دسته ها
جمعه ۲۲ فروردین ۱۳۹۹

غذای های لبنانی مهمان سفره های ایرانی در آخر هفته ۲ آبان ماه

  • ندا خوشرو
  • 24 اکتبر 2019
  • ۰

در این مطلب با ست غذایی لبنانی خوشمزه و خوش طعم در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی خواهیم بود که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی بی نظیر نهایت لذت را ببرید.

مطبل و خورشت مرغ و زیتون و دسر میگلی منوی غذایی لبنانی لذیذی را تشکیل می دهند و شما می توانید برای آخر هفته این ست غذایی را در منزل تهیه نمایید و اعضای خانواده و مهمان هایتان را سوپرایز کنید.

پیشنهاد آشپزی آخر هفته با منوی لبنانی

انتخاب پیش غذا و غذای اصلی و دسر برای آخر هفته کار نسبتا دشواری می باشد و اگر شما تمایل دارید اعضای خانواده تان را به سرو منوی فرنگی خوشمزه ای دعوت نمایید می توانید این منوی لبنانی را در منزل به راحتی تهیه کنید.

طرز تهیه خورش مرغ و زیتون

دستور تهیه مطبل پیش غذای لبنانی

مطبل از انواع پیش غذاهای لبنانی ساده و خوش طعم است و شما می توانید این نوع پیش غذا را در منزل به راحتی تهیه نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت بهره را ببرید.

دستور تهیه مطبل

مواد لازم 

  • بادمجان متوسط : ۴ عدد
  • جعفری خرد شده : نصف لیوان
  • پیازچه خرد شده : نصف لیوان
  • کشک : یک لیوان
  • مایونز : یک قاشق غذاخوری
  • ارده : یک قاشق غذاخوری
  • نمک : یک قاشق مرباخوری
  • آبلیمو : دو قاشق غذاخوری
  • سیر کوبیده شده : دو عدد
  • روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مطبل لبنانی 

برای تهیه مطبل ابتدا بادمجان ها را بشویید و آن ها را درون سینی فر قرار دهید سپس سینی را به مدت یک ساعت درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا بادمجان ها به خوبی مغز پخت شوند.

بادمجان ها را در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شوند سپس پوست آن ها را بگیرید و درون مخلوط کن بریزید و جعفری و ارده و کشک و پیازچه و سس مایونز و نمک و آبلیمو و سیر را درون مخلوط کن بریزید و مواد را با یکدیگر میکس نمایید.

مطبل

مطبل را درون ظرفی مناسب بریزید و روی آن روغن زیتون ریخته سپس به کمک قاشق روی این پیش غذای خوشمزه را صاف نمایید و روی مطبل را به کمک چند برگ نعناء تازه تزیین نمایید و این پیش غذای خوش طعم را به صورت سرد میل نمایید.

پیش غذای لبنانی خوشمزه روش تهیه مطبل

دستور تهیه خورش مرغ و زیتون لبنانی

خورش مرغ و زیتون از انواع غذاهای لبنانی محبوب و لذیذ می باشد و اگر شما تمایل دارید خورشی فرنگی را در منزل بپزید بهتر است از تهیه این غذای لبنانی غافل نشوید.

خورش مرغ و زیتون

مواد لازم 

  • مرغ : نیم کیلوگرم
  • پیاز متوسط : یک عدد
  • سیر : ۴ حبه
  • پودر زیره سیاه : یک قاشق چایخوری
  • زردچوبه : نصف قاشق مرباخوری
  • روغن زیتون بدون بو : ۵۰ گرم
  • استاک مرغ : یک لیوان
  • فلفل دلمه ای سبز و رنگی : از هر کدام یک عدد
  • زیتون سبز بدون هسته : ۱۰ عدد
  • آبلیمو : سه قاشق غذاخوری
  • لیمو ترش حلقه ای شده : دو عدد
  • پودر فلفل سیاه : ۱/۲ قاشق چایخوری
  • زعفران حل شده : سه قاشق غذاخوری
  • جعفری ساطوری شده : دو تا سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورش مرغ و زیتون در منزل 

برای تهیه استاک مرغ ابتدا ۵ یا ۱۰ کیلو اسکلت مرغ را بشویید و درون قابلمه بزرگی قرار دهید سپس آب را به اسکلت مرغ اضافه نمایید و اجازه دهید تا آب بجوشد سپس کف روی قابلمه را بگیرید و هویج و فلفل دلمه ای و سیر و پیاز و برگ کرفس و برگ تره فرنگی را به اسکلت مرغ بیفزایید و اجازه دهید تا مخلوط مواد به مدت ۵ ساعت بپزند و بعد از مدت زمان ذکر شده استاک مرغ را صاف کنید و اجازه دهید تا خنک شود سپس استاک مرغ را بسته بندی نمایید و درون فریزر قرار دهید.

خورش زیتون و مرغ

در مرحله بعدی طرز تهیه خورش مرغ و زیتون قابلمه ای مناسب را روی حرارت گاز قرار دهید و روغن زیتون را درون قابلمه بریزید سیر و پیاز ساطوری شده را درون روغن زیتون تفت دهید و مرغ را به مواد بیفزایید و شعله گاز را روی حرارت کم قرار دهید سپس فلفل دلمه ای و زیتون ها را به خورش بیفزایید و هسته لیمو را درآورید و آن را حلقه حلقه کنید و به مواد خورش بیفزایید سپس آبلیمو و زردچوبه را به خورش مرغ و زیتون بیفزایید.

خورش مرغ و زیتون

آب مرغ را به مواد خورش بیفزایید و اجازه دهید تا خورش پخته شود و در ۱۰ دقیقه آخر پخت نیز زیره سیاه و زعفران و جعفری را به مواد خورش بیفزایید و بعد از مدت زمان ذکر شده خورش را از روی حرارت گاز بردارید و به همراه برنج آن را میل نمایید.

منوی غذایی لبنانی

دستور تهیه دسر میگلی لبنانی

دسر میگلی از انواع دسرهای لبنانی خوشمزه و کم چرب می باشد و این نوع دسر دارای طعمی بی نظیر است و برای پذیرایی با شکوه از مهمان ها می تواند انتخابی مناسب محسوب شود.

دسر میگلی

مواد لازم 

  • آب : ۶ پیمانه
  • شکر : ۱ پیمانه
  • آرد برنج دانه ریز : ۱ پیمانه
  • پودر دارچین : دو قاشق غذاخوری
  • بادیان : ۲ قاشق چایخوری
  • زیره سیاه : سه قاشق چایخوری
  • پسته بدون پوست و خیس خورده : ۱/۲ پیمانه
  • بادام پوست کنده و خیس خورده در آب بهار نارنج : به مقدار لازم
  • دانه کاج : نصف پیمانه
  • نارگیل و کشمش خشک شده : به مقدار لازم

طرز تهیه دسر میگلی در منزل 

برای تهیه دسر میگلی ابتدا سه پیمانه آب را درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و ادویه ها و شکر را به آب بیفزایید و اجازه دهید تا شکر حل شود.

آرد برنج را به همراه سه پیمانه آب درون ظرفی مناسب بریزید و آرد را درون آب حل کنید سپس مخلوط آرد را به محلول شکر بیفزایید و اجازه دهید تا مایه دسر به دمای جوش برسد سپس حرارت گاز را کم کنید و مخلوط مواد را به صورت مدام به کمک قاشق چوبی هم بزنید و به مدت ۴۰ دقیقه صبر کنید تا مایه دسر به غلظت مناسب برسد.

در این مرحله از طرز تهیه دسر میگلی مایه دسر را از روی حرارت گاز بردارید و آن را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و بعد از خنک شدن دسر آن را درون یخچال قرار دهید و دسر را به کمک بادام و پسته و کشمش و نارگیل و خشکبار و … به زیبایی تزیین نمایید.

دسر میگلی

در این بخش از آشپزی آخر هفته مجله آرگا با دستور تهیه منوی غذایی لبنانی آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی نهایت بهره را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.