اگر به دنبال غذاهای بین المللی با دستورهای مخصوص هستید، در این بخش با طرز تهیه فول مدمس با یک رسپی آسان آشنا می شوید. این غذای ویژه و محبوب طعم بسیار فوق العاده ای دارد.
با یک بشقاب فول مدمس، به قلب خاورمیانه سفر کن!
این غذای مصری بسیار محبوب بوده و طعم بسیار فوق العاده ای دارد. شما در ادامه نحوه تهیه و آماده سازی این غذا را مطالعه خواهید کرد. شما علاقه مندان با طرز تهیه حمص بادمجان و حمص آووکادو نیز در لینک آشنا می شوید.
مواد اولیه:
- روغن زیتون: نصف پیمانه
- تخم گشنیز: ۱ قاشق چای خوری
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق مرباخوری
- نخود پخته: ۳۰۰ گرم
- باقلا خشک شده: ۵۰۰ گرم
- تخم گشنیز: ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل و نمک: به مقدار لازم
- جعفری ساطوری: به مقدار لازم
- سیر: ۴ حبه
- زیره: ۱ قاشق مرباخوری
- لیموترش تازه: ۱ عدد
طرز تهیه فول مدمس
برای آماده کردن این غذا ابتدا باید دو عدد گوجه را پوست کنده و خرد کنید. درون تابه مقداری روغن زیتون ریخته و گوجه های خرد شده را به آن اضافه نمایید.
گوجه ها را درون روغن کمی تفت داده بعد از اینکه گوجه ها کمی له شد، به آن سیر خرد شده را اضافه نمایید. همراه مواد تفت داده تا عطر سیر بلند شود، برای خوش رنگ‌تر شدن مواد می توانید یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کرده و درون مواد تفت داده تا رنگ بهتری به غذا بدهد.
حالا نوبت به اضافه کردن باقالی های پخته شده می رسد. نخودهای خود را نیز از شب قبل خیس کرده و جداگانه بپزید. مواد پخته شده خود را به گوجه اضافه کرده و به همراه آن تفت دهید. به آن مقداری نمک زده تا مزه بهتری بگیرد.
همه مواد را که درون تابه تفت دادید، درون میکسر ریخته و به خوبی آنها را میکس کرده تا یک پوره کاملاً یکدست داشته باشید. در قسمت بعدی نوبت به اضافه کردن طعم دهنده های مخصوص می رسد. شما می توانید از طعم دهنده فلفل، نمک و غیر استفاده کنید.
مقداری زیره، فلفل سیاه، تخم گشنیز را به مواد خود اضافه کرده تا طعم و عطر بهتری به آن بدهد. مقداری جعفری خرد شده به همراه آب لیموی تازه نیز به مواد خود اضافه کرده که طعم آن را تغییر دهد. بعد از اینکه مواد به غلظت مورد نظر رسید، می توانیم آن را از روی حرارت برداشته و درون ظرف خود سرو کنید.
برای روی غذا نیز می توانید از مقداری روغن زیتون استفاده نمایید. یا مقداری جعفری خرد شده ساطوری را روی سطح غذا بریزید. این غذا را با نان نوش جان کرده یک غذای مقوی و مکمل که برای وعده‌های مختلفی تهیه می شود.
این غذای مصری طعم فوق العاده‌ای داشته و با دستورهای متعددی تهیه می شود. شما می توانید این غذا را برای وعده ناهار نیز تهیه کرده در وعده عصرانه نیز گزینه مناسب خواهد بود. برای سرو این غذا می توانید از نان خشک ترد نیز استفاده کنید. این غذای خوشمزه بافت نرمی داشته و برای میان وعده های کودکان نیز مناسب است.
منبع : آرگا
