کباب ها دستورهای متنوعی داشته و شما با سبک های بین المللی می توانید انواع کباب را تهیه کنید. طرز تهیه چنجه گوساله با یک سبک مخصوص را در این بخش آموزش می بینید.
طرز تهیه چنجه گوساله لذیذ
این کباب طعم و مزه فوق العاده ای داشته و دستورهای متنوعی دارد. شما می توانید برای آماده کردن این چنجه مخصوص در ادامه همراه ما باشید. طرز تهیه تره کباب و تاس کباب با رسپی های خوشمزه را در لینک بررسی کنید.
مواد اولیه:
- فیله گوساله: ۱ کیلوگرم
- لیموترش: ۲ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- دنبه گوسفندی: ۲۰۰ گرم
- ماست: ۲۰۰ گرم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
دستور پخت:
چنجه کباب مخصوص و محبوب بوده که با گوشت گوساله تهیه می شود و شما می توانید با گوشت گوسفندی نیز چنجه را تهیه کنید. گوشت گوساله را به خوبی شسته و زمان تاب اضافی آن کشیده شود. حالا گوشت را به تکه های مختلف تقسیم کنید. گوشت ها را درون کاسه بزرگ ریخته و دو عدد پیاز را به صورت خلالی برش زده و درون گوشت ها اضافه نمایید. برای اینکه بافت گوشت شما کمی نرم شود.
آب پیاز را رنده شده را به مواد خود اضافه کرده زیر آب پیاز موجب شده تا گوشت بافت نرم و بهتری داشته باشد و لطیف تر شود. یک لیمو را تکه کرده و آب آن را به گوشت اضافه نمایید. مقداری ماست را به گوشت ها اضافه کرده و ورز دهید تا ماست به مواد گوشت شما مزه بدهد.
مقداری نمک، فلفل و روغن زیتون اضافه کرده و خوب ورز داده تا مواد به خورد گوشت ها برود. روی آن را یک سلفون پیچیده و درون یخچال قرار دهید تا گوشت شما طعم‌دار شود.
بعد از چند ساعت که مواد مزه دار شد، از درون یخچال خارج کرده و مواد را به سیخ بگیرید. در زمان سیاست هم باید توجه داشته باشید که گوشت ها را با فاصله از یکدیگر قرار دهید. برای پخت بهتر کباب هم می توانید روی سطح کباب ها را با چاقو شیار ایجاد کنید. کباب ها رو روی منقل کباب کنید تا پخته شود. حرارت منقل باید کم باشد تا به آرامی کباب ها بپزد.
شما برای آماده کردن این کباب می توانید از مواد مختلفی برای مزه دار شدن استفاده نمایید. شما می توانید در کنار این کباب فلفل دلمه‌ای کبابی و گوجه کبابی استفاده کنید.
در کنار این کباب می توانید از مقداری نان استفاده نمایید. سبزی های خوردنی نیز طعم فوق العاده به این کباب می دهد. شما می‌ت وانید با همین روش انواعی از گوشت مرغ گوسفند و گوساله را کباب کرده و نوش جان کنید.
شما در صورت دلخواه می توانید این کباب را درون فر درست کنید. فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده و کباب ها را درون سینی فر بگذارید و درون فر قرار دهید تا با حرارت ملایم کباب ها درون فر پخته شود. شما می توانید از روش های مختلفی برای کبابی کردن این کباب ها استفاده کنید. این کباب مخصوص طعم فوق العاده ای داشته و با دستور ساده آن آشنا شدید.
منبع : آرگا
