لازانیا غذایی خوش طعم و محبوب است که از سه لایه ی پاستا ورقه ای، پنیر پیتزا، و سس مخصوص تهیه می گردد، لازانیا یا همان خمیر برگ اغلب در فر آماده می شود اما بدون فر هم می توان تهیه نمود، اگر تجربه ی طبخ لازانیا در منزل را نداشته اید، حتما آن را تهیه نموده و به همراه خانواده خود میل نمایید.
لازانیا غذایی ایتالیایی است که خوش طعم و پر انرژی می باشد که دارای تنوع بالایی است، لازانیا سبزیجات، لازانیا پنیری، لازانیا مرغ، لازانیا قالبی، لازانیا ماهی و… از انواع مختلف این غذا می باشد که هر کدام طعم و مزه ی منحصر به فرد خود را دارد، لازانیا طعمی که خاطره ساز می گردد.
غذاهای مختلفی وجود دارند که با ماهی و میگو تهیه می شود، و دارای خواص بسیاری می باشد، لازانیا غذایی است که معمولا با سبزیجات، پنیر و گوشت چرخ کرده آماده می گردد، لازانیا با ماهی تنوع جالبی از انواع لازانیا است که در این مقاله به آن پرداخته ام.
روش اول برای تهیه لازانیای ماهی
مواد مورد نیاز
- ۲۵۰ گرم ماهی
- ۱۰۰ گرم قارچ
- ۵۰۰ گرم لازانیا
- ۲۵۰ گرم پنیر پیتزا
- ۳ قاشق سوپخوری آب نارنج
- ۱۰۰ گرم سبزی
- ۲ حبه سیر
- به میزان لازم روغن
- به میزان لازم فلفل و نمک
طرز تهیه لازانیا ماهی لذیذ
در مرحله ی اول ماهی را ریز کرده و همراه سیر له شده داخل کمی روغن با حرارت ملایم تفت دهید، پس از استشمام بوی سیر، قارچ های ریز شده را نیز به ماهی بیافزایید، همچنین سبزی و آب نارنج و مقداری آب را درون افزوده و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود.
در مرحله ی دوم فلفل و نمک را افزوده و پس از چشیدن و مناسب بودن میزان فلفل و نمک، شعله زیر غذا را قطع نمایید.
درون قابلمه ای مقداری آب ریخته و بر روی حرارت قرار دهید، پس از جوشیدن لازانیا را درون آبجوش ریخته و بعد از نرم شدن، آن را از روی غذا برداشته و لازانیا آبکش نمایید.
حالا ظرف پیرکسی را برداشته و تمام قسمت های آن را به وسیله ی روغن چرب کنید و کف ظرف را با یک لایه لازانیا پوشانده و لایه ی دیگری مواد ماهی بر روی آن ریخته و در آخر کمی پنیر رنده شده را بر روی مواد بریزید مجددا یک لایه لازانیا قرار دهید، این مراحل را انجام دهید تا لازانیا و مواد ماهی تمام گردد، و در پایان یک لایه پنیر بریزید.
ظرف را درون فر بگذارید تا لازانیا طبخ شود و پنیر آن ذوب شود، پس از پخته شدن لازانیا، آن را از فر بیرون بیاورید و در ظرفی مناسب انتقال دهید و سرو کنید.
روش دوم: لازانیا تن ماهی و کدو
مواد مورد نیاز
- ۹ ورقه لازانیا
- ۲ قاشق غذاخوری رب
- ۱ قاشق غذاخوری روغن
- ۳۰۰ گرم تن ماهی
- ۱/۲ فنجان گوجه فرنگی
- ۱/۴ فنجان پنیر
- ۱ حبه سیر
- ۱ فنجان آب
- ۲ عدد کدو حلوایی
- ۳/۴ فنجان ذرت
- ۱/۲ سس
طرز تهیه لازانیا تن ماهی و کدو
درون ماهیتابه ای کمی روغن ریخته و زمان دهید تا داغ شود، سپس سیر و پیاز نرم شده را درون روغن بریزید و تفت داده شود تا نرم گردد.
کدو را پوست گرفته به حالت حلقه حلقه خرد نمایید و همراه با ذرت انجماد بسته به مدت ۲ دقیقه پخته شود، سپس آب، رب و گوجه فرنگی را به مواد بیافزایید، به محض جوشیدن آب زمان دهید تا نیم ساعت طبخ گردد.
تن ماهی را نیز به مواد افزوده و بهم بزنید، سس پنیر را آماده کرده و سعی کنید گرمای آن از بین نرود، جهت طبخ لازانیا ۱/۳ سس گوجه و تن ماهی را در ته ظرف مخصوص فر قرار دهید، ۳ ورقه لازانیا را بر روی آن بچینید و ۱/۳ سس پنیر گرم را بر روی آن قرار دهید.
مانند روش قبل مجددا لایه ای از لازانیا را قرار داده و سس را را ریخته و پنیر پیتزای رنده شده را بر روی آن پاشیده و ظرف را درون فر به مدت نیم ساعت قرار دهید، (دمای فر را باید از قبل بر روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده باشید) باید لایه ی رویه ی لازانیا برشته شده باشد.
چند نکته طلایی
- لازانیا انواع مختلفی دارد که لازانیا ماهی نوع لذیذی از این تنوع می باشد.
- لازانیا را می توان به عنوان وعده های اصلی شام و ناهار میل نمایید.
- لازانیا ماهی جزو لازانیا و سوفله محسوب می شود.
در این مقاله آشپزی به آموزش طرز تهیه لازانیا ماهی با طعمی جادویی پرداخته ایم، شما کدبانویان آریایی می توانید در وعده ی شام و ناهار، با این غذای لذیذ از خانواده ی خود و یا مهمانان به بهترین شکل پذیرایی نمایید.
منبع : آرگا
