یکی از محصولات پر کاربردی که در حوزه های مختلفی همچون صنعت شیرینی پزی، کشیدن الگوی خیاطی و دیگر موارد مورد استفاده قرار می گیرد کاغذ روغنی بوده که ابزاری چند منظوره تلقی شده و جزئی اساسی در دنیای خلاقیت و آشپزی به شمار می رود. این کاغذ به منظور جلوگیری از چسبیدن کیک و شیرینی و یا نان به ته سینی و قالب استفاده می گردد تا بعد از پخت به راحتی از ظرف جدا گردد. در همین راستا سعی داریم در این مطلب به جهت یادگیری شما عزیزان به آموزش درست کردن کاغذ روغنی بپردازیم.
آموزش ساده درست کردن کاغذ روغنی
کاغذ روغنی یا کاغذ پوستی در واقع نوعی کاغذ سلولزی نازک و سفید بوده که به منظور استفاده در آشپزی به ویژه در شیرینی پزی و پخت نان استفاده می گردد. این کاغذ امکان دارد به گونه ای غلط با کاغذ مومی اشتباه گرفته شود ولی خصوصیات منحصر به فرد کاغذ روغنی آن را از دیگر انواع کاغذ متمایز می کند. این نوع کاغذ تحمل بالایی در برابر حرارت داشته و سطحی صاف و براق تر دارد. برای درست کردن کاغذ روغنی در خانه نیازی به مهارت خاصی نبوده و کافی است با تهیه چند ابزار ساده به راحتی آن را بسازید و برای کارهای مختلف استفاده نمایید.
از جمله فواید بکار بردن کاغذ روغنی در آشپزی این است که برای پختن کیک و شیرینی احتیاجی به چرب نمودن قالب یا سینی فر ندارید. همینطور از این راه می توانید انواع شیرینی جات، کیک ها، پیتزا و سایر غذا ها را درون فر تهیه نمایید و نگران چسبیده شدن آن ها به سینی یا قالب نباشید. با کمک کاغذ روغنی بعد از پختن غذا سینی یا قالب به راحتی تمیز مانده و شستن آن ها نیز راحت تر می شود.
این مدل کاغذ کاربرد های گوناگونی دارد که اغلب از آن در شیرینی پزی و نان پزی استفاده می گردد. به جز مصارف نام برده از این کاغذ در مواردی همچون نقشه کشی و کپی برداری و به منزله کاغذ الگوی خیاطی استفاده می گردد. همینطور برخی مواقع می توان مدل هایی از این کاغذ را در بسته بندی کفش و لباس به عنوان پوشش درون جعبه ملاحظه نمود.
مراحل ساخت کاغذ
برای درست کردن این نوع کاغذ به لوازمی از قبیل روغن مایع، فرچه یا پنبه تمیز و چند عدد کاغذ سفید معمولی همچون کاغذ A4 احتیاج دارید.
از جمله نکاتی که باید در این زمینه به آن توجه داشته باشید این است که کاغذ شما حتما باید سفید رنگ باشد و سعی کنید که از کاغذ خط دار که دارای جوهر بوده و همچنین کاغذ کاهی که نوعی کاغذ بازیافتی بوده برای این کار استفاده نکنید. همچنین باید دقت کنید که پیش از این که کاغذ را روغنی نمایید آن را در ابعاد و اشکال دلخواه خود قیچی بزنید سپس روغنی نمایید تا کار راحت تر انجام گیرد.
سپس یک دستمال کاغذی تمیز بر روی دو سمت کاغذ کشیده تا در صورت وجود گرد و غبار کاملا تمیز گردد. پس از آن کاغذ را در کف سینی قرار دهید و تمامی قسمت های آن را با استفاده از قاشق چای خوری روغن مایع بزنید و با کمک فرچه یا پنبه روغن را در کل سطح کاغذ پخش نمایید. قسمت پشت کاغذ را با همین شیوه روغن مالی کنید.
در پایان با استفاده از یک دستمال کاغذی روی دو سمت کاغذ کشیده تا روغن اضافی جمع گردد. از یاد تبرید که کف سینی را نیز دستمال بکشید تا سمتی که برگردانده می شود مجددا روغنی نشود. یا خیلی راحت تر یک سمت کاغذ را کاملا چرب کرده و اصافه آن را با دستمال گرفته و برای سمت دیگر قالب را چرب کرده زمانی که درون قالب گذاشتید خودش چربی کف قالب را جذب کرده و چرب می گردد.
روش دوم ساخت کاغذ روغنی خانگی
در ابتدای کار باید یک کاغذ کاملا سفید را به سایز دلخواه به عنوان مثال A4 را قیچی بزنید و در ابعاد قالب یا سینی فر مدنظرتان بگذارید. با استفاده از یک دستمال کاغذی تمیز دو سمت کاغذ را تمیز نمایید. بعد کاغذ را درون کف سینی یا قالب بگذارید و با کمک یک فرچه یا یک تکه پنبه روغن را به شکل یکدست بر روی سطح کاغذ پخش نمایید. سپس با دستمال روغن اضافی را بگیرید.
بعد از آن سمت دیگر کاغذ را نیز با استفاده از فرچه یا انگشت ها با روغن بمالید. سمت دیگر کاغذ و همینطور قالب یا سینی را نیز با دستمال کاغذی کشیده تا روغن اضافی گرفته شود. اگر فرچه یا پنبه در اختیار نداشتید می توانید با کمک انگشت روغن را به صورت ملایم بر روی سطح کاغذ بزنید.
دقت نمایید که این شیوه تنها در مواقعی استفاده گردد که کاغذ روغنی حاضری در اختیار ندارید. با این شیوه می توانید به درست کردن کاغذ روغنی خانگی بپردازید و کاغذ آماده داشته باشید تا در زمان آشپزی و پخت غذاها از آن بهره مند شده و استفاده کنید.
طریقه گذاشتن کاغذ روغنی در کف ظرف
در ابتدای کار باید یک ورق از کاغذ روغنی را بر روی سطح صافی قرار داده و آن را به صورت کامل پهن نمایید. بعد قالب موردنظر خود را بر روی کاغذ روغنی بگذارید و با دقت زیادی با کمک یک مداد دور تا دور قالب را بر روی کاغذ بکشید. این قسمت به شما کمک کرده تا شکل و سایز درست قالب را بر روی کاغذ تعیین کنید.
بعد از آن قالب را از روی کاغذ برداشته و از نقطه ای که با مداد علامت گذاری نموده اید کاملا دقیق برش بزنید. این عمل موجب شده که کاغذ روغنی کاملا دقیق و مطابق با سایز قالب بریده شود. با این شیوه همینطور از تولید کاغذ های اضافه ممانعت می کنید و کاغاذ روغنی کاملا مطابق با سایز کف قالب یا سینی فر خواهد بود.
متناسب بودن سایز کاغذ با قالب موجب شده کاغذ کاملا درون قالب قرار گرفته و از چسبیده شدن کیک به قالب ممانعت نماید.
از این که تا پایان این مطلب با ما همراه شدید بسیار سپاس گزاریم، ضمن این که می توانید برای یادگیری ساخت شلف با وسایل ساده و ساخت کاردستی روز پدر بر روی لینک های داده شده کلیک کرده و از این مطالب دیدن نمایید.
منبع : آرگا
