دسته ها
شنبه ۳۰ شهریور ۱۳۹۸

طرز تهیه مربای آلبالو و چند فوت و فن حرفه ای برای پخت بهتر

  • ندا خوشرو
  • ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸
  • ۰

در این مطلب با طرز تهیه مربای آلبالو خوشمزه با دو روش مختلف به همراه نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل آشنا خواهید شد که امیدواریم از تهیه این مربای خوش طعم نهایت لذت را ببرید.

مربا جزء جدا نشدنی سفره صبحانه است و در هر فصلی می توان متناسب با میوه های همان فصل مرباهای خوشمزه و بی نظیری را تهیه کرد. مربای آلبالو از محبوب ترین انواع مرباها است که در فصل گرما تهیه می شود. در طرز تهیه مربای آلبالو از شکر و آبلیمو و آلبالو و در صورت تمایل وانیل می توانید استفاده کنید همچنین می توانید برای تهیه مربای آلبالوی سالم و خوش طعم تر از عسل استفاده نمایید.

طرز تهیه مربای آلبالو با دو روش مختلف

مربای گیلاس، مربای تمشک، مربای توت رنگی و مربای آلبالو از انواع مرباهای خوشرنگ و خوشمزه هستند و اگر شما تمایل دارید برای وعده صبحانه تان مرباهای بی نظیری را بپزید بهتر است از تهیه این نوع مرباها غافل نشوید. در ادامه این مطلب آموزش پخت مربای آلبالو با شکر و عسل را در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد.

دستور تهیه مربای آلبالو

  •  اصل جنس

روش اول مربای آلبالو با شکر

مواد لازم 

  • شکر : ۱.۵ کیلوگرم
  • آلبالو : ۱ کیلوگرم
  • وانیل در صورت تمایل : به مقدار لازم
  • آبلیمو : ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

برای تهیه مربای آلبالو ابتدا آلبالوها را بشویید.

شستن آلبالوها

ظرف پیرکس یا لعابی را آماده کنید و هسته آلبالوها را به کمک هسته گیر خارج کنید همچنین می توانید آلبالو را بین دو انگشت شست خود قرار دهید سپس آن را مقداری ورز دهید تا آلبالو شل شود و هسته آن خارج شود.

خارج کردن هسته آلبالو
در مرحله بعدی طرز تهیه مربای آلبالو ابتدا لایه ای از آلبالو را در کف ظرف بریزید و یک لایه شکر نیز روی آلبالوها بپاشید و دوباره یک لایه دیگر آلبالو روی شکر بچینید سپس روی لایه دوم آلبالوها شکر بپاشید و این مراحل را تا زمانی تکرار کنید که شکر و آلبالوها درون ظرف را پر کنند سپس ظرف را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا آلبالو آب بیندازد.
بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف حاوی آلبالو را از درون یخچال بیرون آورید و آلبالوها را درون قابلمه بریزید و باقی مانده شکری که از ۱.۵ کیلوگرم اضافه آمده است را به آلبالوها اضافه کنید.

مربا آلبالو

قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و بعد از اینکه آلبالوها به دمای جوش رسیدند حرارت گاز را متوسط کنید و کف های بالا آمده را با کمک کفگیر از سطح مربا جمع کنید.

مربا آلبالو خوش طعم

بعد از اینکه مربا به قوام لازم رسید شعله گاز را خاموش کنید و آبلیمو را به مربا بیفزایید و اجازه دهید تا مربا سرد شود.

مراحل پخت مربا آلبالو

روش دوم مربای آلبالو با عسل

مواد لازم 

  • آلبالوی تازه : یک کیلوگرم
  • عسل : ۴ فنجان
  • آبلیموی ترش و تازه : دو قاشق غذاخوری

دستور تهیه

برای تهیه مربای آلبالو با عسل ابتدا آلبالو ها را بشویید و هسته آن ها را به کمک روشی که در مرحله قبل ذکر شد بیرون آورید.

شستن آلبالو

در این مرحله از طرز تهیه مربای آلبالو با عسل، آلبالوها را درون قابلمه ای مناسب بریزید و عسل را به آن ها بیفزایید و اجازه دهید تا مربا به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال بماند تا آب بیندازد و بعد از مدت زمان ذکر شده قابلمه را از درون یخچال بیرون آورید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا مربا بجوشد توجه داشته باشید که در طول این مدت باید کف ها را از روی سطح مربا جمع کنید.

طرز تهیه مربای آلبالو با عسل

مربا آلبالو

بعد از اینکه مربا به قوام مناسب رسید مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید سپس قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و اجازه دهید تا مربا سرد شود.

مربای آلبالو با عسل مربا خوش طعم آلبالو

نکات طلایی برای پخت بهتر مربای آلبالو

  • برای ایجاد کیفیت بهتر در مربای آلبالو بهتر است مخلوط شکر و آلبالو را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا آب بیندازند.
  • قبل از سرد شدن مربا بهتر است همه کف را از روی سطح آن جمع کنید.
  • مربای آلبالو نیازی به اضافه کردن آب ندارد و شما می توانید ته ظرف پیرکس را بعد از خالی کردن آلبالو مقداری آب بریزید تا شکرهای باقی مانده در کف ظرف درون آب حل شوند سپس محلول شکر و آب را به قابلمه مربا اضافه کنید.
  • بهتر است مربای آلبالو را بیش از اندازه نجوشانید زیرا رنگ مربا تیره می شود.
  • حرارت شعله گاز نباید زیاد باشد زیرا رنگ مربا تیره می شود و مربا در هنگام پختن سر می رود.

مربا آلبالو خوشمزه و خوش طعم

  • برای طرز تهیه مربای آلبالو درب قابلمه را به صورت کامل روی آن قرار ندهید زیرا مربا به صورت مداوم سر می رود و رنگ آن نیز تیره تر می شود.
  • برای تشخیص درست قوام آمدن مربا می توانید مقداری از شهد مربا را درون ظرفی مناسب بریزید و بعد از اینکه شهد مربا سرد شد آن را بین دو انگشت خود قرار دهید و انگشت هایتان را باز کنید و اگر شهد به صورت تار نخ کشیده شد مربا به قوام لازم رسیده است.
  • اگر مربای آلبالو کپک زد می توانید لایه کپک زده را از روی مربا جدا کنید و باقی مانده مربا را درون ظرفی مناسب بریزید و اجازه دهید تا دوباره مربا بپزد.
  • برای جلوگیری از کپک زدن مربای آلبالو می توانید در اواخر پخت مقداری آبلیمو به آن بیفزایید.

روش تهیه مربای آلبالو

  • اگر مربای آلبالو شکرک زد می توانید مقداری جوش شیرین و آب و آبلیمو به مربا اضافه کنید و اجازه دهید تا مربا چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.
  • مربای آلبالو را بعد از پخته شدن اجازه دهید تا به خوبی خنک شود سپس مربا را درون ظرف های شیشه ای درب دار بریزید و ظرف حاوی مربا را در یخچال قرار دهید.
  • مربای آلبالو را می توانید در وعده صبحانه یا عصرانه به همراه نان و کره و … میل کنید.
  • اگر تمایل دارید مربای آلبالو کم کالری و سالم تر باشد بهتر است این مربای خوشمزه را با عسل بپزید.

مربای آلبالو خوش طعم

در این مطلب با طرز تهیه مربای آلبالو با دو روش مختلف و نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل آشنا شدید که امیدواریم از طعم این مربای خوشمزه و بی نظیر نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.