دسته ها
سه شنبه ۲۹ اسفند ۱۴۰۲

طرز تهیه روغن دنبه بدون بو و نکاتی برای معطر بودن آن

  • ندا خوشرو
  • ۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۱
  • ۰

در این مطلب طرز تهیه روغن دنبه بدون بو با ۵ روش مختلف به همراه نکات طلایی برای معطر کردن روغن دنبه را به شما کدبانوهای عزیز و گرامی آموزش می دهیم که امیدواریم از تهیه این روغن سالم در منزل نهایت لذت را ببرید.

روغن دنبه از انواع روغن های طبیعی است که از چربی و یا پی گوسفند که در قسمت دم وجود دارد تهیه می شود و این روغن طبیعی دارای خواص زیادی است. برای طرز تهیه روغن دنبه از روش های مختلفی استفاده می شود که شما می توانید با کمک این روش ها روغن دنبه بدون بو و خوش طعمی را در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه روغن دنبه با پنج روش مختلف

برای تهیه روغن دنبه بهتر از روش هایی استفاده کنید که بوی بد روغن دنبه از بین برود. در مطالب قبلی روش های مختلف برای رفع تندی غذا را مشاهده کردید در این مطلب قصد داریم تا شما را طرز تهیه روغن دنبه در منزل آشنا سازیم.

دستور تهیه روغن دنبه

  • روش اول :

مواد لازم

  • دنبه
  • شیر و یا آب نمک
  • هل
  • سیب و یا هویج
  • نمک
  • زردچوبه
  • پیاز

دستور تهیه

ابتدا دنبه ها را بشویید و آن ها را به شکل نگینی خرد کنید سپس دنبه های خرد شده را درون آب نمک به مدت یک روز بخوابانید توجه داشته باشید که میزان شوری آب نمک باید به اندازه میزان شوری آب برنج که در حال جوشیدن است باشد و مقدار آب نیز باید به اندازه ای باشید که روی سطح دنبه ها گرفته شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه روغن دنبه بعد از مدت زمان ذکر شده دنبه ها را درون قابلمه ای مناسب بریزید و زردچوبه و هل و آب و پیاز چهار قاچ شده و سیب و یا هویج چهار قاچ شده را به دنبه های خرد شده بیفزایید و اجازه دهید تا دنبه ها به همراه آب و مخلوط مواد چند ساعت بجوشند تا روغن دنبه ها به صورت کامل از آن ها خارج شود و بوی بد دنبه از بین برود.

طرز تهیه روغن دنبه با سه روش مختلف

روغن را درون صافی بریزید تا ناخالصی های روغن از آن جدا شود و از روغن صاف شده برای پخت انواع غذاها استفاده کنید.

روغن دنبه

  • روش دوم

مواد لازم

  •  مبل و میز
  •  آرون گروپس
  • دنبه : ۴ کیلوگرم
  • سرکه : ۴ لیوان
  • ماست : ۳ لیوان
  • سیب : ۲ عدد
  • پیاز : ۲ عدد
  • گلاب : ۱ لیوان

دستور تهیه

برای تهیه روغن دنبه ابتدا دنبه های خرد شده را درون قابلمه ای مناسب بریزید و بعد از اینکه روغن دنبه ها از آن ها مقداری خارج شد سرکه را به دنبه ها اضافه کنید و بعد از سپری شدن مدت زمانی ماست را به مخلوط دنبه و سرکه بیفزایید. در مرحله بعدی سیب و پیاز چهار قاچ شده را به مخلوط روغن دنبه اضافه کنید و گلاب را هم در ده دقیقه آخر به مخلوط مواد روغن دنبه بیفزایید تا بوی بد این روغن طبیعی از بین برود.

مراحل تهیه روغن دنبه

  • روش سوم

مواد لازم

  • دنبه : ۴ کیلوگرم
  • سرکه : ۱ لیوان
  • ماست : ۲ لیوان
  • پیاز : ۲ عدد
  • هل تازه : ۱ عدد

دستور تهیه

دنبه و ماست و پیاز و هل تازه را چرخ کنید سپس سرکه را به مخلوط این مواد اضافه کنید و مواد را روی حرارت گاز با شعله ملایم به مدت ۶ ساعت قرار دهید.

مراحل تهیه روغن دنبه

بعد از مدت زمان ذکر شده روغن دنبه را از روی حرارت گاز بردارید و درون صافی بریزید تا ناخالصی های روغن از آن جدا شود و این روغن مقوی و سالم برای پخت انواع غذاها آماده شود.

    روغن دنبه خوش عطر

روشهای دیگر برای تهیه روغن دنبه بی بو

روغن دنبه دارای خواص زیادی می باشد و مصرف آن می تواند به کاهش کلسترول بد بدن و نیز افزایش کلسترول خوب کمک نماید، همچنین مصرف آن برای تناسب اندام، ضد افسردگی، استخوان سازی و هضم و جذب راحت توصیه می شود، از دیگر فواید دنبه, داشتن پوست شفاف و رفع تیرگی پوست می باشد، در تهیه روغن دنبه می توانید برای روشن تر شدن رنگ آن از شیر و ماست استفاده کنید.

روش تهیه روغن دنبه :

در ابتدا مقداری دنبه تازه را به قطعات کوچک خرد کنید و سپس آنها را به مدت یک شب در آب نمک رقیق قرار دهید.

اکنون دنبه ها را آبکش کنید و در قابلمه بریزید، سپس یک یا دو لیوان بسته به حجم آن بیفزایید، حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید تا به تدریج داغ شود.

به منظور از بین بردن بوی دنبه، می توانید از مقداری ادویه و مواد خوشبو همچون دارچین، هل، گلاب یا پوست پرتقال استفاده کرده و به آن اضافه کنید و بعد از آماده شدن روغن، آن را صاف کنید تا شفاف شود.

در صورتی که تفاله باقیمانده از روغن دنبه سیاه نشده و نسوخته باشد، می توانید آن را نیز مصرف کنید. این روغن را بهتر است در یخچال نگهداری نمایید.

مراحل تهیه روغن دنبه

روش دیگر برای تهیه روغن دنبه :

سه کیلو دنبه گوسفندی، یک لیوان سرکه یا آبلیمو یا آبغوره خانگی و یا رب انار خانگی،  سه عدد پیاز، یک لیوان گلاب، ۱۵۰ گرم پوست سیب درختی، یک قاشق چای خوری میخک و ۲ قاشق کاکوتی اصل را با هم مخلوط کرده و چرخ کنید

مخلوط این مواد را روی حرارت بگذارید تا رطوبت آن از بین برود، اکنون بعد از باقی ماندن روغن خالص، آن را صاف کرده و کنار بگذارید تا منجمد شود.

نکته : افزودن پیاز و مواد دیگر افزودنی موجب از بین رفتن بوی بد دنبه شده و غلظت و لزج بودن روغن را از بین می برد، همچنین از رسوب نیز جلوگیری می کند.

نحوه تهیه روغن دنبه

نکات طلایی برای رفع بوی بد روغن دنبه

  1. برای از بین بردن بوی بد روغن دنبه می توانید به ازای هر ۳ کیلو دنبه به آن ۱ لیتر شیر اضافه کنید.
  2. در صورت افزودن شیر به دنبه باید مراقب باشید که شیر کف نکند و سر نرود و بعد از اینکه حجم شیر تمام شد می توانید روغن دنبه را از روی حرارت گاز بردارید.
  3. برای از بین بردن بوی بد دنبه می توانید آن را ریز کنید سپس دنبه های خرد شده را درون آب نمک رقیق شده از شب تا صبح قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده دنبه ها را آبکشی کنید و آن ها را درون ظرفی مناسب بریزید.
  4. برای رفع بوی بد روغن دنبه می توانید از مواد غذایی خوش عطر نظیر هل و دارچین و گلاب و پوست پرتقال و … استفاده کنید.
  5. برای ساخت روغن دنبه بهتر است از قابلمه مسی استفاده نمایید.

روغن دنبه خوش عطر

در این بخش از آموزش آشپزی مجله آرگا با ۵ روش مختلف برای طرز تهیه روغن دنبه آشنا شدید که امیدواریم با کمک این روش ها بتوانید روغن دنبه خوش عطر و خوشمزه ای را در منزل تهیه کنید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *