دسته ها
شنبه ۲ شهریور ۱۳۹۸

آشپزی آخر هفته ۸ فروردین با منوی ایده آل برای ایام نوروز

  • ندا خوشرو
  • ۸ فروردین ۱۳۹۸
  • ۰

در این مطلب با پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته در ایام عید نوروز ۹۸ در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی مجله آرگا هستیم که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی ایرانی نهایت لذت را ببرید.

سالاد الویه و خورش کرفس و دسر ژله و کاستر ست غذایی بی نظیر و خوشمزه ای را تشکیل می دهند و شما می توانید با تهیه این منوی غذایی پذیرایی باشکوهی را از مهمان هایتان در آخر هفته سال جدید داشته باشید.

پیشنهاد آشپزی با منوی ایرانی خوشمزه

در عید نوروز اغلب خانواده آخر هفته ها دور یکدیگر جمع می شوند و اگر شما نیز برای تعطیلات آخر هفته تصمیم گرفته اید اعضای خانواده و فامیل را دور یکدیگر جمع کنید بهتر است منوی غذایی بی نظیری را نیز تهیه نمایید تا بتوانید لحظات شاد و بی نظیری را برای مهمان هایتان رقم بزنید.

خورش کرفس

  •  گاز رومیزی

دستور تهیه سالاد الویه

سالاد الویه از انواع پیش غذاهای مجلسی است که کمتر کسی پیدا می شود که از طعم بی نظیر این سالاد خوشش نیاید. در طرز تهیه سالاد مجلسی الویه بهتر است برای طعم بهتر سالاد از مخلوط کالباس و مرغ استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد الویه

مواد لازم 

  • سینه مرغ پخته شده : یک عدد
  • سیب زمینی پخته شده متوسط : سه عدد
  • خیار شور نگینی خرد شده : ۴۵۰ گرم
  • پیاز : یک عدد
  • کالباس نگینی خرد شده : ۱۰۰ گرم
  • سس مایونز : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک و زردچوبه : به مقدار لازم
  • نخود فرنگی : یک فنجان
  • تخم مرغ آبپز شده و سفت : ۵ عدد
  • آبلیمو : ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و کالباس

برای تهیه سالاد الویه ابتدا تخم مرغ ها و سیب زمینی ها را  به همراه مقدار آب درون قابلمه هایی جداگانه بریزید و قابلمه ها را روی حرارت گاز قرار دهید تا سیب زمینی و تخم مرغ ها پخته شوند.
سینه مرغ را به همراه ۱ عدد پیاز و نخود فرنگی و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه و آب درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تا سینه مرغ نیز پخته شود.

پختن سینه مرغ

در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد الویه سیب زمینی و تخم مرغ ها را رنده کنید یا آن ها را درون غذاساز بریزید تا ریز شوند.

رنده کردن سیب زمینی تخم مرغ رنده شده

سینه مرغ را ریش ریش را به مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ بیفزایید سپس خیار شور و کالباس خرد شده را نیز به مخلوط مواد اضافه کنید. نخود فرنگی ها را نیز به مخلوط مواد سالاد الویه اضافه نمایید و همه مواد را هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند سپس اجازه دهید تا مواد سالاد الویه خنک شوند. سس مایونز را با فلفل و نمک و آبلیمو مخلوط کنید و بعد از اینکه مواد سرد شدند نصف سس را به مخلوط مواد بیفزایید و اگر سس سفت است مقداری آب مرغ به آن اضافه کنید.

مخلوط مواد سالاد الویه

روی ظرف حاوی سالاد سلفون بکشید و این سالاد خوشمزه را به مدت چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد به خورد یکدیگر بروند سپس سالاد الویه را درون یخچال بیرون آورید و باقی مانده سس را به آن بیفزایید و سالاد را با خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده به زیبایی تزیین نمایید. برای تزیین کردن این سالاد خوشمزه می توانید از انواع روش های تزیین سالاد الویه ایده بگیرید.

سالاد الویه

دستور تهیه خورش کرفس غذایی متفاوت و لذیذ

خورش کرفس از انواع خورش های ایرانی و مجلسی است که برای پذیرایی از مهمان ها در دورهمی های خانوادگی مورد استفاده قرار می گیرد.

طرز تهیه خورش کرفس

مواد لازم 

  • کرفس : یک عدد
  • گوشت سردست یا ران بره : نیم کیلوگرم
  • پیاز : یک عدد
  • لیمو عمانی : ۳ عدد
  • زردچوبه : ۱/۲ قاشق چایخوری
  • نمک : یک قاشق چایخوری
  • روغن : به مقدار لازم
  • آب سرد : سه لیوان

طرز تهیه خورش کرفس 

برای پخت خورش کرفس ابتدا ساقه های کرفس را از یکدیگر جدا کنید و آن ها را به خوبی بشویید سپس ساقه های کرفس را در اندازه ۲ سانتی خورد نمایید.

خرد کردن ساقه کرفس

برگ های کرفس را نیز به صورت جداگانه خرد کنید.

خرد کردن برگ کرفس
گوشت را در اندازه های خورشتی برش بزنید و پیاز را هم به صورت نگینی خرد نمایید. درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و پیاز را درون روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن پیازهای خرد شده گوشت و زردچوبه را به آن ها اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد.

سرخ کردن گوشت

کرفس ها را به مخلوط گوشت اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کرفس ها را تفت دهید و در طول این مدت مخلوط کرفس و گوشت را هم بزنید تا نسوزد.

افزودن کرفس به مخلوط گوشت
در مرحله بعدی طرز تهیه خورش کرفس بعد از سرخ شدن مواد خورش سه لیوان آب به آن اضافه کنید و لیمو عمانی ها را نیز با از وسط نصف نمایید و درون قابلمه بیاندازید و درب قابلمه را ببندید و شعله گاز را روی حرارت کم قرار دهید تا گوشت پخته شود.

خورش کرفس

بعد از گذشت ۴۵ دقیقه اگر گوشت پخته شد نمک را به خورش کرفس اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد سپس این خورش خوشمزه را با برنج زعفرانی و سالاد و نوشیدنی دلخواه خود میل کنید.

خورش کرفس دستور تهیه خورش کرفس

طرز تهیه دسر ژله و کاستر

دسر ژله و کاستر از انواع دسرهای لذیذ و مجلسی است که شما می توانید این نوع دسر را به راحتی در منزل تهیه نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

دسر ژله و کاستر

مواد لازم برای تهیه کاستر 

  • پودر کاستر با طعم دلخواه : دو قاشق غذاخوری
  • شیر : دو لیوان
  • شکر : ۴ قاشق غذاخوری
  • مغز پسته یا بادام : به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه ژله 

  • پودر ژلاتین : ۳۰ گرم
  • آب سرد : دو لیوان
  • شکر : ۳۰۰ گرم
  • آب جوش : دو لیوان
  • اسانس رنگ نارنجی یا قرمز : چند قطره

دستور تهیه دسر کاستر و ژله 

برای تهیه کاستر ابتدا دو لیوان شیر را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را روی حرارت گاز قرار دهید تا شیر گرم شود و به دمای جوش برسد سپس شکر را به همراه مغز پسته یا بادام به شیر بیفزایید و پودر کاستر را درون مقداری آب سرد حل نمایید و بعد از اینکه شیر به دمای جوش رسید کاستر را درون شیر بریزید و مخلوط این مواد را هم بزنید تا مانند دسر فرنی سفت شوند. کاستر آماده شده را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید تا کاستر خنک شود.

دسر نوروزی
برای تهیه ژله ابتدا پودر ژلاتین و شکر را درون آب سرد حل کنید سپس آب جوش را به مخلوط مواد بیفزایید و هم بزنید محلول بدست آمده را درون دو ظرف به صورت جداگانه بریزید و چند قطره اسانس رنگ قرمز را درون یکی از ظرف ها و چند قطره اسانس نارنجی رنگ را درون ظرفی دیگر بریزید سپس هر دو ظرف را درون یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند و خنک شوند.
کاستر خنک شده را روی یکی از ژله ها برگردانید و ظرف حاوی کاستر و ژله را به مدت ۶۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف را از درون یخچال بیرون آورید و ژله دیگر را روی کاستر برگردانید و ظرف را دوباره درون یخچال قرار دهید تا دسر سفت شود و خودش را بگیرد.

دسر کاستر و ژله
برای تزیین این دسر خوشمزه می توانید از خامه فرم گرفته شده و خلال بادام یا پسته و پودر نارگیل و برش های میوه و … استفاده نمایید.

دسر ژله و کاستر

در این مطلب پیشنهاد آشپزی با ست غذایی خوشمزه و لذیذی را مشاهده کردید که امیدواریم از طعم بی نظیر این پیش غذا و غذای اصلی و دسر ایرانی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.