اغلب غذاهای تایلندی با ذائقه ایرانی ها جور در می آید و شما می توانید برای پذیرایی از اعضای خانواده و مهمان هایتان در آخر هفته ست غذایی تایلندی بی نظیری را تهیه کنید و اعضای خانواده تان را سورپرایز نمایید.
تهیه پیش غذا و غذا و دسر برای آخر هفته کار نسبتا دشواری است و شما می توانید علاوه بر منوی غذایی ایرانی، ست غذایی فرنگی را نیز برای آخر هفته در منزل تهیه کنید. سالاد مرغ و پلوی تایلندی و روتی موز از انواع غذاها و دسرهای تایلندی هستند که در ادامه این مطلب با طرز تهیه هر یک از آن ها آشنا خواهید شد.
دستور تهیه سالاد مرغ تایلندی
مواد لازم
- سینه مرغ بدون استخوان : دو عدد
- کلم سفید یا کلم سبز کوچک باریک خرد شده : یک عدد
- هویج بزرگ و باریک خرد شده : یک عدد
- خیار باریک خرد شده : یک عدد
- گشنیز خرد شده : نصف فنجان
- پیازچه : نصف فنجان
- بادام زمینی خرد شده : نصف فنجان
مواد لازم برای تهیه سس سالاد
- سیر : دو حبه
- فلفل قرمز خرد شده : سه عدد
- سرکه : دو قاشق غذاخوری
- شکر : دو قاشق غذاخوری
- آبلیموی تازه و طبیعی : یک قاشق غذاخوری
- کره بادام زمینی : ۱/۴ فنجان
- آب : ۱/۴ فنجان
- سس سویا : به مقدار لازم
- روغن زیتون : به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد تایلندی
برای تهیه سالاد تایلندی ابتدا فلفل قرمز را خرد کنید سپس سیر و فلفل قرمز را آسیاب نمایید و مخلوط این مواد را به همراه سس سویا و شکر و آبلیموی طبیعی و روغن زیتون و سرکه را درون ظرفی مناسب بریزید و مواد سس را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند سپس کره بادام زمینی و مقداری آب را به مواد سس بیفزایید و مواد را هم بزنید تا به شکل کرم رنگ درآیند.
سینه مرغ را به همراه پیاز و دارچین و فلفل بپزید سپس سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد تایلندی کلم را در اندازه کوچک خرد کنید و هویج را رنده نمایید سپس خیار و پیازچه را هم خرد کنید و سبزیجات و سس و سینه مرغ را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب کنید و بادام زمینی خرد شده را به مخلوط مواد بیفزایید و سالاد را درون یخچال قرار دهید تا مواد به یکدیگر طعم دهند و خنک شوند.
دستور تهیه پلوی تایلندی
پلوی تایلندی از انواع غذاهای فرنگی لذیذ است و اگر شما تمایل دارید در برنامه غذایی آخر هفته تان تنوع ایجاد نمایید می توانید این نوع غذا را در منزل بپزید.
مواد لازم
- برنج دانه بلند و پخته : ۱.۵ پیمانه
- گوشت گوساله استیک : ۴۵۰ گرم
- روغن مایع : دو قاشق سوپخوری + یک قاشق چایخوری
- نشاسته ذرت : یک قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای قرمز نگینی خرد شده : یک عدد
- سیر خرد شده : ۱.۵ قاشق سوپخوری
- ۱/۲ پیاز درشت خرد شده
- هویج خلالی خرد شده : یک پیمانه
- برگ ریحان تازه : یک پیمانه
- دانه کنجد : به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس
- سس سویا : ۴ قاشق سوپخوری
- نشاسته ذرت : ۱.۵ قاشق چایخوری
- شکر قهوه ای : دو قاشق سوپخوری
- آب : ۱/۳ پیمانه
- آبلیمو شیرازی و تازه : یک قاشق سوپخوری
- سس کچاپ تند : یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه پلوی تایلندی در منزل
گوشت را به صورت باریک خرد نمایید و درون ظرفی مناسب گوشت با نشاسته ذرت مخلوط نمایید سپس دو قاشق سوپخوری روغن درون تابه ای مناسب بریزید و تابه را روی حرات گاز قرار دهید تا داغ شود و گوشت را درون روغن سرخ نمایید تا به صورت کامل نرم و برشته شود. گوشت را از درون تابه خارج نمایید و فلفل دلمه ای و سیر و پیاز را به مدت دو تا سه دقیقه درون روغن تفت دهید تا نرم شود و در صورت نیاز ۱ قاشق چایخوری روغن به مخلوط مواد بیفزایید و هویج خلالی خرد شده را به مخلوط مواد بیفزایید و تفت دهید و سس را به مخلوط مواد اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت گاز قرار دهید تا به خوبی پخته شوند و به صورت مرتب مواد را هم بزنید سپس گوشت سرخ شده و ریحان را به مخلوط مواد بیفزایید و این مواد را روی برنج دم کشیده بریزید و در صورت تمایل برنج را با برگ ریحان و دانه کنجد به زیبایی تزیین نمایید.
طرز تهیه سس مخصوص
سس سویا و نشاسته ذرت را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید و شکر قهوه ای و آب و آبلیمو ترش و سس کچاپ تند را به مخلوط مواد بیفزایید تا سس یکدستی ایجاد شود.
طرز تهیه روتی موز تایلندی
روتی موز از انواع دسرهای شیرین و محبوب است و این دسر شبیه پنکیک موز می باشد و شما می توانید این نوع دسر را در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم
- آرد گندم : یک پیمانه
- پودر خمیر : ۱/۴ قاشق چایخوری
- شکر : نصف پیمانه
- شیر : ۳/۴ پیمانه
- تخم مرغ : یک عدد
- کره ذوب شده : ۷ قاشق سوپخوری
- موز : ۶ عدد
طرز تهیه روتی موز در منزل
برای تهیه روتی موز ابتدا آرد و شکر و پودر خمیر را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید سپس شیر و کره آب شده و تخم مرغ و آب را با یکدیگر ترکیب نمایید و هم بزنید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند و روی ترکیب را به خوبی بپوشانید و اجازه دهید تا مواد به مدت یک ساعت استراحت کنند.
تابه ای مناسب را روی شعله گاز قرار دهید تا به خوبی گرم شود و کف تابه را با کره چرب نمایید سپس ۱/۳ پیمانه خمیر درون تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا کف آن را بپوشانید سپس خمیر را برگردانید تا طلایی رنگ شود و برای باقی مانده خمیر نیز همین کار را تکرار نمایید.
در مرحله بعدی طرز تهیه روتی موز سه قاشق سوپخوری کره را درون تابه ای بزرگ بریزید و تابه را روی شعله زیاد قرار دهید تا روغن ذوب شود سپس سه قاشق سوپخوری شکر را درون روغن بریزید و نصف موزها را به صورت یک لایه درون تابه بچینید و آن ها را سرخ کنید سپس طرف دیگر موزها را برگردانید تا طلایی رنگ شوند و مقداری نمک روی آن ها بریزید و باقی مانده موها را نیز به روشی که ذکر شد سرخ نمایید و یک پیمانه از مخلوط مواد را در وسط هر یک از پنکیک ها قرار دهید و یک لبه از پنکیک را روی موزها برگردانید سپس لبه مجاور و لبه باقی مانده را روی موزها برگردانید و پنکیک را به بشقاب منتقل نمایید به صورتی که شکاف آن به سمت پایین باشد سپس شیر را روی این دسر خوشمزه بریزید و آن را سرو نمایید.
در این مطلب پیشنهاد آشپزی ست بی نظیر تایلندی را در اختیار شما عزیزان قرار دادیم که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی نهایت بهره را ببرید.
منبع : آرگا