دسته ها
شنبه ۲ مرداد ۱۴۰۰

 طرز تهیه میگو پفکی و چند فوت و فن مهم برای پخت بهتر آن

  • ندا خوشرو
  • ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۰
  • ۰

در این آموزش طرز تهیه میگو پفکی را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار خواهیم دارد که امیدواریم با کمک مراحل و نکات ذکر شده بتوانید این غذای دریایی را به راحتی در منزل بپزید.

میگو پفکی از انواع غذاهای لذیذ و خوشمزه است که دارای بافتی ترد می باشد و شما می توانید در طرز تهیه میگو پفکی برای خوش طعم تر شدن آن از چاشنی های مناسب و پودر سوخاری استفاده نمایید.

برای پخت میگو می توانید از روش های مختلفی نظیر دو پیازه میگو، میگو کبابی و میگو پفکی استفاده نمایید که هر یک از این روش ها طعم و مزه بی نظیری را به این غذای دریایی می بخشند.

دستور پخت میگو پفکی

مواد لازم 

  • میگوی تمیز شده : نیم کیلوگرم
  • تخم مرغ : یک عدد
  • سیر : ۳ حبه
  • آبلیمو : سه قاشق غذاخوری
  • نمک : ۱ قاشق چایخوری
  • آرد چند منظوره : یک فنجان
  • فلفل : نصف قاشق چایخوری
  • پودر سیر : نصف قاشق چایخوری
  • پودر پیاز : نصف قاشق چایخوری
  • آرد سوخاری : ۱ فنجان
  • روغن مخصوص سرخ کردنی : به مقدار لازم

طرز تهیه میگو پفکی در منزل

ابتدا میگو را تمیز کنید و رگ پشت میگو را خارج نمایید.

میگو پفکی

  •  قاصدک 24

تمیز کردن میگو

میگوهای تمیز شده را درون صافی بریزید و آن ها را به خوبی بشویید.

شستن میگو
در مرحله بعدی طرز تهیه میگو پفکی درون ظرفی مناسب نمک و سیر له شده و فلفل و میگوهای پاک شده را بریزید سپس این مواد را با کمک دست با یکدیگر مخلوط نمایید و روی ظرف حاوی میگوها سلفون تمیزی بکشید سپس ظرف را به مدت سه ساعت درون یخچال قرار دهید تا میگوها مزه دار شوند.

درون ظرف مناسبی تخم مرغ را بشکنید و یک قاشق غذاخوری آب به تخم مرغ بیفزایید سپس مخلوط تخم مرغ و آب را با کمک چنگال هم بزنید.

هم زدن تخم مرغ با چنگال
درون ظرفی دیگری آرد چند منظوره و نمک و فلفل و نصف قاشق چایخوری فلفل و نصف قاشق چایخوری پودر سیر و پودر پیاز را بریزید و همه این مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید. درون ظرف جداگانه ای پودر سوخاری را بریزید.

روش تهیه میگو پفکی
در این مرحله از طرز تهیه میگو پفکی ابتدا میگوها را به مخلوط آرد ادویه دار آغشته کنید.

آغشته کردن میگو به مخلوط آرد
میگوها را درون تخم مرغ بغلظانید.

آغشته کردن میگو به تخم مرغ
میگوها را در این مرحله به پودر سوخاری آغشته کنید و همه میگوها را به همین روش برای سرخ کردن آماده نمایید سپس آن ها را روی سطح نچسبی قرار دهید.

دستور تهیه میگو
درون تابه ای مناسب روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن به دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد برسد.

گرم کردن روغن
میگوها را به آرامی درون روغن داغ قرار دهید و آن ها را به مدت ۱ تا ۳ دقیقه سرخ کنید.

میگو پفکی

سرخ کردن میگو

بعد از اینکه میگوها طلایی رنگ شدند آن ها را از درون تابه خارج کنید.

خارج کردن میگو از درون روغن

میگوهای سرخ شده را روی دستمال تمیز یا صافی فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها خارج شود.

میگوی خوشمزه

میگوهای سرخ شده و پفکی را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید همچنین می توانید میگو پفکی را به کمک سبزیجات و خیارشور و گوجه فرنگی تزیین نمایید.

تزیین میگو پفکی

نکات طلایی برای پخت بهتر میگو پفکی

  1. توجه داشته باشید که میزان درجه حرارت روغن برای سرخ کردن میگو ها نباید از ۱۹۰ درجه سانتی گراد بیشتر یا کمتر باشد.
  2. تابه ای که برای سرخ کردن میگوها در نظر گرفته اید بهتر است کوچک باشد تا روغن به خوبی روی سطح میگوها را بگیرد.تزیین ساده میگو
  3. جدا کردن دم میگوها در زمان تمیز کردن آن ها اختیاری است.
  4. برای تنظیم کردن درجه حرارت روغن می توانید از دماسنج مخصوص آشپزی استفاده نمایید.
  5. میگو پفکی را می توانید به همراه نان یا برنج و سیب زمینی سرخ کرده میل کنید.

میگوی خوشمزه

آموزش تهیه میگو پفکی خوشمزه

میگی پفکی از انواع غذای دریایی خوشمزه و لذیذ می باشد که با شیوه های متفاوتی می توان آن را تهیه کرد. در قسمت بالا با روش تهیه میگو پفکی با تخم مرغ آشنا شدید. در ادامه این بخش از آشپزی قصد داریم شما را با پخت میگو پفکی با شیر آشنا کنیم.

مواد لازم:

  • میگو: به مقدار لازم
  • آرد همه منظوره: یک دوم فنجان(۵۰ گرم)
  • شیر: چهار قاشق غذاخوری
  • بیکینگ پودر: سه چهارم قاشق چایخوری
  • روغن زیتون: نصف قاشق غذاخوری
  • آب: یک قاشق غذاخوری
  • دلستر ساده: ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر پاپریکا: نصف قاشق مرباخوری
  • زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
  • زعفران: به مقدار کافی
  • پودر فلفل قرمز: کمی در صورت تمایل

روش تهیه میگو پفکی با شیر

دستور پخت:

در ابتدا برای تهیه مایه خمیری باید تمامی مواد به غیر از دلستر را با هم ترکیب و مخلوط نمایید.

در مرحله بعدی طرز تهیه میگو پفکی نوبت افزودن دلستر به مواد می باشد که باید به آرامی آن ها را هم بزنید.

سپس قابلمه مناسب و یا تابه گودی را بر روی شعله اجاق گاز بگذارید و به مقدار کافی روغن مخصوص سرخ کردنی درون آن بریزد به اندازه که میگوها در داخل آن غوطه ور گردند.

پس از داغ شدن کامل روغن، میگوها را یکی یکی از داخل مایه خمیری مخلوط شده بیرون بکشید و درون روغن قرار دهید تا سرخ شوند.

میگوهای پفکی سرخ شده را با نان تست و یا همراه با سیب زمینی سرخ کردنی، سبزی پلو، باقالی پلو و … می توانید سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

نکته:

برای گرفتن بوی زهم میگوها می توانید پیش از سرخ کردن ان را داخل مواد مرینیت بگذارید و بعد با مواد خمیری غوطه قرار دهید. سپس میگوها را با روغن داغ سرخ نمایید.

مواد مرینیت شامل فلفل سیاه، نمک، زعفران دم کرده، آب پیاز و سیر خرد شده می باشد که برای گرفتن کامل بوی زهم و مزه دار کردن میگوها باید به مدت ۲ ساعت در این مواد باقی بمانند.

نحوه تهیه میگو پفکی با شیر

در این مطلب با روش درست کردن میگو پفکی آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این غذای دریایی بی نظیر و خوش طعم در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.