کوکو برنج یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با طعمی لذیذ و ملایم، می تواند یک وعده کامل و پرانرژی برای نهار یا شام باشد و طرز تهیه آن آسان است و به راحتی و در مدت زمان کمی می توانید آن را تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه کوکوی برنج خوش طعم
کوکوی برنج مانند کوکوی نخود، کوکوی رشتی و کوکوی عدس بسیار پرطرفدار و محبوب است و تهیه آن نیاز به یک سری مواد ساده دارد تا بتوانید آن را تهیه و نوش جان کنید
مواد لازم برای تهیه کوکو برنج:
- برنج پخته شده : دو لیوان
- زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: چهار عدد
- سیب زمینی: یک عدد متوسط
- پیازچه خرد شده: شش عدد
- پودر سوخاری: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی را با پوست در قابلمه ای حاوی آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. در همین حین برنج پخته شده را به خوبی له کرده تا به حالت پوره درآید.
حالا پیازچه های خرد شده را به برنج بیفزایید و تخم مرغ ها را درون مواد بشکنید. به آرامی هم بزنید و بعد از آن ادویه ها (نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر) و پودر سوخاری و زعفران را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
پس از نیم پز شدن سیب زمینی، آن را از آب بیرون آورده و پس از خنک شدن، پوست آن را جدا کنید و رنده کنید.سپس، سیب زمینی رنده شده را به ترکیب برنج اضافه کنید و دوباره همه مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. از مایه کوکو به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و با دست فرم دهید و در تابه قرار دهید.
وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود. سپس کوکوها را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها جذب شود.
نکات مهم:
۱.اگر برنج اضافه دارید، می توانید از برنج های پخته شده قبلی برای تهیه این کوکو استفاده کنید.
۲.اگر مایه کوکو در حال باز شدن بود، می توانید سفیده تخم مرغ را در کنار خود داشته باشید و هر بار دستتان را در آن فرو ببرید تا کوکوها بهتر شکل بگیرند
۳. اگر می خواهید از قاشق برای گذاشتن مواد داخل تابه استفاده کنید، بهتر است مقدار بیشتری تخم مرغ اضافه کنید تا مایه کوکو شل تر شود.
۴. می توانید برای طعم بهتر به مایه کوکو، زرشک، جعفری یا گشنیز خرد شده بیفزایید.
منبع : آرگا
