حلوای هویج رنگ و عطر دلپذیری دارد شما می توانید این حلوا را در درون نان میکادو نیز قرار بدهید. در ادامه مطلب طریقه ساخت حلوای هویج را در اختیار شما همراهان عزیز قرار داده ایم.
با هویج می توان دسر ها و پیش غذا های مختلفی را طبخ کرد. حلوای هویج نوعی حلوای خوشمزه است. پخت حلوای هویج در منزل به راحتی امکان پذیر است.
مواد لازم
هویج پخته : ۵۰۰ گرم
روغن : ۲ پیمانه
آرد : ۲.۵ پیمانه
گلاب : نصف پیمانه
زعفران : ۱/۴ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
آب : ۲ پیمانه
طرز تهیه حلوای هویج
ابتدا هویج ها را با مقداری آب بخار پز کنید تا کاملا نرم شوند سپس هویج ها را به شکل پوره در آورید.
در مرحله بعدی آب و شکر را در قابلمه ای مناسب باهم مخلوط کنید و قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید تا شکر در آب به خوبی حل شود و به اصطلاح قوام بیاید سپس زعفران دم کرده را به همراه گلاب به شربت حلوای هویج اضافه کنید.
آرد را در تابه ای مناسب بریزید و تابه را بر روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید تا مقداری برشته شود و تغییر رنگ بدهد.
در مرحله ای که رنگ آرد تغییر کرد به آن روغن را اضافه کنید و آرد را با روغن به مدت چند دقیقه تفت دهید.
سپس پوره هویج را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید.
و حلوا را تا زمانی تفت دهید که از ظرف جدا شود سپس حلوا را از روی حرارت گاز بردارید و شربت حلوای هویج را به تدریج به آن اضافه کنید و دوباره قابلمه حلوا را بر روی حرارت گاز قرار دهید تا خودش را به خوبی بگیرد.
نکات طلایی پخت حلوای هویج
- قبل از اینکه آرد را تفت دهید حتما آن را چند بار الک کنید.
- زعفرانی که در طبخ حلوای هویج به کار ببرید باید کاملا دم کشیده باشد.
- اگر میزان هویج نسبت به آرد بیشتر باشد حلوای هویج خوشمزه تر خواهد شد.
- حلوای هویج بسیار جسبنده است.
- میتوانید حلوای هویج را در درون قیف های قنادی بریزید و حلوا را به شکل دلخواه خود در آورید و تزیین کنید.
- برای پوره کردن هویج به هیج عنوان آن را رنده نکنید شما می توانید هویج ها را در درون غذا ساز یا آسیاب کامل و یکدست به شکل پوره در آورید.
طرز تهیه حلوای هویج با شیر
در این بخش می توانید دستور تهیه حلوای هویج با شیر را یاد بگیرید که مواد لازمی که برای تهیه آن در اینجا ذکر شده استف برای چهار نفر کافی می باشد و امیدواریم بعد از آماده کردن آن در منزل، در کنار خانواده میل کنید و از دستپخت خود لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
- روغن جامد/ ۲ قاشق غذاخوری
- هویج/ ۰.۵ کیلو گرم
- هل/ ۸ عدد
- شیر/ ۳ فنجان
- شکر/ یک چهارم فنجان
- کشمش/ یک چهارم فنجان
- مغز بادام و پسته خرد شده/ یک چهارم فنجان
- زعفران/ به مقدار لازم
آموزش تهیه حلوای هویج خوشمزه
درون یک قابلمه یا تابه گود را مقداری روغن جامد بریزید و روی حرارت متوسط آب کنید، سپس دانه های هل را بریزید و حدوداً ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن در فضا پخش شود.
سپس هویج ها را بعد از پوست کندن و شست و شوی تمیز با رنده بزرگ ریز کنید و آن را به مخلوط قبلی هل و روغن بیفزایید و در حدود ۳ دقیقه تفت دهید.
اکنون شیر را اضافه کرنیده و حرارت زیر تابه را زیاد کنید تا شیر به جوش آید؛ پنج دقیقه زمان برای جوشیدن شیر و هویج کافی می باشد. سپس حرارت را کم کرده و در حدود یک ساعت اجازه دهید تا هویج و شیر در حرارت کم خوب پخته شده و به مقدار تقریباً یک سوم شیر تبخیر شود، البته لازم است هر چند دقیقه یکبار مخلوط را هم بزنید تا ته نگیرد.
در مرحله آخر طرز تهیه حلوای هویج با ششیر، زعفران، کشمش و شکر را اضافه کنید و هم بزنید، شعله گاز را تا حد متوسط زیاد کنید تا زمانی که غلیظ شده و براق شود، یعنی در حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آن را هم بزنید. اکنون حلوای شما آماده شده و می توانید به صورت داغ و یا سرد سرو نمایید.
شکر، کشمش و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را تا حد متسوط بالا ببرید و تا زمانی که غلظت کافی پیدا کند و براق شود هم زدن را ادامه دهید (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه). شما میتوانید حلوا را هم به صورت داغ و هم به صورت سرد سرو کنید.
نکته : حلوا را می توان در حدود ۵ روز و داخل یخچال نگهداری کرد.
بعد از اینکه حلوای هویج آماده شد شما می توانید آن را در به شکل زیبایی تزیین کنید. برای تزیین حلوا می توانید از پودر پسته و پودر نارگیل استفاده کنید. امیدواریم از طرز تهیه حلوای هویج لذت کافی را برده باشید.
منبع : آرگا
