دسته ها
دوشنبه ۳۱ تیر ۱۳۹۸

پیشنهاد آشپزی آخر هفته برای شب یلدا ۹۷

  • ندا خوشرو
  • ۲۹ آذر ۱۳۹۷
  • ۰

در این مطلب منوی غذایی شب یلدا ( طرز تهیه سوپ چغندر و طرز تهیه مسمای انار و طرز تهیه دسر یاقوتی مخصوص شب یلدا ) را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار داده ایم.

به مناسبت شب یلدا جشن های بزرگی گرفته می شود و در این شب همه اعضای خانواده و فامیل دور هم جمع می شوند بنابراین تهیه ست غذایی مناسب برای شب یلدا از اهمیت زیادی برخوردار است و بهتر است شما برای پذیرایی از مهمان ها در شب یلدا منوی غذایی مناسب و ایده آلی را تهیه نمایید. 

پیشنهاد آشپزی برای شب یلدا با منوی غذایی ایرانی

اغلب کدبانوها برای تهیه پیش غذا و غذای اصلی و دسر و نوشیدنی مخصوص شب یلدا دچار مشکل می شوند. توجه داشته باشید که برای این شب طولانی بهتر است منوی غذایی را تهیه نمایید که با ذائقه مهمان ها و اعضای خانواده تان جور درآید.

ست غذایی مخصوص شب یلدا

دستور تهیه سوپ چغندر

سوپ چغندر از انواع سوپ های خوشمزه مخصوص شب یلدا است و شما می توانید این سوپ بی نظیر را در منزل به راحتی تهیه نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

تزیین سوپ چغندر

مواد لازم 

  • روغن مایع : سه قاشق سوپخوری
  • چغندر رنده شده : یک پیمانه
  • سرکه : دو قاشق سوپخوری
  • هویج رنده شده : ۱/۲ پیمانه
  • سیب زمینی رنده شده : ۱/۲ پیمانه
  • قرص عصاره مرغ : دو عدد
  • آب جوش : به مقدار لازم
  • رشته سوپی : ۱/۴ پیمانه
  • خامه : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم

طرز تهیه سوپ چغندر 

برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا چغندر را درون قابلمه ای مناسب به همراه مقداری روغن تفت دهید سپس به ترتیب سرکه و هویج و سیب زمینی را به چغندر بیفزایید و قرص عصاره مرغ و آب را نیز به مخلوط مواد سوپ اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا مواد پخته شوند. در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ چغندر رشته سوپی را به مواد سوپ بیفزایید و در زمان سرو این سوپ خوشمزه نیز روی آن خامه بریزید توجه داشته باشید که برای زیبایی بیشتر سفره شب یلدا می توانید سوپ چغندر را به کمک روش های تزیین سوپ به زیبایی تزیین نمایید.

تزیین سوپ چغندر با خامه

دستور تهیه خورش مسمای انار

خورش مسما انار از انواع خورش های ایرانی خوشمزه و خوش طعم مخصوص شب یلدا است که در طرز تهیه خورش مسمای انار از مرغ و پیاز و دانه انار و رب گوجه فرنگی و رب انار و نمک و فلفل و زعفران دمکرده استفاده می شود.

طرز تهیه مسمای انار

مواد لازم 

  • پیاز متوسط : دو عدد
  • مرغ : یک عدد
  • دانه انار : یک پیمانه
  • رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
  • رب انار : ۴ قاشق غذاخوری
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • زعفران دمکرده : به مقدار لازم

دستور تهیه خورش مسمای انار 

برای تهیه خورش مسمای انار ابتدا پیازها را خرد نمایید و درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیازها را سرخ کنید سپس تکه های مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید و بعد از اینکه گوشت مرغ تغییر رنگ داد دانه های انار را به همراه فلفل و نمک و زعفران دمکرده و رب گوجه فرنگی به مواد خورش بیفزایید و تفت دهید و بعد از سرخ کردن همه مواد خورش، آب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید این خورش خوشمزه به مدت ۴۵ دقیقه پخته شود و جا بیفتد.

خورش مسمای انار
در مرحله بعدی طرز تهیه مسمای انار بعد از مدت زمان ذکر شده رب انار را به خورش بیفزایید و اجازه دهید این خورش خوشمزه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت گاز با شعله ملایم بماند تا به خوبی جا بیفتد. توجه داشته باشید که خورش مسمای انار باید کم آب و غلیظ باشد و اگر شما تمایل دارید این خورش لذیذ طعم ملسی داشته باشد بهتر است مقداری شکر به آن اضافه کنید.

دستور تهیه خورش انار

دستور تهیه دسر یاقوتی زیبا مخصوص شب یلدا

دسر یاقوتی از انواع دسرهای خوشمزه مخصوص شب یلدا است و در طرز تهیه این دسر از ژله آلوئه ورا و خامه صبحانه و انار دانه شده و ژله انار استفاده می شود.

دسر یاقوتی

مواد لازم 

  • خامه صبحانه : ۱۰۰ گرم
  • ژله آلوئه ورا : ۱ بسته
  • انار دون شده : یک عدد
  • ژله انار : ۱ بسته

طرز تهیه دسر یاقوتی 

برای تهیه دسر یاقوتی ابتدا ژله آلوئه ورا درون ۱.۵ پیمانه آب جوش حل کنید و به صورت کامل هم بزنید.

دسر یاقوتی

دانه های انار را درون قالبی مناسب بریزید.

ریختن دانه انار درون قالب

۱/۲ از ژله آلوئه ورا را به آرامی و با کمک قاشق درون قالب بریزید سپس قالب دسر یاقوتی را درون یخچال قرار دهید تا ببندد.

دسر مخصوص شب یلدا
در مرحله بعدی طرز تهیه دسر شب یلدا ۵۰ گرم خامه را درون ظرفی مناسب بریزید و با کمک همزن خامه را هم بزنید.

پیشنهاد آشپزی برای شب یلدا

باقی مانده ژله آلوئه ورا را به صورت آرام آرام درون خامه بریزید.

اضافه کردن ژله آلوئه ورا به خامه

بعد از بسته شدن لایه اول مخلوط خامه را روی آن بریزید و قالب دسر را دوباره درون یخچال قرار دهید تا ببندد.

ریختن مخلوط خامه و ژله آلوئه ورا روی دانه های انار
ژله انار را درون ۱.۵ پیمانه آبجوش حل کنید.

حل کردن ژله انار درون آبجوش

همانند لایه دوم ۵۰ گرم خامه را هم بزنید و با کمک قاشق ژله انار را به صورت آرام آرام به خامه اضافه کنید و هم بزنید.

پیشنهاد آشپزی برای شب یلدا

سپس مخلوط خامه و ژله انار را روی لایه دوم بریزید.

دسر یاقوتی

بعد از اینکه دسر به صورت کامل بسته شد دور آن را با کمک چاقو از قالب جدا کنید و قالب را درون آب گرم قرار دهید و دسر را درون سینی مناسبی برگردانید و در اندازه های دلخواه خود این دسر خوشمزه را برش بزنید و تزیین نمایید.

طرز تهیه دسر برای شب یلدا

دسر یاقوتی برای شب یلدا

در این مطلب با منوی غذایی مخصوص شب یلدا در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم از تهیه این ست غذایی بی نظیر نهایت لذت را ببرید و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده تان در بلندترین شب سال سپری کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.