دسته ها
دوشنبه ۳۱ تیر ۱۳۹۸

آشپزی آخر هفته با منوی غذای جنوبی کم هزینه

  • ندا خوشرو
  • ۲۲ آذر ۱۳۹۷
  • ۰

در این مطلب سری به آشپزخانه های جنوبی زده ایم و دستور تهیه غذاها و دسر جنوبی کم هزینه ای را برای شما عزیزان گردآوری کرده ایم که امیدواریم با تهیه این منوی غذایی ارزان و در عین حال خوشمزه آخر هفته بی نظیری را برای اعضای خانواده تان رقم بزنید.

اغلب افراد تصور می کنند برای پهن کردن سفره ای رنگارنگ باید غذاهای متنوع و پر هزینه ای را در منزل بپزند در صورتی که این تصور نادرست است و شما می توانید با پخت انواع غذاهای کم هزینه و در عین حال لذیذ و سالم اعضای خانواده تان را سورپرایز کنید. 

پیشنهاد آشپزی آخر هفته با منوی غذایی جنوبی

سالاد تند جنوبی و فلافل جنوبی و رنگینک ست غذایی بی نظیر جنوبی را تشکیل می دهند و شما می توانید این نوع پیش غذا و غذای اصلی و دسر خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته

دستور تهیه سالاد کلم تند جنوبی

سالاد کلم تند از انواع سالادهایی است که سرو آن در هوای خنک پاییزی می چسبد و شما می توانید این نوع پیش غذای خوشمزه را با صرف مدت زمان کمی در منزل تهیه نمایید.

سالاد کلم تند

مواد لازم 

  • کلم ریز خرد شده یا کلم پیچ : ۱ عدد
  • هویج رنده شده متوسط : یک عدد
  • پیاز قرمز و برش داده شده : یک عدد
  • سرکه سفید : سه فنجان
  • شکر : ۱/۴ فنجان
  • فلفل فرنگی شیرین : دو عدد
  • فلفل سبز تند : به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد کلم تند جنوبی 

برای تهیه سالاد کلم تند ابتدا هویج و پیاز قرمز و کلم خرد شده را درون ظرفی مناسب بریزید سپس دو قاشق غذاخوری نمک به مخلوط سبزیجات بیفزایید و سبزیجات را هم بزنید تا نمک به خورد آن ها برود.
در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد کلم تند سرکه سفید و شکر و فلفل شیرین و فلفل سبز تند خرد شده را به همراه یک فنجان آب درون تابه با یکدیگر مخلوط کنید و ترکیب این مواد را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد و این مایع را روی محتویات سالاد کلم بریزید و حوله ای کاغذی را به صورت مستقیم در بالای سطح این ترکیب قرار دهید و تا موقعی که حوله اشباع شود آن را روی مخلوط سرکه فشار دهید سپس مخلوط را در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود.
در مرحله آخر دستور تهیه سالاد کلم تند مخلوط سالاد را درون ظرفی دربسته بریزید و این سالاد خوش طعم را در یخچال قرار دهید.

سالاد کلم تند

دستور تهیه فلافل جنوبی در منزل

فلافل جنوبی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است و اگر شما تمایل دارید برای آخر هفته غذایی بی نظیر را بپزید بهتر است این نوع غذا را در منزل تهیه نمایید.

منوی غذایی جنوبی

مواد لازم 

  • نخود : ۴۵۰ گرم
  • سیر : ۴ حبه
  • پیاز متوسط خرد شده : یک عدد
  • پودر نخود : ۱.۵ قاشق غذاخوری
  • نمک : دو قاشق چایخوری
  • جعفری تازه و خرد شده : ۱/۴ فنجان
  • زیره سبز : دو قاشق چایخوری
  • پودر تخم گشنیز : یک قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه : ۱/۴ قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز : ۱/۴ قاشق چایخوری
  • پودر هل : نوک قاشق چایخوری
  • روغن مخصوص سرخ کردنی : به مقدار لازم

دستور تهیه فلافل بندری 

برای تهیه فلافل بندری ابتدا نخود را به همراه مقداری آب سرد درون ظرفی مناسب بریزید و نخود را به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید تا نفخ آن از بین برود و در این مدت زمان آب نخود را چند بار عوض کنید.

خیس کردن نخود
نخود را به همراه سیر و پیاز و جعفری و گشنیز و فلفل سیاه و نمک و زیره سبز و فلفل قرمز و پودر هل درون غذاساز بریزید ( بهتر است مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت جداگانه میکس نمایید) سپس غذاساز را روشن کنید.

میکس کردن مایه فلافل

اجازه دهید مواد به صورت کامل با یکدیگر مخلوط شوند و به شکل خمیری درآیند سپس روی ظرف حاوی مایه فلافل را سلفون بکشید و مایه فلافل را به مدت ۱ تا ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید.

مایه فلافل مایه فلافل
در مرحله بعدی طرز تهیه فلافل درون تابه ای نچسب به ارتفاع ۴ سانتی متر روغن بریزید و تابه را روی حرارت شعله گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس مایه فلافل را به کمک دست به شکل گلوله های کوچکی درآورید همچنین می توانید مایه فلافل را به کمک قالب های مخصوص قالب بزنید سپس مایه فلافل آماده شده را درون روغن قرار دهید و فلافل ها را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کنید.

سرخ کردن فلافل ها

فلافل های سرخ شده را روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی فلافل ها گرفته شود.

قرار دادن فلافل ها روی دستمال کاغذی

فلافل ها را درون ظرفی مناسب قرار دهید و آن ها به زیبایی تزیین کنید همچنین می توانید فلافل ها را به همراه خیارشور و گوجه فرنگی و کاهو و سس انبه و سس کچاپ و سس مایونز درون نان قرار دهید و ساندویچ فلافل را میل نمایید.

تزیین فلافل

فلافل بندری

دستور تهیه رنگینک دسر جنوبی بی نظیر

رنگینک از انواع دسرهای خوشمزه و شیرین جنوبی است و شما می توانید این نوع دسر را به همراه خرما یا حلوا و بیسکویت پتی بور تهیه نمایید.

رنگینگ

مواد لازم 

  • خرما : ۲۰۰ گرم
  • بیسکویت پتی بور : یک بسته
  • کره : ۲۰۰ گرم
  • روغن : به مقدار لازم
  • آرد سفید : ۷ قاشق غذاخوری
  • شیر خشک : ۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه رنگینگ جنوبی 

برای تهیه رنگینگ جنوبی ابتدا بیسکویت پتی بور را به صورت کامل پودر کنید سپس شیر خشک و کره و پودر بیسکویت را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب کنید و مایه دسر را در کف ظرفی مناسب بریزید و با کمک قاشق آن را پهن و صاف نمایید. خرما بدون هسته را روی مایه دسر بچیند می توانید درون خرما به جای هسته آن مغز گردو یا پسته قرار دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه رنگینک درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود و آرد الک شده را درون روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن تفت بخورد و طلایی رنگ شود سپس آرد را روی خرماها بریزید و با کمک پشت قاشق آن را صاف کنید و روی این دسر خوشمزه را با دارچین و پودر پسته تزیین نمایید.

رنگینک خوشمزه

در این مطلب ست غذایی جنوبی را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم از تهیه این غذاها و دسرها نهایت لذت را ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.