حتی اگر طرفدار واقعی لازانیا باشید، معمولا در رستوران ها نمی توانید نسخه ای بدون گوشت پیدا کنید. لازانیا گیاهی گزینه ای سالم و سبک است که بدون گوشت تهیه می شود و برای گیاه خواران و کسانی که رژیم گیاهی دارند، انتخاب بسیار مناسبی است. طرز تهیه لازانیا گیاهی به چند مواد ساده نیاز دارد تا به راحتی تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه لازانیا خوش طعم و گیاهی
این لازانیا مانند دیگر لازانیاها از جمله لازانیا کدو سبز، لازانیا با مرغ و لازانیا بادمجان طرفدران زیادی را به خود جذب کرده است و با سبزیجات تازه و ترکیبی از پنیر و خامه سبک تهیه می شود و هم به عنوان وعده اصلی و هم به عنوان غذای مهمانی قابل استفاده است. تهیه لازانیا گیاهی در خانه باعث می شود که بتوانید کنترل کاملی روی مواد و طعم آن داشته باشید و غذای خوشمزه و مغذی آماده کنید.
مواد لازم برای لازانیا گیاهی
- پیاز : سه عدد
- سیر : سه حبه
- کرفس : چهار تا پنج ساقه
- قارچ : به مقدار لازم
- کدو : سه عدد
- بادمجان : سه عدد
- فلفل دلمه ای : دو عدد
- اسفناج یا جعفری : به مقدار لازم
- خامه صبحانه : دویست گرم
- پنیر پیتزا : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم
- نمک، فلفل و ادویه : به مقدار لازم
- آویشن : به مقدار لازم
- ورقه لازانیا پیش پخت : یک بسته
روش تهیه لازانیا گیاهی
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. با کمی نمک و ادویه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس، سیر و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس کرفس خرد شده را اضافه کنید و سرخ کردن را ادامه دهید.
کدو و بادمجان ها را به اندازه نگینی خرد کنید و همراه سایر سبزیجات سرخ کنید. در ادامه اسفناج یا جعفری خرد شده را بیفزایید. سپس، قارچ خرد شده را به مواد اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
آویشن را به مواد اضافه کنید و همه ترکیبات را با هم مخلوط و سرخ کنید تا عطر و طعم سبزیجات آزاد شود و خامه را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست و خامه ای شوند.
ورقه های لازانیا را در آب جوش همراه با کمی نمک و روغن حدود بیست دقیقه بجوشانید. مراقب باشید ورقه ها له نشوند.
یک ظرف نچسب مناسب آماده کنید و کف آن را کمی چرب نمایید. مواد سبزیجات را در ظرف بریزید و روی آن یک لایه ورقه لازانیا قرار دهید. این کار را تا اتمام مواد و ورقه ها ادامه دهید. لایه آخر را ورقه لازانیا نگذارید و سطح لازانیا را با پنیر پیتزا بپوشانید.
ظرف لازانیای آماده را در فر یا مایکروویو قرار دهید و طبق دستور دستگاه حدود چهل و پنج تا پنجاه دقیقه زمان بدهید تا کامل بپزد. نوش جان.
نکات مهم
ترتیب سرخ کردن سبزیجات از سخت تر به نرم تر باشد تا همه مواد به طور یکنواخت پخته شوند.
خرد کردن سبزیجات به صورت نگینی باعث یکنواختی بافت غذا می شود، اما اگر می خواهید بافت نرم تری داشته باشید، می توانید پس از تفت دادن با خامه، مواد را در مخلوط کن کمی پوره کنید و بین ورقه ها بریزید.
منبع : آرگا
