دسته ها
جمعه ۲۴ آبان ۱۳۹۸

آشپزی متفاوت در آخر هفته ۱۸ بهمن ماه با دستور آشپزی ترکیه ای

  • ندا خوشرو
  • ۱۸ بهمن ۱۳۹۷
  • ۰

در این مطلب سری به آشپزخانه ترکیه ای زده ایم و دستور تهیه سالاد سبزیجات و بورک گوشت و دسر داملا را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی برای آخر هفته نهایت لذت را ببرید.

اغلب غذاهای ترکیه ای با ذائقه ایرانی ها جور در می آیند و اگر شما تمایل دارید در آشپزی آخر هفته تان تنوع ایجاد کنید بهتر است از تهیه غذاها و دسرهای ترکیه ای غافل نشوید. 

یک منوی ترکیه ای ایده آل برای آخر هفته ای متفاوت

سالاد سبزیجات و بورک گوشت و دسر داملا منوی غذایی بی نظیر و مقوی را تشکیل می دهند و شما می توانید با تهیه این ست غذایی ترکیه ای اعضای خانواده و مهمان هایتان را در آخر هفته سورپرایز کنید. در ادامه با طرز تهیه ست غذایی ترکیه ای آشنا خواهید شد که امیدواریم از طعم بی نظیر این غذاها و دسر نهایت لذت را ببرید.

بورک گوشت

  •  ایران پنل
  •  بورسیکا

دستور تهیه سالاد سبزیجات ترکیه ای

سالاد سبزیجات از انواع پیش غذاهای خوشمزه و سالم است و شما می توانید این سالاد خوشمزه را به راحتی و با صرف مدت زمان کمی در منزل تهیه کنید.

سالاد سبزیجات ترکیه ای

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

  • لوبیا چشم بلبی پخته شده : ۴ پیمانه
  • شوید تازه و خرد شده : یک دسته
  • پیاز قرمز : دو عدد
  • پیازچه : ۱۵ ساقه متوسط
  • جعفری خرد شده : یک دسته
  • گردو : ۴ قاشق غذاخوری
  • نمک : به میزان لازم
  • تخم کتان : دو قاشق چایخوری
  • لیمو ترش درشت : یک عدد
  • فلفل قرمز : دو قاشق چایخوری
  • روغن زیتون : ۶ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد سبزیجات و لوبیا چشم بلبلی 

برای تهیه سالاد سبزیجات ابتدا لوبیا چشم بلبی را به همراه مقداری آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا لوبیا پخته شود سپس پیاز قرمز را به صورت خلالی خرد نمایید توجه داشته باشید که خلال ها باید منظم و باریک باشند.
در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد سبزیجات، شوید و جعفری را خرد کنید توجه داشته باشید که نباید ساقه سبزیجات را درون سالاد بریزید. پیازچه ها را بشویید و آن ها را خرد کنید و قسمت پایین پیازچه ها را دور بریزید زیرا ساقه های سبز باعث ایجاد طعم نامطلوب در سالاد می شوند سپس گردو ها را خرد نمایید.
در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد سبزیجات لوبیا چشم بلبلی و پیاز را مخلوط کنید سپس پیازچه و شوید و جعفری خرد شده را به مخلوط پیاز و لوبیا اضافه کنید و در نهایت نیز مغز گردو و تخم کتان و نمک و لیموترش و فلفل قرمز و روغن زیتون را به مواد سالاد بیفزایید و همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و سالاد سبزیجات را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید. اگر تمایل دارید این سالاد را به صورت تک نفره سرو کنید می توانید از برگ کاهو به عنوان ظرف استفاده نمایید.

طرز تهیه سالاد سبزیجات

دستور تهیه بورک گوشت ترکیه ای

بورک گوشت از انواع غذاهای معروف ترکیه ای است و شما می توانید این غذا را درون روغن سرخ کنید یا در فر قرار دهید تا مغز پخت شود. بورک به عنوان غذای اصلی نیز میل می شود و اگر شما تمایل دارید این غذای محبوب و پرطرفدار را برای وعده اصلی تهیه نمایید بهتر است در مواد میانی از آن گوشت استفاده کنید و سایز بورک را هم بزرگ تر انتخاب نمایید.

بورک گوشت

مواد لازم 

  • خمیر یوفکا : ۸ عدد
  • فلفل سیاه و نمک : به مقدار لازم
  • گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • زیره : به مقدار لازم
  • قارچ متوسط : ۸ عدد
  • زعفران دمکره : یک قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه ای کوچک : یک عدد
  • کره : ۲۰ گرم
  • پیاز متوسط : یک عدد
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه بورک گوشت ترکیه ای 

برای تهیه بورک ابتدا تابه را روی حرارت گاز قرار دهید سپس دو قاشق غذاخوری روغن درون تابه بریزید و پیاز نگینی خرد شده را درون روغن بریزید تا سرخ شود و گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد و بپزد. در مرحله بعدی طرز تهیه بورک گوشت، فلفل دلمه ای را به مخلوط گوشتی بیفزایید و تفت دهید سپس قارچ را به مخلوط مواد میانی بورک اضافه کنید و تفت دهید و بعد از اینکه مواد میانی بورک تفت خورد رب و زردچوبه را به آن ها بیفزایید و رب را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و در انتها نیز فلفل سیاه و زیره و نمک را به مواد میانی بورک بیفزایید و مواد آماده شده را در در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شوند.

مخلوط گوشتی
در مرحله بعدی طرز تهیه بورک گوشت روی لایه های خمیر یوفکا مخلوط زعفران و کره را بزنید.

بورک ترکیه ای

از یک طرف خمیر شروع کنید و مخلوط مواد گوشتی را روی خمیر قرار دهید و دو طرف خمیر را تا بزنید و خمیر را رول کنید و همه بورک ها را به همین شکل آماده نمایید.

بورک خوشمزه پیشنهاد آشپزی برای آخر هفتهبورک گوشت ترکیه ای
در مرحله آخر دستور تهیه بورک درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و روغن را داغ کنید سپس بورک های آماده شده را درون روغن تفت و روی حرارت ملایم تفت دهید تا به خوبی پخته شوند.

سرخ کردن بورک گوشت

بورک های سرخ شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید این غذای ترکیه ای را به زیبایی تزیین نمایید.

بورک گوشت ترکیه ای پیشنهاد آشپزی ترکیه ای تزیین بورک گوشت

دستور تهیه دسر داملا ترکیه ای

دسر داملا از انواع دسرهای ترکیه ای معروف و خوشمزه است که به راحتی تهیه می شود و شما می توانید این دسر را به صورت رولی آماده کنید یا درون ظرف های یک نفره برای سرو بریزید.

طرز تهیه دسر داملا

مواد لازم 

  • آرد : ۱ لیوان
  • شیر : دو لیوان
  • وانیل : ۲ پنس
  • خامه یا کره : ۱۰۰ گرم
  • بیسکویت شکلاتی یا پتی بور : دو بسته کوچک
  • موز : دو عدد

طرز تهیه دسر داملا خوشمزه 

برای تهیه دسر داملا ابتدا وانیل و آرد را درون ظرفی مناسب با شیر سرد ترکیب کنید سپس ظرف را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید تا مخلوط مواد دسر مانند فرنی غلیظ شوند.
در مرحله بعدی طرز تهیه دسر داملا کره یا خامه را به مخلوط مواد دسر اضافه کنید و هم بزنید و بیسکویت ها را پودر کنید می توانید به پودر بیسکویت ها دو قاشق غذاخوری کاکائو و یک قاشق غذاخوری قهوه و یک قاشق غذاخوری نسکافه اضافه کنید.

طرز تهیه دسر داملا
در مرحله بعدی دستور تهیه دسر داملا ظرف مستطیل شکلی را تهیه کنید و مخلوط بیسکویت های پودر شده را در کف ظرف بریزید سپس نیمی از مخلوط شیر و آرد را روی بیسکویت ها بریزید و موزهای خرد شده را در وسط ظرف قرار دهید و روی موزها را با کمک باقی مانده مخلوط شیر و آرد بپوشانید و ظرف دسر را به مدت ۶۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده دسر داملا را رول کنید و آن را تزیین نمایید همچنین می توانید این دسر خوشمزه را درون ظرف های تک نفره برای سرو بریزید.

دسر ترکیه ای

در این مطلب دستور تهیه ست غذای ترکیه ای را مشاهده خواهید کرد که امیدواریم با تهیه این منوی غذایی بتوانید لحظات خوب و خوشی را برای اعضای خانواده تان در آخر هفته رقم بزنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.