پاچانگا ترکیه ای که به آن بورک نیز گفته می شود با برش نازکی از خمیر یوفکا و یک سری مواد ساده تهیه می شود که طعم بی نظیر و دلپذیر دارد و طرز تهیه باچانگای گوشت بسیار ساده و راحت است، و به راحتی و در مدت زمان کمی می توانید این غذای ترکیه ای خوش طعم را تهیه و نوش جان کنید.
آمورش طرز تهیه باچانگای گوشت
باچانگای گوشت مانند دیگر غذاهای ترکیه ای از جمله پیده سوسیس، پیده تخم مرغ و بافرا پیتا پرطرفدار و محبوب ست و کالری آن نیز بسته به نوع پنیر، گوشت یا فرآورده های گوشتی و نحوه طبخ آن متفاوت است که معمولا با سالاد و سبزیجات این پیش غذا سرو می شود.
مواد لازم
- خمیر یوفکا : سه ورق
- گوشت چرخ شده : پانصد گرم
- پیاز : یک عدد
- رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
- هویج رنده شده : سه عدد
- پنیر پیتزا : سیصد گرم
- اسفناج یا برگ چغندر خرد شده : صد گرم
- روغن ، نمک و فلفل : به مقدار لازم
- آویشن : یک قاشق چایخوری
- آب : نصف پیمانه
دستور تهیه
ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده، روغن و نمک تفت داده و بعد به آن رب گوجه فرنگی بیفزایید و کمی فلفل بزنید.
حالا یک ورق یوفکا را پهن کرده و نصف پیمانه آب را با نصف پیمانه روغن ترکیب کرده و با قلم موی روی خمیر بمالید.
در مرحله بعدی پنیر پیتزا را روی ورق یوفکا پخش کرده و ورق دوم را روی ورق اول گذاشته و مجددا مخلوط آب و روغن روی آن بمالید.
حالا مخلوط برگ چغندر و هویج رنده شده را پخش کنید، سپس، ورق سوم را گذاشته و با قلم مو آب و روغن زده و مخلوط گوشت چرخ کرده را ریخته و کمی آویشن بپاشید.
در مرحله پایانی یوفکا را از پایین به صورت لوله بپیچید و داخل سینی فر چرب شده با حرارت 180 درجه به مدت سی دقیقه بگذارید. در حین پخت یک تا دو بار روی آن را با قلم مو روغن بمالید تا کاملا برشته شود. نوش جان.
منبع : آرگا
