ببندید و اجازه دهید که مرغ مجلسی با حرارت متوسط پخته شود.
هر ده دقیقه یکبار درب تابه را بردارید و تکه های مرغ را هم بزنید و مطمئن شوید که آب مرغ خشک نشده است. زمان پخت همه مرغ ها یکسان نیست بنابراین برای این که مطمئن شوید مرغ مجلسی به خوبی پخته شده است یک کارد را در درون تکه های مرغ فرو کنید.
بعد از این که مرغ پخته شد نمک و فلفل و آبلیمو آن را بچشید و اگر لازم شد مقداری نمک و فلفل و آب لیمو به مرغ اضافه کنید.
آموزش تهیه مرغ بریان در فر
مرغ مجلسی یا مرغ بریانی از جمله غذاهای پر طرفدار و محبوب برای انواع مجالس و ضیافت های مختلف می باشد که در اینجا با تهیه مرغ بریان آشنا می شوید با این امید که بتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم:
- مرغ کامل با پوست: ۱ عدد
- آب پیاز: ۴ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: ۴ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۴ قاشق غذاخوری
- ادویه گراماسلا: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل و نمک: به مقدار کافی
دستور پخت:
ابتدا داخل کاسه ای آبلیمو را با زعفران دم کشیده ترکیب نمایید و روغن زیتون را به این ترکیب بیفزایید. بعد آب گرفته شده پیاز را به مواد اضافه نمایید و هم بزنید و در آخر ادویه گراماسالا را به همراه فلفل و نمک به مواد اضافه کنید و سس حاصل را خوب مخلوط نمایید.
حال باید مرغ پاک کرده و شسته شده را به طور درسته و به همراه پوست در داخل سس آماده شده کاملا بغلتانید تا تمام قسمت های مرغ به سس آغشته و مزه دار شوند. البته برای این کار باید ظرف حاوی مرغ و سس را به مدت ۴ ساعت درون یخچال بگذارید تا مزه مواد کاملا به خورد مرغ بروند.
در مرحله بعدی طرز تهیه مرغ مجلسی باید مرغ را از داخل سس بیرون بکشید و درون فر قرار دهید تا با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد سرخ شود، البته در اواسط پخت می توانید مقداری از سس را بر روی مرغ بریزید تا مزه و طعم بی نظیری داشته باشد. پس از پخت کامل مرغ بریانی می توانید آن را در کنار پلو و یا سیب زمینی های سرخ کرده سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.
برای پخت مرغ شکم پر می توانید از مواد زیادی همچون مغز گردو، جعفری ساطوری خرد شده، قیصی آلو، سیر رنده یا له شده و رب انار استفاده نمایید و بعد از تفت دادن این مواد، درون مرغ قرار دهید و بعد آن را داخل فر سرخ کنید.
می توانید بعد از این که مرغ مجلسی پخته شد آن را در درون ظرف مناسب قرار دهید و مقداری بادام زمینی روی آن بریزید و این غذای خوشمزه را در کنار برنج و سیب زمینی سرو کنید. امیدواریم از دستور پخت مرغ مجلسی در منزل نهایت لذت را ببرید. برای مشاهده آموزش انواع غذای مجلسی کلیک کنید.
منبع : آرگا
عالی بود
من درست کردم
همه مهمونا کف کردن