کباب سیخی یا شیش کباب برگرفته از نام ترکی شیش که به معنای سیخ است می باشد و شما می توانید این نوع کباب را به روش های مختلفی بپزید. شیش کباب به دلیل تنوعی که در رنگ مواد کبابی شده دارد می تواند انتخابی عالی برای افرادی باشد که تمایل دارند سفره شان پر از رنگ های متنوع باشد. در دستور ساخت شیش کباب از گوشت و پیاز و فلفل دلمه ای و ماست پرچرب و آبلیمو و گوجه فرنگی ریز و زعفران و فلفل سیاه و سیر و روغن زیتون و نعناء و نمک استفاده می شود.
گوشت کبابی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است و انواع مختلفی دارد. دونر کباب، شیش کباب، کباب یونانی و کباب بلغاری از انواع غذاهای کبابی فرنگی هستند و اگر شما به پخت گوشت کبابی علاقه مند هستید بهتر است از تهیه این غذاهای بی نظیر غافل نشوید.
مواد لازم
- پیاز ریز سفید : ۳۰۰ گرم
- فیله گوساله و یا گوشت راسته : یک کیلوگرم
- فلفل دلمه ای رنگی : سه عدد
- ماست پرچرب : ۲۰۰ گرم
- آبلیمو : دو قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی ریز : ۱۲ عدد
- پیاز رنده شده : دو قاشق سوپخوری
- زعفران : یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری
- سیر : دو حبه
- روغن زیتون : ۵ قاشق غذاخوری
- نعناء تازه : ۵۰ گرم
- نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه شیش کباب در منزل
برای تهیه شیش کباب ابتدا زعفران را درون مقداری آبجوش حل کنید سپس زعفران دمکرده را درون ماست بریزید و پیاز رنده شده و سیر خرد شده و نعنا و فلفل و روغن زیتون و آبلیمو را به مخلوط ماست و زعفران اضافه کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه شیش کباب گوشت خرد شده به شکل مکعب های کوچک را درون مخلوط ماست به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت بخوابانید و بعد از مدت زمان ذکر شده پیاز پوست کنده شده و فلفل دلمه ای خرد شده و گوجه فرنگی و گوشت را به صورت یکی در میان به سیخ بکشید سپس سیخ ها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت ها و سبزیجات کبابی شوند. کباب ها را درون دیس بکشید و روی آن ها کره و مقداری نمک بریزید و به همراه برنج این غذای خوشمزه را میل کنید.
در این مطلب با دستور تهیه شیش کباب آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این غذای بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.
منبع : آرگا
