لازانیا پنیری از انواع غذاهای فرنگی بی نظیر و خوش طعم است و در طرز تهیه لازانیا پنیری از سس گوشت و سس پنیری استفاده می شود و شما می توانید با کمک این دستور غذایی لازانیای خوشمزه ای را در منزل بپزید.
برای پخت لازانیا از روش های مختلفی نظیر لازانیا لقمه ای، لازانیا سوخاری، لازانیا سبزیجات و لازانیا پنیری استفاده می شود و اگر شما تمایل دارید لازانیا را با مواد غذایی مختلف و دستور غذایی متفاوتی بپزید بهتر است از این روش ها استفاده کنید.
مواد لازم برای پخت لازانیا
- گوشت گوساله : ۴۵۰ گرم
- پیاز : ۱/۳ پیمانه
- روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
- سیر : ۲ تا ۳ حبه
- سس گوجه : ۴۵۰ گرم
- پودر آویشن : ۱/۴ قاشق چایخوری
- برگ بو : دو عدد
- نمک : نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه : ۱/۴ قاشق چایخوری
- شکر : نصف قاشق چایخوری
- جعفری : دو قاشق غذاخوری
- لازانیا : ۶ تا ۸ ورق
مواد لازم برای تهیه سس پنیری
- پنیر ریکوتا : ۴۵۰ گرم
- پنیر کاتیج : ۴۵۰ گرم
- شیر : ۱/۳ پیمانه
- پنیر موزارلا : ۴ پیمانه
- تخم مرغ : یک عدد
- جعفری : دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه لازانیا پنیری
برای تهیه لازانیا پنیری ابتدا درون تابه ای مناسب مقداری روغن زیتون بریزید و پیازها را درون روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
سیر را به پیاز اضافه کنید و مقداری تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را به مخلوط پیاز و سیر بیفزایید و هم بزنید تا گوشت به خوبی سرخ شود. در مرحله بعدی یک پیمانه از سس گوجه را به مخلوط گوشتی اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید و اجازه دهید تا مخلوط گوشتی به مدت چند دقیقه روی حرارت گاز باقی بماند سپس یک پیمانه دیگر از سس گوجه را به همراه برگ بو و نمک و فلفل و پودر آویشن و شکر و جعفری به مخلوط گوشتی بیفزایید و مواد را به خوبی هم بزنید و درب تابه را روی آن قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا مخلوط گوشتی پخته شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه لازانیا پنیری درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و لازانیا را درون آب در حال جوش بریزید تا پخته شود سپس لازانیا را درون آبکش بریزید.
برای تهیه سس پنیری مخصوص لازانیا درون ظرفی مناسب پنیر ریکوتا و پنیر کاتیج و شیر و جعفری و تخم مرغ و یک پیمانه از پنیر موزارلا را با یکدیگر ترکیب کنید.
مخلوط مواد را به خوب هم بزنید.
فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود سپس دو قاشق غذاخوری از سس گوشت را در کف ظرف مورد نظر خود پخش کنید.
سه ورق لازانیا را در کنار یکدیگر پهن کنید به صورتی که لبه های آن ها مقداری روی یکدیگر بیفتند.
اگر ۸ ورق لازانیا می خواهید سس ها را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. روی لایه سوم نصف سس گوشت را بریزید.
روی لایه چهارم نصف سس پنیری را بریزید.
روی لایه پنجم یک پیمانه از پنیر موزارلا را به صورت مساوی بپاشید.
روی لایه ششم سه ورق لازانیا قرار دهید و برای طبقه دیگر نیز به همین ترتیب ادامه دهید و روی ظرف را با کمک فویل بپوشانید به صورتی که هیچگونه درزی برای عبور هوا باقی نماند همچنین باید توجه داشته باشید که فویل با پنیر برخورد نکند و در صورت امکان بهتر است از خلال دندان مشابه تصویر زیر استفاده کنید تا فویل با پنیر برخورد نکند.
در مرحله آخر ظرف حاوی لازانیا را به مدت ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید و در ۵ دقیقه آخر فویل را بردارید تا پنیر روی سطح لازانیا سرخ و طلایی رنگ شود و بعد از مدت ذکر شده ظرف لازانیا را از درون فر بیرون آورید و اجازه دهید تا لازانیا پنیری به مدت ۲۰ دقیقه خنک شود سپس لازانیا را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید. در صورت تمایل می توانید برای تزیین کردن لازانیا پنیری از روش های تزیین لازانیا استفاده کنید.
دستور تهیه لازانیا پنیر خوشمزه
لازانیا به روشهای مختلفی تهیه می شود، بنابراین در اینجا دستور تهیه دیگری از لازانیا پنیری را در اختیارتان قرار داده ایم که می توانید بعد از یادگیری به راحتی آن را در منزل آماده کنید و نوش جان نمایید. برای تهیه این نوع لازانیا حدود ۳۰ دقیقه زمان لازم است.
مواد لازم
- لازانیا/ ۴۵۰ گرم
- پنیر خامه ای/ ۴۵۰ گرم
- پنیر موتزارلای تازه/ ۴۵۰ گرم
- پنیر پارمزان رنده شده/ ۱۰۰ گرم
- سس مارینارا یا سس گوجه فرنگی/ دو و نیم پیمانه
- تخم مرغ بزرگ/ یک عدد
- جوز هندی رنده شده/ یک هشتم قاشق چای خوری
- نمک/ سه هشتم قاشق چای خوری
- فلفل سیاه/ به مقدار لازم
روش تهیه لازانیا پنیر
در ابتدا فر را در دمای ۳۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و روشن کنید تا گرم شود. سپس تخم مرغ را در داخل کاسه ای بشکنید و هم بزنید و بعد نصف پنیر موتزارلای رنده شده را به آن بیفزایید، جوز هندی، نمک، فلفل و ریکوتا را نیز به آن بیفزایید و مخلوط کنید.
در این مرحله از طرز تهیه لازانیا پنیری، قالب مناسبی را برای پختن لازانیا انتخاب کنید و داخل آن را کاملا چرب نمایید، سپس مخلوط پنیر پارمزان و ریکوتا را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
اکنون باقیمانده پنیر موتزارلا که از قبل کنار گذاشته اید را نیز رشته رشته کنید و بعد نیمی از فنجان حاوی سس مارینارا را در داخل قالب ریخته و به خوبی پخش کنید به طوری که کف قالب را بپوشاند. سپس لایه ای از لازانیا را روی سس مارینارا طوری بچینید که یک سانتی متر از لبه ورقه های لازانیا یکدیگر را بپوشانند.
سپس قسمتی از سه قسمت ریکوتا و پارمزان را بر روی لایه لازانیا بریزید و مجدداً لایه ای دیگر روی آن قرار دهید و بعد دوباره مقدار دیگری از مارینارا را روی آن ریخته و روی آن نیز با لازانیا بپوشانید، برای لایه های بعد به همین ترتیب تکرار کنید تا همه مواد به اتمام برسد. توجه داشته باشید که آخرین لایه باید با سس مارینارا و پنیر موتزارلای رشته شده پوشانده شود.
در آخر قالب حاوی لازانیا پیتزا را در داخل فر از قبل گرم شده بگذارید و حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه صبر کنید تا پخته شده و روی آن طلایی رنگ شود و بعد از آماده شدن می توانید آن را در ظرف موردنظر سرو کنید.
در این مطلب طرز تهیه لازانیا پنیری را به شما عزیزان آموزش دادیم که امیدواریم از پخت این غذای فرنگی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.
منبع : آرگا
