دسته ها
پنج شنبه ۱۹ تیر ۱۳۹۹

طرز تهیه فیله مرغ پفکی و چند نکته ساده که غذای شما را خوش طعم می کند

  • زهرا خانزاده
  • ۶ آذر ۱۳۹۷
  • ۰

برای علاقمندان به پخت غذاهای سوخاری، این مطلب از آرگا را به طرز تهیه فیله مرغ پفکی اختصاص داده ایم، که امیدواریم مورد رضایت شما عزیزان واقع شود.

در تهیه فیله مرغ پفکی رعایت چند نکته ساده الزامی است، چرا که رعایت کردن این نکات سبب می شود تا غذای شما طعم بهتری داشته باشد و از سرو آن لذت بیشتری ببرید. در ادامه این بخش می توانید با  دستور تهیه فیله مرغ پفکی و نکات ساده برای تهیه بهتر این غذا آشنا شوید.

پخت غذاهای مختلف با استفاده از مرغ محبوبیت زیادی در خانواده های ایرانی دارد. غذاهایی همچون مرغ شکم پر، مرغ ترش و مرغ سوخاری پفکی از جمله این غذاها می باشند، فیله مرغ پفکی نیز می تواند یک گزینه عالی برای تنوع غذایی شما محسوب گردد.

نحوه تهیه فیله مرغ پفکی

مواد لازم:

مواد مورد نیاز برای تهیه فیله مرغ پفکی عبارت است از:

  • فیله یا سینه مرغ/ ۱ کیلو
  • تخم مرغ/ ۶ عدد
  • آرد گندم/ ۲۰۰ گرم(۲ پیمانه)
  • ماء الشعیر/۱ پیمانه
  • فلفل سیاه/ ۱ قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده/ ۲ قاشق سوپ خوری
  • آبلیمو/ ۲ پیمانه
  • شکر/ ۲ قاشق سوپ خوری
  • لیمو ترش/ ۵ عدد(۱۰۰ گرم)
  • هویچ/ ۲۰۰ گرم
  • خیار شور/ ۳۰۰ گرم
  • نخود فرنگی/ ۲ پیمانه(۲۰۰ گرم۹
  • روغن مایع/ ۴۰۰ گرم
  • جعفری/ ۲۰ گرم
  • کره/ ۵۰ گرم
  • نمک/ ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه فیله مرغ پفکی:

ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و بعد با استفاده از همزن سفیده تخ مرغ ها را کاملا به هم بزنید، تا کف کند و یا در اصطلاح پف نماید.

سپس نمک، زعفران، فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و پس از آن، ماء الشعیر را به همراه آرد به آن بیافزاید و مواد را با هم مخلوط کنید، تا این مایع همانند ماست سفت شود.

نکته ۱: مواد را به آرامی و در یک جهت مخلوط نمایید، تا فیله مرغ پس از پخت حالت پفکی داشته باشد.

در مرحله بعدی طرز تهیه فیله مرغ پفکی باید فیله مرغ را تکه تکه کنید و آن ها را درون مایع آماده شده بزنید.

حال داخل تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید، بعد تکه های فیله مرغ آغشته شده به مایع را با مقداری فاصله درون روغن تابه بگذارید، تا سرخ شوند.

نکته ۲: پس از طلایی شدن و سرخ شدن کامل فیله های مرغ، آن ها را داخل صافی بگذارید و یا بر روی پارچه نخی تمیز قرار دهید، تا روغن آن کاملا گرفته شود.

در آخر، هویچ را آب پز کنید. آنگاه کره، شکر، نخود فرنگی پخته شده و آب لیمو را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و پس از یکی دو جوش ملایم آن را از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه فیله مرغ پفکی

حال فیله مرغ های سرخ شده را درون دیس بچینید و با آب لیمو، جعفری و خیار شور آن را تزیین کنید و به همراه سس هویچ میل نمایید.

ضمن سپاس از همراهی تان با این بخش، امیدواریم از دستور پخت فیله مرغ پفکی راضی بوده باشید و این غذای خوشمزه را در منزل تهیه نمایید و از سرو آن لذت ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.