اکثر غذا هایی که در تهیه آن از بادمجان کبابی استفاده می شود بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند که یکی از غذا های بسیار خوشمزه حمص بادمجان می شومد که جزو غذا هایی عربی می باشد و در اکثر موارد به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار گرفته می شود بنابراین، اگر شما نیز تمایل به آشنایی با طرز تهیه حمص بادمجان دارید بهتر است تا پایان مطلب همراه ما باشید.
آشنایی با طرز تهیه حمص بادمجان
حمص بادمجان به دلیل اینکه پیش غذای سنگینی می باشد به عنوان غذای اصلی نیز می توانید از آن استفاده کنید که نحوه تهیه آن بسیار ساده است و در ادامه مطلب نحوه تهیه حمص بادمجان را در اختیارتان خواهیم گذاشت.
مواد لازم :
- بادمجان کبابی : دو عدد
- نخود پخته : صد گرم
- ارده : دو قاسق غذا خوری
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- پاپریکا : به میزان لازم
- پودر سیر : به میزلان لازم
- لیمو ترش تازه : یک عدد
- روغن زیتون : سه یا چهار قاشق غذا خوری
- آب یخ : پنج یا شش قاشق غذا خوری
نحوه تهیه
در طرز تهیه حمص بادمجان ابتدا نخود ها را از شب قبل خیس کرده و تا روز بعد چند بار اقدام به عوض کردن آب آن نمایید و به دلیل اینکه بعد از خیس شدن حجم نخود ها بیشتر می شوند بهتر است ظرف بزرگتری را انتخاب نمایید.
حالا نخود های خیس شده را داخل غذا ساز ریخته و به آن بادمجان کبابی شده بیفزایید و ادویه هایی مانند : نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا به آن بیفزایید و میکس نمایید.
حالا به آن ارده بیفزایید و میکس نمایید و بعد به آن آب و روغن زیتون بیفزایید و دوباره میکس نمایید و در آخر آب لیمو تازه بیفزایید و دوباره شوع به میکس شدن نمایید.
در مرحله آخر حمص را داخل ظرف مناسبی سرو نمایید و با روغن زیتون و سیاهدانه، زعتر و پاپریکا و فلفل سیاه و با نان پیتای سرخ شده تزیین نمایید، نوش جان.
نکته : در صورت استفاده از سیر تازه حتما آن را کبابی یا بخار پز نمایید و از سیر خام استفاده نکنید.
نحوه تهیه حمص بادمجان با لوبیا سفید
با لوبیار سفید نیز می توانید این دسر خوشمزه را تهیه کنید که در ادامه مطلب با نحوه تهیه آن آشنا خواهیم شد.
مواد لازم :
- لوبیای سفید پخته : یک لیوان فرانسوی دسته دار
- بادمجان کبابی : دو عدد
- ارده : یک و نیم قاشق غذا خوری
- آب لیمو ترش تازه : یک و نیم قاشق مربا خوری
- ماست چکیده یا ماست موسیر: دو قاشق غذا خوری
- سیر خام : یک حبه
- روغن زیتون فرابکر : پنج قاشق غذا خوری
- نان ترتیلا: به مقدار لازم
- کنجد و سیاهدانه ( به منظور تزیین) : به مقدار دلخواه
- نمک، فلفل سیاه و پاپریکا : به مقدار لازم
نحوه پخت
ابتدا لوبیای سفید پخته شده را با بادمجان کبابی به همراه سیر، ارده، آب لیمو ترش، روغن زیتون و ماست داخل غذا ساز ریخته و مواد را با هم ترکیب نمایید تا غلظت آن مشابه ماست شود.
حالا مقداری نمک، فلفل و پاپریکا به مایه حمص بادمجان بیفزایید و بعد آن را داخل ظرف مناسبی ریخته و مقداری نان ترتیلای برشته شده در کنار آن قرار دهید و در صورت تمایل می توانید روی حمص را با مقداری جعفری تازه و ساطوری خرد شده، لوبیا سفید پخته، کنجد و سیاه دانه تزیین نمایید، نوش جان.
نحوه افرودن ماست به حمص بادمجان
اکثر افراد تمایل به تهیه حمص بادمجان با ماست دارند که بر روی طعم و بافت آن تاثیر دارد بنابراین، از ماست غلیظ و چکیده یا ماست موسیر که دارای طعم ترش و شیرینی است استفاده نمایید و به منظور انجام اینکار در زمان ترکیب کرده مواد حمص مانند روش گفته شده مقداری ماست هم بیفزایید.
امیدواریم از مطالعه مطلب گفته شده نهایت بهره را برده باشید و به راحتی این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنیذ ذز صورت تمایل شما همراهان عزیز با کلیک بر روی طرز تهیه سالاد مرغ و قارچ رژیمی و طرز تهیه بستنی ترکیه ای می توانید با نحوه تهیه این دسر های خوشمزه بیشتر آشنا شوید.
منبع : آرگا
