اگر تمایل دارید منوی غذای خوشمزه و مناسبی را برای آخر هفته آماده کنید بهتر است پیش غذا و غذا و دسر و نوشیدنی را انتخاب کنید که با ذائقه اغلب افراد جور در می آیند تا بتوانید پذیرایی باشکوهی را از مهمان ها و اعضای خانواده تان داشته باشید.
پیشنهاد آشپزی آخر هفته با ست غذایی ایرانی
سوپ زرشک و خورش کرفس و دسر بیسکویتی و چاکلت بادام زمینی از انواع غذاها و خوراکی های خوش طعم و لذیذ هستند که به راحتی می توانید این منوی غذایی را در منزل تهیه کنید.
دستور تهیه سوپ زرشک
سوپ زرشک از انواع پیش غذاهای خوش طعم و لذیذ است و شما می توانید از این سوپ مجلسی به عنوان پیش غذا استفاده نمایید.
مواد لازم
- سینه مرغ : ۳۰۰ گرم
- جعفری خرد شده : ۱۵۰ گرم
- قارچ خرد شده : ۱۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی : دو قاشق سوپخوری
- آرد گندم : دو قاشق سوپخوری
- آبلیمو : سه قاشق سوپخوری
- زرشک : ۲۰۰ گرم
- پیاز : ۱ عدد
- هویج : ۱۰۰ گرم
- سیب زمینی : ۸۰ گرم
- روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ زرشک
برای تهیه سوپ زرشک ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید سپس پیاز خرد شده را به همراه مقداری روغن درون قابلمه ای مناسب سرخ کنید و مرغ را هم به صورت ریز خرد نمایید و به پیاز اضافه کنید تا سرخ شود سپس آرد را به مخلوط گوشت مرغ اضافه کنید و تفت دهید و آب مرغ یا آب گوشت را به مخلوط پیاز و گوشت مرغ بیفزایید و هویج و سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید و درون مواد سوپ بریزید و شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا مواد به مدت دو ساعت پخته شوند سپس قارچ و نصف زرشک ها و نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را به مواد سوپ اضافه کنید.
بعد از اینکه سوپ جا افتاد جعفری و آبلیمو را به سوپ بیفزایید و قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و سوپ زرشک را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و با باقی مانده زرشک این سوپ خوشمزه را تزیین کنید.
دستور تهیه خورش کرفس
خورش کرفس از انواع خورش های مجلسی است و در طرز تهیه خورش کرفس از گوشت خورشتی و ساقه کرفس و برگ کرفس و جعفری و نعناع و پیاز و سیر و آبغوره و آب جوش و روغن استفاده می شود.
مواد لازم
- ساقه کرفس : دو عدد
- گوشت خورشتی : نیم کیلوگرم
- برگ کرفس : ۱۰۰ گرم
- جعفری : ۸۰ گرم
- نعناع : ۲۰ گرم
- پیاز : دو عدد
- سیر : دو حبه
- آبغوره : به میزان لازم
- آب جوش : ۳ لیوان
- روغن : به مقدار لازم
- چاشنی آبغوره ( می توانید رب گوجه فرنگی را با پیاز تفت دهید و چاشنی آبغوره را تهیه کنید. )
طرز تهیه خورش کرفس
ابتدا ساقه های کرفس را تمیز کنید و ساقه های نازک و توخالی و لوله ای آن ها را جدا کنید و ساقه های نعلی شکل را بشویید سپس آن ها را به صورت یکدست و ریز خرد نمایید و روغن را درون قابلمه ای مناسب بریزید و کرفس های خرد شده را به مدت دقیقه ۱۰ دقیقه درون روغن تفت دهید.
برگ های کرفس را بشویید و جعفری و نعناع را خرد کنید سپس سبزی های خرد شده را با روغن تفت دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه خورش کرفس پیاز و سیر را تفت دهید سپس گوشت را به مخلوط پیاز اضافه کنید و مقداری زردچوبه به گوشت بیفزایید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت تفت بخورد و کمی آب پس دهد.
حبه های سیر را از درون قابلمه بیرون آورید و به اندازه دو یا سه لیوان آب جوش به گوشت بیفزایید و اگر تمایل دارید از رب در طرز تهیه خورش کرفس اضافه کنید در این مرحله رب را بیفزایید.
بعد از گذشت ۶۰ دقیقه ساقه های سرخ شده و سبزی را به همراه آبغوره و نمک به خورش بیفزایید و اگر آب خورش کم بود مقداری آب به آن اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا خورش روی شعله کم حرارت گاز پخته شود و جا بیفتد.
خورش کرفس را با برنج و هر نوع نوشیدنی دلخواه خود میل کنید.
دستور تهیه دسر بیسکویتی پاییزی
دسر بیسکویتی پاییزی از انواع دسرهای خوشمزه و مقوی است و شما می توانید این دسر را به عنوان عصرانه با یک نوشیدنی گرم میل کنید.
مواد لازم
- وانیل : به مقدار کم
- بیسکویت ساده : دو بسته
- زرده تخم مرغ : ۴ عدد
- شکر : یک پیمانه
- کره : ۵۰ گرم
- آرد : سه قاشق سوپخوری
- شیر : دو لیوان
- پودر قند : به مقدار لازم
- پودر کاکائو : به مقدار لازم
طرز تهیه دسر بیسکویتی پاییزی
برای تهیه دسر بیسکویتی پاییزی ابتدا درون ظرفی مناسب شکر و زرده ها را با یکدیگر ترکیب کنید و درون قابلمه ای مناسب آرد و شیر را با یکدیگر مخلوط کنید و شکر و زرده را درون قابلمه بریزید و همه مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند سپس قابلمه را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید تا غلیظ شوند توجه داشته باشید که غلظت مواد باید رقیق تر از فرنی باشد.
قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و کره و وانیل را به مایه دسر بیفزایید و به آرامی هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند و کره آب شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه دسر بیسکویتی درون ظرف پیرکس یک ردیف بیسکویت بچینید سپس مایه دسر را روی بیسکویت ها بریزید و دسر را با پودر کاکائو و پودر قند تزیین کنید و ظرف حاوی دسر را به مدت ۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا دسر آماده شود.
طرز تهیه چاکلت بادام زمینی
چاکلت بادام زمینی نوشیدنی خوشمزه و خوش طعمی است که به صورت گرم یا سرد سرو می شود و شما می توانید این نوشیدنی را برای عصرهای پاییزی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم
- شیر : ۱ فنجان
- خامه : نصف فنجان
- شکلات شیری : ۱۰۰ گرم
- کره بادام زمینی : ۱/۴ فنجان
- بادام زمینی خرد شده : به مقدار لازم
- چیپس شکلات : به مقدار لازم
طرز تهیه چاکلت بادام زمینی
برای تهیه چاکلت بادام زمینی ابتدا شیر را درون شیر جوش بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید و شکلات شیری و کره بادام زمینی را به شیر اضافه کنید و اجازه دهید تا شیر به دمای جوش برسد و بعد از اینکه حباب های شیر در حال بالا آمدن بودن آن را درون فنجان یا ماگ بریزید سپس خامه را به دسر اضافه کنید و برای تزیین این دسر از بادام زمینی خرد شده و چیپس شکلات استفاده کنید و این دسر خوشمزه را به صورت گرم میل کنید.
در این مطلب با دستور تهیه منوی غذایی ایرانی محبوب و پرطرفدار در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم از تهیه این ست غذایی بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید.
منبع : آرگا
