فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات پرخاصیت و خوش رنگ است که در کنار طعم ملایم و دل چسب خود، فواید تغذیه ای فراوانی دارد. این سبزی با داشتن کالری پایین، انتخابی مناسب برای رژیم های لاغری و سبک زندگی سالم محسوب می شود. فلفل دلمه منبع غنی از ویتامین ها، به ویژه ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست و مو دارند. مصرف آن به صورت خام یا پخته، بدون افزودن کالری زیاد، به بهبود کیفیت تغذیه روزانه کمک می کند. این مقاله همه چیز را در مورد کالری فلفل دلمه توضیح می دهد.
کالری فلفل دلمه‌ای و ارزش غذایی آن
فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات کم کالری و سرشار از مواد مغذی است که در رنگ های مختلفی از جمله سبز، قرمز، زرد و نارنجی وجود دارد. میزان کالری فلفل دلمه ای پایین است و در برنامه های غذایی برای کاهش وزن، رژیم های کم کالری و تغذیه سالم جایگاه ویژه ای دارد. از جمله خواص فلفل دلمه می توان به کنترل وزن و سلامت عمومی بدن نیز اشاره کرد. در ادامه به بررسی کالری فلفل دلمه ای و ترکیبات غذایی آن به طور کامل می پردازیم.
در هر ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای به طور میانگین بین ۲۵ تا ۳۰ کیلوکالری انرژی وجود دارد. تفاوت کالری بین انواع فلفل دلمه ای معمولاً به دلیل میزان قند طبیعی آن هاست. معمولا فلفل دلمه ای قرمز شیرین تر از نوع سبز است و به طور میانگین کالری بالاتری دارد، اما این اختلاف کمتر از ۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم است. در ادامه می توانید به طور دقیق میزان آن را مشاهده کنید:
- فلفل دلمه ای سبز: حدود ۲۰ تا ۲۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای زرد: حدود ۲۷ تا ۳۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای نارنجی: حدود ۳۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای قرمز: حدود ۳۰ تا ۳۲ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
کالری پایین فلفل دلمه ای بیشتر از آب، فیبر و مقدار کمی کربوهیدرات تأمین می‌شود. چربی موجود در این سبزی بسیار ناچیز و معمولا کمتر از ۰.۳ گرم در هر ۱۰۰ گرم است. پروتئین نیز در حد بسیار پایین و کمتر از ۱ گرم است.
منابع موجود در فلفل دلمه
فلفل دلمه ای منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است. از جمله مهم ترین ترکیبات آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- فیبر: حدود ۱.۵ تا ۲ گرم در هر ۱۰۰ گرم
- پتاسیم: برای درمان افت فشار خون و عملکرد عضلات
- ویتامین C: در فلفل دلمه ای قرمز حدود ۱۵۰ تا ۱۹۰ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم
- ویتامین A: در انواع قرمز و نارنجی به صورت بتاکاروتن
- ویتامین B6 و فولات: برای عملکرد سلولی، سلامت مغز و جلوگیری از پیری مغز
آنتی اکسیدان های موجود در فلفل دلمه
آنتی اکسیدان های موجود در فلفل دلمه ای شامل بتاکاروتن، لوتئین، زآگزانتین و لیکوپن است که نقش مهمی در کاهش استرس اکسیداتیو، سلامت چشم و پیشگیری از برخی بیماری های مزمن دارند. لیکوپن به خصوص در فلفل دلمه ای قرمز به مقدار بالاتری وجود دارد.
قند طبیعی فلفل دلمه
میزان قند طبیعی فلفل دلمه ای در حدود ۴ تا ۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم است که بیشتر آن از نوع گلوکز و فروکتوز است. با این حال، این مقدار قند در مقایسه با میوه ها و بسیاری از سبزیجات دیگر در سطح متوسط قرار دارد و معمولا برای افراد دیابتی در صورت مصرف متعادل مشکلی ایجاد نمی کند.
میزان ویتامین C فلفل دلمه
فلفل دلمه ای خام بیشترین میزان ویتامین C را دارد، اما پختن آن به خصوص با حرارت بالا می تواند بخشی از ویتامین ها را کاهش دهد. پخت با بخار یا استفاده در غذاهایی با زمان پخت کوتاه، گزینه های مناسب تری برای حفظ ارزش غذایی فلفل دلمه هستند.
فلفل دلمه مناسب برای رژیم های لاغری
در رژیم های لاغری، فلفل دلمه ای به عنوان یک خوراکی حجیم با کالری پایین مورد استفاده قرار می گیرد. مصرف آن می تواند بدون افزایش قابل توجه کالری، احساس سیری ایجاد کند. از این جهت در تهیه انواع سالاد، غذاهای بخارپز، خوراک های رژیمی، ساندویچ ها و غذاهای گیاهی استفاده می شود.
به طور کلی فلفل دلمه ای با کالری پایین، قند متوسط، چربی بسیار ناچیز و ویتامین های فراوان، یکی از بهترین انتخاب ها برای افزودن به وعده های غذایی روزانه به شمار می آید. مصرف آن نه تنها برای بزرگسالان بلکه فلفل دلمه ای برای کودکان نیز فواید زیادی دارد. با قرار دادن آن در وعده های غذایی، ویتامین های مورد نیاز بدن تأمین می شود.
منبع : آرگا
