دسته ها
جمعه ۲۶ مهر ۱۳۹۸

غذاهای خراسانی یک پیشنهاد متفاوت برای آخر هفته ۲۷ دی ماه

  • ندا خوشرو
  • ۲۷ دی ۱۳۹۷
  • ۰

در این مطلب سری به آشپزخانه خراسانی زده ایم و دستور تهیه پیش غذا و غذای اصلی و دسر خراسانی خوشمزه ای را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم از تهیه این ست غذایی بی نظیر نهایت لذت را ببرید.

آش ماست سبزوار و ساطری پلو و دیگچه مشهدی منوی غذایی بی نظیر و خوش طعمی را تشکیل می دهند و اگر شما تمایل دارید برای دورهمی های آخر هفته تان غذاهای محلی خراسان رضوی را بپزید بهتر است از تهیه این منوی غذایی غافل نشوید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی غذایی خراسانی

تهیه منوی غذایی برای آخر هفته کار نسبتا دشواری است و اگر شما تمایل دارید لحظات زیبایی را برای افراد خانواده و مهمان هایتان در آخر هفته رقم بزنید بهتر است ست غذایی خوشمزه و بی نظیری را تهیه کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه منوی غذایی خراسان رضوی را به شما عزیزان آموزش خواهیم دارد.

تزیین ساطری پلو

  •  گالری اسپیناس

دستور تهیه آش ماست سبزواری

آش ماست سبزواری از انواع پیش غذاهای خوشمزه خراسانی است و اگر شما تمایل دارید پیش غذایی سبک و کم هزینه را در منزل بپزید بهتر است از تهیه این آش لذیذ غافل نشوید.

پیشنهاد آشپزی آخر هفته

مواد لازم 

  • رشته آشی : ۲۰۰ گرم
  • ماست پرچرب : نیم کیلوگرم
  • اسفناج یا برگ چغندر : نیم کیلوگرم
  • تره : ۱۵۰ گرم
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • نعنا : ۵۰ گرم

طرز تهیه آش ماست سبزوار 

برای تهیه آش ماست سبزواری ابتدا اسفناج یا برگ چغندرها را به همراه مقداری آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا اسفناج ها نیم پز شوند سپس رشته آشی را به آن ها بیفزایید و بعد از اینکه رشته نرم شد نعنا و تره تازه و چند قاشق ماست را درون مخلوط کن بریزید و همه این مواد را با یکدیگر میکس کنید.

آش ماست سبزواری
در مرحله بعدی طرز تهیه آش ماست سبزواری مخلوط سبزی و ماست را به همراه فلفل و نمک به آش ماست بیفزایید و شعله گاز را خاموش کنید سپس آش ماست را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و این آش خوشمزه را به کمک روش های تزیین آش به زیبایی تزیین نمایید.

آش ماست

دستور تهیه ساطری پلو خراسانی

ساطری پلو از انواع پلوهای مخلوط خراسانی است و در دستور تهیه این غذای محلی خوشمزه از برنج و گوشت چرخ کرده و هویج و پیاز و کشمش و روغن و زعفران استفاده می شود.

ساطری پلو

مواد لازم 

  • هویج : نیم کیلوگرم
  • برنج : ۳ پیمانه
  • گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
  • پیاز متوسط : ۱ عدد
  • کشمش پلویی : ۱ پیمانه
  • زعفران آب کرده : نصف پیمانه
  • روغن : به مقدار لازم

طرز تهیه ساطری پلو

برای تهیه ساطری پلو ابتدا برنج را به مدت چند ساعت به همراه مقداری آب خیس کنید. هویج ها را به صورت خلالی خرد کنید و آن ها را درون مقداری روغن تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده و ۱ عدد پیاز رنده شده را درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید و مخلوط گوشتی را به صورت کوفته ریزه درآورید و کوفته های گوشتی را درون مقداری روغن تفت دهید.

پیشنهاد آشپزی آخر هفته با منوی خراسانی

درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و کشمش های شسته شده را هم تفت دهید سپس همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و نصف زعفران آب کرده را به مخلوط مواد گوشتی بیفزایید.
در مرحله بعدی طرز تهیه ساطری پلو درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس برنج خیس خورده را درون قابلمه بریزید و بعد از اینکه برنج به مرحله آبکشی رسید آن را درون آبکش بریزید.ساطری پلو

در کف قابلمه ته دیگ مورد نظر خود را قرار دهید و مقداری از برنج آبکش شده را در کف قابلمه بریزید و مخلوط مواد گوشتی را روی برنج بریزید سپس برنج و مخلوط گوشتی را به صورت لایه لایه درون قابلمه بریزید و باقی مانده زعفران آبکرده را هم روی برنج بریزید و اجازه دهید تا این پلوی مخلوط خوشمزه دم بکشد و بعد از اینکه ساطری پلو پخته شد مقداری روغن داغ کنید و روی آن بریزید و این غذای محلی خوشمزه را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید.

ساطری پلو تزیین ساطری پلو

دستور تهیه دیگچه دسر خوشمزه مشهدی

دیگچه مشهدی از انواع دسرهای سنتی و خوشمزه است و شما می توانید این دسر خوشمزه را در منزل به راحتی بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

دیگچه مشهدی

مواد لازم 

  • شیر : ۱.۵ لیتر
  • برنج نیم دانه : دو پیمانه
  • هل : یک قاشق چایخوری
  • شکر : ۴ پیمانه
  • گلاب : نصف پیمانه
  • کره : ۳۰ گرم
  • زعفران : به مقدار لازم
  • خلال پسته : به مقدار لازم

طرز تهیه دیگچه مشهدی

برای تهیه دیگچه ابتدا برنج را از چند ساعت قبل به همراه مقداری آب سرد خیس کنید و بعد از مدت زمان ذکر شده آب برنج را خالی کنید و برنج خیس خورده را به همراه مقدار کمی آب درون قابلمه بریزید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید تا برنج به صورت کامل له شود و بعد از اینکه آب برنج تبخیر شد شیر را به آرامی به برنج بیفزایید و مخلوط شیر و برنج را به صورت مرتب هم بزنید تا شیر به خورد برنج برود.
در مرحله بعدی طرز تهیه دیگچه مشهدی شکر را به مخلوط شیر و برنج بیفزایید و بعد از گذشت ۵ دقیقه هل ساییده شده را به مخلوط شیر و برنج بیفزایید سپس گلاب را به دیگچه اضافه کنید و بعد از اینکه مواد با یکدیگر ترکیب شدند کره را به مخلوط مواد دسر اضافه کنید.

دیگچه
در مرحله آخر طرز تهیه دیگچه مشهدی روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و این دسر خوشمزه را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم شعله گاز دم کنید و بعد از مدت زمان ذکر شده درب قابلمه را بردارید و روی قابلمه پارچه تمیزی را بیندازید و اجازه دهید تا این دسر خوش طعم سرد شود سپس آن را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و به کمک روش های تزیین شله زرد  آن را تزیین نمایید.
توجه داشته باشید که دیگچه زمانی برای دم کردن آماده است که مقداری از آن را با ملاقه بردارید و درون ظرفی بریزید و مواد روی یکدیگر انباشته نشوند.

دیگچه مشهدی خوشمزه
اگر تمایل دارید این دسر را به صورت دو رنگ تهیه کنید بهتر است مواد را به دو قسمت تقسیم نمایید و به یک قسمت از مواد دسر زعفران اضافه کنید و نیمی دیگر از مواد را هم به صورت سفید دم کنید.

تزیین دیگچه

 در این مطلب منوی غذایی خراسانی برای آشپزی آخر هفته را مشاهده کردید که امیدواریم با توجه به مطالب ذکر شده بتوانید این منوی غذایی بی نظیر را در منزل به راحتی تهیه نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.