سالاد کاهو و کلم چند رنگ، خورش یخنی و میلک شیک طالبی منوی غذایی بی نظیر و مناسبی برای آشپزی آخر هفته هستند و اگر شما تمایل دارید در آخر هفته منوی غذایی خاص و متفاوتی داشته باشید بهتر است از تهیه این ست غذایی غافل نشوید.
آخر این هفته با آشپزی ساده ایرانی
اغلب کدبانوها برای تهیه ست غذایی برای آخر هفته دچار مشکل می شوند از این رو در بخش آشپزی آخر هفته منوهای غذایی محبوب و پرطرفداری را برای شما همراهان همیشگی مجله آرگا قرار می دهیم. در ادامه این مطلب پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی غذایی ایرانی را در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم که امیدواریم از طعم بی نظیر این خوراکی ها و غذای ایرانی نهایت لذت را ببرید.
دستور تهیه سالاد کاهو و کلم چند رنگ
سالا کاهو و کلم از انواع سالادهای ایرانی بی نظیر و خوشمزه است و شما می توانید این سالاد را به صورت چند رنگ و با سبزیجات مختلف برای پذیرایی از مهمان ها در منزل تهیه کنید.
مواد لازم
- کاهو : یک عدد
- کلم برگ سفید : ۱/۴ عدد
- هویج : دو عدد
- کلم برگ قرمز : ۱/۴ عدد
- گوجه فرنگی : دو عدد
- سس مایونز : ۴ قاشق غذاخوری
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- روغن زیتون : به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد کاهو و کلم چند رنگ
برای تهیه سالاد کاهو و کلم ابتدا کاهو را بشویید و خرد کنید.
کلم برگ قرمز و سفید را بشویید و کلم ها را هم به صورت نوارهای باریک برش بزنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد کلم و کاهو پوست هویج بگیرید و آن را رنده کنید و یا به صورت رشته ای نازک هویج را خرد کنید.
هویج و گوجه فرنگی حلقه شده و کلم قرمز و سفید خرد شده و کاهوهای خرد شده را درون ظرفی مناسب بریزید سپس سس مایونز و نمک و فلفل و روغن زیتون را به مواد سالاد اضافه کنید و سالاد را برای سرو درون ظرف مناسبی بریزید و با کمک روش های تزیین سالاد مجلسی این سالاد چند رنگ و خوشمزه را تزیین کنید. در صورت تمایل می توانید برای طرز تهیه سالاد کلم و کاهو چند رنگ از گوجه گیلاسی استفاده کنید.
دستور تهیه یخنی درگزی
یخنی درگزی از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و لذیذ است و شما می توانید این نوع غذا را برای آخر هفته در منزل به راحتی تهیه کنید.
مواد لازم
- ران گوسفند و یا گوشت سر دست : ۸۰۰ گرم
- روغن حیوانی و یا کره : به میزان لازم
- پیاز بزرگ : دو عدد
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه یخنی درگزی
برای تهیه یخنی درگزی ابتدا گوشت ها را به اندازه کمی بزرگ تر از گوشت خورش قیمه خرد کنید و گوشت های خرد شده را بشویید و به آن ها مقداری نمک بزنید سپس پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و درون قابلمه ای مناسب پیازها را سرخ کنید تا طلایی شوند توجه داشته باشید که برای طرز تهیه یخنی بهتر است پیازها کمی بیشتر طلایی شوند ولی نباید آن ها بسوزند.
در مرحله بعدی طرز تهیه یخنی درگزی ۱/۴ پیمانه آب درون پیاز داغ بریزید و اجازه دهید تا آب روی حرارت ملایم شعله گاز به خورد پیازها برود و خشک شود سپس ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه به پیازهای سرخ شده بیفزایید و ۳ لیوان آب گرم درون قابلمه بریزید و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید برش های خرد شده گوشت را به آب اضافه کنید و درب ظرف را ببندید تا گوشت های خرد شده به صورت کامل پخته شوند. در صورتی که آب گوشت کم شد و گوشت نیم پز بود دو لیوان دیگر آب به گوشت اضافه کنید تا به صورت کامل پخته شود.
بعد از پخته شدن کامل گوشت باید یخنی مقداری آب داشته باشد و علاوه بر این در اواخر پخت یخنی باید مقداری نمک و کره و یا روغن حیوانی آب شده روی یخنی بریزید و آن را میل کنید.
نکات طلایی برای پخت بهتر یخنی
- یکی از مهم ترین بخش های پخت یخنی کاراملی شدن پیاز ها است که باید به آن توجه ای ویژه داشت.
- ادویه یخنی به صورت سنتی فقط زردچوبه و نمک است ولی شما می توانید در صورت تمایل از دارچین و فلفل نیز در پخت این غذای خوشمزه و لذیذ استفاده کنید.
- پیازهای یخنی نباید به صورت خیلی درشت و یا خیلی ریز خرد شوند.
- بهتر است در صورت امکان برای پخت یخنی از پیاز محلی درگزی استفاده کنید.
- گوشتی که برای تهیه یخنی استفاده می کنید بهتر است مقداری چربی داشته باشد.
- اگر گوشت یخنی چربی ندارد می توانید ۵۰ گرم دنبه گوسفند را به همراه پیازها تفت دهید و اجازه دهید تا دنبه با گوشت ها پخته شود سپس بعد از پخت یخنی دنبه را از قابلمه خارج کنید.
دستور تهیه میلک شیک طالبی
میلک شیک طالبی از انواع دسرهای خوشمزه برای فصل تابستان است و شما می توانید برای سورپرایز کردن اعضای خانواده و مهمان هایتان این دسر را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم
- طالبی متوسط : ۱ عدد
- یخ خرد شده : دو لیوان
- بستنی طالبی : دو لیوان
- خامه : ۱۵۰ گرم
- شکر : به مقدار لازم
طرز تهیه میلک شیک طالبی
برای تهیه میلک شیک طالبی ابتدا نیمی از طالبی را خرد کنید و طالبی را با کمک اسکوپ به صورت توپی در آورید سپس باقی مانده طالبی را به همراه خامه و یخ و شکر مقدار کمی آب سرد درون مخلوط کن بریزید و همه مواد را هم بزنید تا با یکدیگر به صورت کامل مخلوط شوند. مواد را درون لیوان هایی بلند بریزید و درون میلک شیک چند تکه طالبی و چند اسکوپ بستنی طالبی بریزید سپس لیوان میلک شیک را با یک برش طالبی به زیبایی تزیین کنید.
در این مطلب طرز تهیه سالاد کاهو و کلم چند رنگ و طرز تهیه یخنی درگزی و طرز تهیه میلک شیک را مشاهده کردید که امیدواریم این منوی غذایی مورد توجه تان قرار بگیرد و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.
منبع : آرگا
