طبخ انواع ماهی با رسپی های ساده و کاربردی را می توانید در ارگا مطالعه کنید. در این بخش برای شما علاقه مندان به آشپزی طرز تهیه ماهی زبان و انواعی دیگر از ماهی ها قرار داده شده است.
برای داشتن انواعی از ماهی های خانگی و خوشمزه می توانید در این بخش همراه ما باشید. طرز تهیه ماهی کبابی و ماهی دوغی با رسپی های فوق العاده و عطر و ویژه را در آرگا مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- ماهی کفشک: ۲ عدد
- تمبر هندی صاف کرده: ۴ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۴ قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک: به میزان لازم
- کره: ۵۰ گرم
- جوز هندی: به میزان لازم
طرز تهیه ماهی زبان:
مزه دار کردن این نوع ماهی خیلی مهم است پس اگر می خواهید یک ماهی خوش طعم داشته باشید حتما باید مراحل مزه دار کردن این نوع ماهی را به درستی انجام دهید.
ماهی را پاک کرده و بشویید. بعد از اینکه آب ماهی کشیده شد باید آن را مزه دار کنید. نارنج، سبزیجات معطر، تمبر هندی، ادویه جات، سس مخصوص ماهی و کمی پیاز خلالی شده را ترکیب کرده و به ماهی بمالید.
برای درست کردن سس این ماهی باید کره را درون تابه انداخته و بعد از اینکه کره آب شد، فلفل، جوز هندی، نمک، ادویه ماهی را افزوده و مواد را به خوبی روی حرارت بگذارید و ترکیب کنید. سس را باید روی ماهی بمالید تا ۲۰ دقیقه بماند.
ماهی مزه دار شده را به همراه کمی کره درون تابه با حرارت ملایم سرخ کنید. روی ماهی را می توانید با کمی سبزیجات معطر و تازه نیز تزیین نمایید. این توف را می توانید با این دستور مزه دار کرده و یک ماهی خوشمزه و عالی داشته باشید.
در این مرحله از طرز تهیه ماهی زبان ماهی را در دیس سرو کرده و می توانید این ماهی را در کنار پلو نیز سرو کنید. در صورتی که می خواهید این نوع ماهی را به صورت فیله تهیه نمایید باید هنگام پاک کردن ماهی آن را از قسمت دم ماهی باید فیله کنید.
بعد از پاک کردن ماهی باید درون شکم ماهی را به آرامی باز کرده. با دست سیخ های ماهی را به بیرون بکشید و بعد از اینکه استخوان ماهی از گوشت جدا شد، می توانید از قسمت سر ماهی با دست استخوان ها را خارج کنید.
ماهی را به صورت سالم یا برش زده شده می توانید درون مواد سس تهیه شده مزه دار کنید. روی ظرفی یک سلفون کشیده و درون بخیال بگذارید تا ماهی مزه دار شده و در ادامه نیز می توانید درون تابه ای با مقداری روغن سرخ کنید.
این ماهی باید با حرارت ملایم سرخ شده تا مغزپخت شود و کمی نرم شده شما می توانید از مقداری لیمو ترش برای مزه دار کردن این نوع ماهی استفاده کنید. قرار دادن این ماهی در مقداری سیر و سبزیجات معطر تازه هم می توانید یک پیشنهاد برای مزه دار کردن ماهی باشد. این نوع ماهی با طعم و عطر بی نظیر خود برای پذیرایی در مهمانی ها گزینه ای عالی است.ئ
منبع : آرگا
