اغلب غذاها و خوراکی های هندی با ذائقه ایرانی ها جور در می آیند و شما می توانید انواع پیش غذا و دسر و نوشیدنی و غذاهای هندی را در منزل به راحتی بپزید و از طعم بی نظیر آن ها نهایت لذت را ببرید.
آشپزی آخر هفته با ست غذای هندی
اغلب خانواده های ایرانی تمایل دارند که برای آخر هفته منوی غذایی بی نظیری را تهیه کنند. در ادامه این مطلب پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته ۵ مهرماه با منوی غذایی هندی را در اختیار شما همراهان عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم این منوی غذایی مورد توجه تان قرار بگیرد.
دستور تهیه سالاد هندی
سالاد هندی از انواع سالادهای سالم و خوشمزه است و در طرز تهیه سالاد هندی از گوجه فرنگی و پیاز قرمز و هویج و خردل و فلفل سبز و آب لیموترش استفاده می شود.
مواد لازم
- پیاز متوسط قرمز خلال شده : ۴ عدد
- گوجه فرنگی آلبالویی : ۱۰۰ گرم
- هویج متوسط : یک عدد
- تخم خردل : یک قاشق چای خوری
- آب لیمو ترش تازه : ۱/۲ عدد
- فلفل سبز کوچک حلقه ای خرد شده : یک عدد
طرز تهیه سالاد هندی
برای تهیه سالاد هندی ابتدا هویج را پوست بکنید و با کمک چاقو یا پوست کن هویج را به صورت نوارهایی باریک برش بزنید سپس هویج را درون کاسه بریزید و پیاز خرد شده و گوجه فرنگی و تخم خردل و آب لیمو ترش و فلفل سبز را به هویج اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا با یکدیگر به خوبی ترکیب شوند سپس سالاد را تزیین کنید در صورت تمایل می توانید برای تزیین کردن سالاد هندی از روش های تزیین سالاد جدید استفاده کنید.
دستور تهیه کباب حسینی
کباب حسینی هندی از انواع غذاهای لذیذ و خوش طعم است و شما می توانید این غذای بی نظیر را برای آخر هفته در منزل تان بپزید و از طعم بی نظیر آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
مواد لازم برای ۷ نفر
- گوشت گوسفندی : یک کیلوگرم
- پیاز نقلی پوست گرفته شده و دو نیم کرده : ۱۰ تا ۱۵ عدد
- سیر کوبیده شده : یک حبه
- پیاز ساطوری : یک عدد
- ماست : یک پیمانه
- زنجبیل : ۱/۲ قاشق چایخوری
- کره : ۱۵۰ گرم
- زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه کباب حسینی هندی
برای تهیه کباب حسینی هندی گوشت و پیازهای نقلی را به صورت یک در میان به سیخ چوبی بکشید و روی برش های گوشت فلفل و نمک بپاشید سپس کره را درون ظرفی مناسب روی شعله ملایم حرارت گاز قرار دهید و پیاز خرد شده را درون کره تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس فلفل و سیر و زردچوبه و زنجبیل را به پیاز اضافه کنید و سیخ های کباب را درون قابلمه کنار یکدیگر قرار دهید و گوشت های به سیخ کشیده شده را چند دور درون کره بغلطانید تا سرخ شوند سپس ماست را روی برش های گوشت بریزید و درب قابلمه را ببندید و به مدت یک تا دو ساعت اجازه دهید تا گوشت ها به خوبی پخته شوند.
کباب حسینی را با سیخ درون دیس بچینید و با برنج این غذای خوشمزه را میل کنید.
برای تزیین کباب حسینی می توانید از روش های تزیین جوجه کباب استفاده کنید.
دستور تهیه باقلوا هندی
باقلوا هندی از انواع دسرهای خوشمزه و خوش طعم است که بهتر است برای پذیرایی از مهمان ها و اعضای خانواده تان این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه باقلوا هندی
- آرد سفید : ۱ لیوان
- تخم مرغ : ۴ عدد
- مغز آجیل دلخواه : یک لیوان ( گردو یا بادام یا پسته یا پودر نارگیل )
- شکر : ۱ لیوام
- پودر هل : ۱ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری
- روغن مایع : نصف لیوان
- کره : نصف لیوان
مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا
- آب : دو لیوان
- شکر : ۱.۵ لیوان
- گلاب : دو قاشق غذاخوری
- آبلیمو : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه شربت مخصوص باقلوا هندی
برای تهیه شربت مخصوص باقلوا هندی ابتدا شکر و آب را درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید تا به آب دمای جوش برسد سپس آبلیمو را به شربت اضافه کنید و بعد از اینکه شربت به قوام لازم رسید گلاب را به آن بیفزایید. توجه داشته باشید که شربت باقلوا نباید خیلی شل یا سفت باشد.
طرز تهیه باقلوا هندی
برای تهیه باقلوای هندی شکر و تخم مرغ را درون ظرفی مناسب بریزید و هم بزنید تا تخم مرغ سفید رنگ شود سپس کره و روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه باقلوا هندی یک لیوان پودر مغز دلخواه را به همراه بیکینگ پودر و آرد الک شده به مایه باقلوا اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
قالب ۲۵*۳۵ را آماده کنید سپس اطراف و کف قالب را چرب کنید و مایه باقلوا را درون قالب بریزید و با کمک لیسک مایه را درون قالب صاف کنید و قالب را درون فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده اید به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا باقلوا پخته شود و بعد از مدت زمان ذکر شده باقلوا را درون فر خارج کنید و برش بزنید و روی باقلوا شربت خنک بریزید و به مدت ۲ ساعت باقلوا را درون یخچال قرار دهید تا شربت جذب کیک شود.
دستور تهیه چای هندی با دارچین و شیر
چای از انواع نوشیدنی های دلچسب برای روزهای خنک پاییز است و این نوشیدنی در کنار باقلوا طعم بی نظیری پیدا می کند. در ادامه این مطلب طرز تهیه چای هندی با شیر و دارچین را مشاهده خواهید کرد.
مواد لازم
- چوب دارچین : یک تکه
- شیر : یک پیمانه
- آب : دو پیمانه
- چای سیاه : یک قاشق چایخوری
- دانه هل : ۱/۲ قاشق چایخوری
- شکر یا عسل : به مقدار لازم
طرز تهیه چای هندی
درون قوری مناسب مقداری آب و چوب دارچین بریزید و قوری را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس حرارت شعله گاز را کم کنید و در قوری را روی آن قرار دهید و کمی صبر کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه چای هندی شکر و شیر و دانه هل را به چوب دارچین اضافه کنید و اجازه دهید تا شیر گرم شود سپس چای سیاه را به مخلوط مواد اضافه کنید و در قوری را بگذارید و قوری را روی بخار کتری در حال جوش به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا چای هندی به خوبی دم بکشد و بعد از مدت زمان ذکر شده چای را از صافی رد کنید و درون لیوان یا فنجان برای سرو بریزید.
در این مطلب ست غذایی هندی برای آخر هفته را در اختیار شما عزیزان قرار دادیم که امیدواریم از تهیه این غذاها و خوراکی های هندی نهایت لذت را ببرید.
منبع : آرگا
