دسته ها
پنج شنبه ۱۳ بهمن ۱۴۰۱

طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی لذیذ و خوشمزه

  • مرضیه نوروزیان
  • ۵ دی ۱۴۰۰
  • ۰

مرغ سوخاری از غذاهای ترد و خوشمزه ای است که امروزه در رستوان جایگاه ویژه ای دارد. طعم ترد و خوشمزه این غذا باعث شده است که در بین ملل مختلف مورد توجه قرار گیرد. در این مطلب، طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی را به شما عزیزان آموزش می دهیم.

در کشور ما تمام مواد غذایی که با مرغ تهیه می شوند مانند خوراک مرغ، پاستا با مرغ، گراتن مرغ و… محبوبیت دارند. شاید یکی از دلایل محبوبیت مرغ این باشد که سریع می پزد و طعم می گیرد.  دستور ساخت مرغ سوخاری به روش های متنوعی ارائه شده است. یکی از این روش ها طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی است.


مرغ سوخاری پفکی خوشمزه دربین ایرانیان اهمیت بسیاری دارد. مرغ سوخاری توسط کلنل هارلند ساندرز ابداع و از سال ۱۹۵۲ با نام مرغ KFC در یک رستوران زنجیره ای واقع در کنتاکی آمریکا ارائه شد. این غذای ترد و خوشمزه به قدری متفاوت بود که یکی از غذاهای محبوب شهر کنتاکی تبدیل شد. ادویه از مهمترین نکات در طبخ و آماده سازی مرغ سوخاری است.

مواد لازم

  • مرغ تکه شده: یک کیلوگرم
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • شیر: ۶ قاشق غذاخوری
  • جو پرک کمی خرد شده: ۶ قاشق غذاخوری
  • پودر پیاز: ۵ قاشق چای خوری
  • پودر سیر: ۳ قاشق چای خوری
  • آرد سوخاری دانه درشت: ۶ قاشق غذاخوری
  • فلفل تند: یک دوم قاشق غذاخوری
  • آرد سفید: یک و نیم پیمانه
  • پاپریکا(پودر فلفل دلمه ای قرمز): ۲ قاشق چای خوری
  • نمک و روغن: به میزان لازم

مواد لازم جهت طعم دار کردن مرغ

  • آب لیمو: ۲ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری
  • نمک: به میزان لازم

طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی

مرغ ها را پس از شستن، به تکه های دلخواه تقسیم کنید. آن گاه روی یک دستمال نخی تمیز قرار دهید تا آب آن ها کاملا گرفته شود. آب لیمو، فلفل قرمز و سیاه و نمک را به مرغ اضافه کنید و مرغ را به مدت یک تا دو ساعت در ان بخوابانید.

در مرحله بعدی پودر سیر و پیاز، آرد سفید، جو پرک، فلفل قرمز و سیاه، نمک و پاپریکا را با هم مخلوط کنید. حالا تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید. مرغ طعم دار شده را در پودر سوخاری قرار دهید و همه قسمت های آن را با مواد آغشته کنید.

روش مزه دار کردن مرغ سوخاری بلافاصله آن را در مخلوط شیر و تخم مرغ قرار دهید.

مخلوط تخم مرغ و شیر جهت مزه دار مرغ سوخاری

مرغ ها را برای بار دوم در مخلوط آرد طوری قرار دهید که آرد تمام تکه های مرغ را بپوشاند. دوباره در مخلوط شیر و تخم مرغ قرار دهید. این عمل را روی هم رفته سه بار تکرار کنید. در ماهیتابه گودی به اندازه شناور شدن کل تکه های مرغ روغن بریزید. منتظر باشید تا روغن داغ شود، آن گاه تکه های مرغ را داخل روغن بریزید.

  •  مبل و میز
  •  بلیط کیش

سرخ کردن مرغ سوخاری

اجازه دهید مرغ ۱۵ الی ۱۸ دقیقه بپزد و بعد از آن مرغ ها را از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی

دستور تهیه مرغ سوخاری پولکی

مرغ سوخاری از جمله فست فود های پرطرفدار و جزو غذاهای بین المللی خوشمزه است که در تهیه آن از آرد سفید استفاده می شود، برای آشنایی با این روش از تهیه مرغ سوخاری با ما همراه شوید.

  • ران یا سینه مرغ/ ۸ تکه
  • ماست چکیده/ یک لیوان
  • آرد سفید/ ۲ تا ۳ لیوان
  • آب سرد/ یک کاسه
  • پیاز/ یک عدد
  • سبزیجات معطر/ یک چهارم لیوان
  • زعفران دم کرده/ یک قاشق غذا خوری
  • پودر سیر/نصف قاشق چای خوری
  • پودر پیاز/ نصف قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل سیاه/ به مقدار کافی

آموزش تهیه مرغ سوخاری پولکی

روش تهیه مرغ سوخاری پولکی

در این روش از طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی یا پولکی، در ابتدا پیاز خلالی شده درشت را داخل کاسه ای مناسب بریزید، سپس سبزیجات معطر تازه یا خشک شده (ریحان، جعفری، شوید، آویشن، نعناع، ترخون و …) را به آن اضافه کنید، در ادامه ماست را همراه زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه  به مواد قبلی اضافه کنید.

همه مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی بدست آید و بعد تکه ها ی ران یا سینه مرغ را به مواد داخل کاسه بیفزایید و خوب ورز دهید تا همه تکه های گوشت به خوبی به مواد آغشته شده و مزه دار شوند.

سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حدود ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت مرغ به خوبی طعم دار شوند.

در مرحله بعدی، آرد را به همراه پودر پیاز، پودر سیر، فلفل سیاه و مقداری نمک در داخل کاسه ای بزرگ بریزید، مخلوط مواد را خوب هم بزنید و آن را کنار بگذارید.

بعد از اینکه تکه های مرغ مزه دار شدند، آنها را از یخچال خارج کرده و سپس در داخل قابلمه ای کوچک, مقدار لازم روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود، سپس تکه های مرغ را داخل کاسه آرد قراردهید تا به خوبی آغشته به مواد شوند و به هنگام سرخ شدن حالت پولکی پیدا کنند.

در مرحله بعدی و به هنگام خارج کردن تکه های مرغ از مخلوط آرد، آنها را داخل آب یخ بیندازید و دوباره درون کاسه آرد قرار دهید زیرا در این صورت آرد بیشتری به خود جذب می کنند.، می توانید این کار را چهار یا پنج مرتبه انجام دهید تا مرغ ها به خوبی سوخاری پولکی شوند.

اکنون تکه های مرغ آماده شده را درون روغن داغ بریزید و صبر کنید تا به آرامی سرخ شوند، میزان حرارت زیر قابلمه باید کم باشد تا علاوه بر طلایی شدن مرغ ها، به خوبی مغز پخت شوند.

نکته : در طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی یا پفکی، حتما باید از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده شود تا نسوزد و تکه های مرغ سیاه نشوند.

بعد از سرخ شدن مرغ ها، آنها را بر روی دستمال حوله ای آشپزخانه و یا تور های فلزی بگذارید تا روغن اضافی آنها خارج شود.

سپس همه مرغ ها را به این صورت آماده کنید و به هنگام سرو آن نیز می توانید از مقداری سیب زمینی های خلالی سرخ شده برای تزیین اطراف ظرف استفاده کنید و سپس آن را نوش جان کنید و لذت ببرید.

نحوه تهیه مرغ سوخاری پولکی

امیدواریم آموزش ما در زمینه طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی مورد قبول شما واقع شده باشد و این مرغ سوخاری را در کنار خانواده عزیزتان میل بفرمایید. در صورت تمایل از بخش انواع غذا با مرغ دیدن فرمایید.
دمنوش گیاهی سریع‌ترین راه برای لاغری شکم و پهلو تا عید

‎ نوشیدن یک فنجان دمنوش و چای گیاهی در روز به شما کمک خواهد کرد تا وزن خود را به میزان دلخواهتون پایین بیاورید. دمنوش‌های گیاهی علاوه بر سم‌زدایی و فوایدی که برای بدن دارند، سریع‌ترین روش لاغری و چربی‌سوزی هم هستند و شما در مدت زمان کم، صاحب تناسب اندام شگفت‌انگیزی خواهید شد. برای شرکت در چالش ۱۲ کیلو لاغری با دمنوش گیاهی تا عید، همین الان میتونین مشاوره رایگان بگیرین.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *