استارباکس شرکتی آمریکایی است که بزرگترین کافی شاپ های زنجیره ای جهان را در اختیار دارد. این شعبه نخستین بار در سال ۱۹۷۱ توسط سه دوست در واشنگتن آمریکا و تنها با ارائه دانه های قهوه به مشتریان راه اندازی شد. با گذشت زمان و پس از این که حق امتیاز این برند به وسیله هاوارد شولتز خریداری شد، نخستین کافی شاپ این برند به منظور بازسازی حال و هوای کافی شاپ های ایتالیا، برای مردم آمریکا راه اندازی شد. در حال حاضر استارباکس بیش از ۲۴ هزار شعبه در سراسر جهان دارد و علاوه بر قهوه، اقدام به عرضه محصولات دیگری نظیر قهوه ساز کرده است. امروزه استارباکس به عنوان بزرگترین کافی شاپ زنجیره ای در جهان شناخته می شود. در این مطلب قصد داریم با مهم ترین اتفاقات تاریخچه برند استارباکس آشنا شویم و ببینیم که این شرکت چگونه توانسته به غول صنعت قهوه جهان تبدیل شود.
تاریخچه برند استارباکس
برند استارباکس فعالیت خود را با فروش قهوه بو داده و رست کردن آن آغاز کرد. پس از مدتی نخستین کافه خود را راه اندازی کرد و به بزرگ ترین کافی شاپ زنجیره ای در جهان تبدیل شد.
ماجرای شکل گیری برند استارباکس
تاریخچه برند استارباکس نشان می دهد که این کمپانی برای اولین بار در سال ۱۹۷۱ آغاز به کار کرد. در آن زمان سه دوست تحصیل کرده با نام های زو سیگل، جری بالدوین و گوردون باوکر اقدام به راه اندازی فروشگاهی تحت عنوان قهوه استارباکس کردند. عنوان این قهوه فروشی از شخصیت یک رمان مشهور اقتباس شد که در سال ۱۸۵۱ و در زمان رنسانس آمریکایی منتشر شد. این فروشگاه در مرکز بازار سیاتل که یک مکان توریستی بود، افتتاح شد و در آن چای، قهوه و ادویه به فروش می رسید. این سه نفر علاقه زیادی به چای و قهوه داشتند و هدف اصلی شان، تهیه قهوه برای تعداد بی شماری رستوران و بار بود.
در این زمان، آن ها با فردی به نام آلفرد پیت آشنا شدند که بنیان گذار قهوه peet بود. این شخص مسئولیت رست کردن دانه های قهوه ای را که از ایالت متحده آمریکا می آمد، بر عهده داشت. طبق گفته زو سیگل، پیت با صنعت قهوه در داخل و خارج کشور به خوبی آشنا بود و در حقیقت آگاه ترین شخص در زمینه قهوه شناخته می شد. به همین خاطر این سه دوست با همراهی پیت، فروشگاه قهوه خود را در سال ۱۹۷۱ در میدان مشهور Pike Place سیاتل بازگشایی کردند. کار مهمی که پیت انجام داد این بود که دانه های بو داده شده قهوه را به این سه نفر داد و آن ها را با کارگزاران قهوه آشنا کرد تا بتوانند کسب و کار خود را راه اندازی کرده و خودشان اقدام به تهیه دانه قهوه نمایند. در ابتدای امر، بنیانگذاران استارباکس اقدام به بازگشایی ۵ فروشگاه دیگر در سیاتل نمودند.
جالب است بدانید که تا آن سال ها و در دهه ۷۰ میلادی، هیچ مکانی برای خرید یک فنجان قهوه آماده پیدا نمی شد. زیرا فرهنگ آن دوران به گونه ای بود که قهوه و نوشیدنی ها فقط و فقط در خانه ها سرو می شد. به همین خاطر هدف اصلی استارباکس و تمرکز آن ابتدا روی تهیه قهوه باکیفیت برای مصرف کنندگان خانگی بود. اما با اضافه شدن فردی به هوارد شولتز همه چیز تغییر کرد.
ورود شولتز و خرید امتیاز استارباکس
در سال ۱۹۸۰ شولتز به عنوان یک بازاریاب و مدیر عملیات خرده فروشی به این شرکت پیوست. وی معاون رئیس جمهور و مدیر کل hammarplat بود. شولتز با الهام از تجارت بالدوین و بوکر، به همکاری با آن ها تمایل نشان داد. شولتز در سال ۱۹۸۲ ایده هایی برای تغییر مسیر قهوه فروشی ها ارائه داد. مجموع این ایده ها در طول سفر وی به ایتالیا و بازدید از چند کافی شاپ صورت گرفت. از نظر او همه کافی شاپ ها در میلان، از نظر سبک و دکور محیطی خاص و متفاوتی دارند. همین موضوع هوارد شولتز را این نتیجه رساند که فروشگاه های استارباکس چیزی کم دارند. به همین خاطر به بنیانگذاران استارباکس پیشنهاد داد که به مشتریان خود قهوه دم کرده تازه، اسپرسو و کاپوچینو ارائه دهند.
وی نتوانست بنیانگذاران استارباکس را در زمینه ایجاد تحولات بزرگ و گسترش نگرش ها متقاعد کند و به همین خاطر از آن ها جدا شد. پس از جدایی اقدام به راه اندازی کافی شاپ خود تحت عنوان ll Giornale نمود که در ایتالیا به معنی روزنامه بود. شولتز در سال ۱۹۸۷ تصمیم گرفت استارباکس و ۶ فروشگاه دیگر آن را تصاحب کند. او همه فروشگاه های استارباکس را خریداری و با کافی شاپ های خود ادغام نمود و در نهایت نام شرکتش را به Starbucks تغییر داد. شولتز در پایان سال ۱۹۸۷ تعداد شعب خود را به ۱۷ مورد رساند و شعبه هایی در کانادا، ونکوور و شیکاگو افتتاح کرد.
توسعه استارباکس در سطح جهانی
تاریخچه برند استارباکس نشان می دهد که سال ۱۹۹۰، سالی پر بار و قابل ملاحظه برای این برند بوده است. این شرکت نه تنها دفتر مرکزی خود را در سیاتل گسترش داد، بلکه از بیانیه مأموریت استارباکس نیز رونمایی کرد. آن ها هم چنین موفق به راه اندازی چند کارخانه رست کردن دانه های قهوه شدند. کمپانی استارباکس در همان دهه برای برقراری ارتباط و گسترش سرمایه گذاری با هدف پیشرفت، چشم به کمک های سازمان های توسعه یافته دوخت. در پایان سال ۱۹۹۲، تعداد شعب این کافی شاپ های زنجیره ای به ۱۶۵ فروشگاه رسید و روند توسعه آن با ۲۷ میلیون دلار سهام جمع شده، سرعت یافت.
شعب این کمپانی از سطح ایالات متحده هم فراتر رفت و باعث شد که همه مردم این برند را بیش از بیش بشناسند. سال ۱۹۹۵ این برند اقدام به تهیه نوشیدنی های ترکیبی فراپاچینو نمود و در سال ۱۹۹۶ با همکاری شرکای آمریکای شمالی، فروش بطری های قهوه فراپاچینو را آغاز کرد. در همین سال با افتتاح شعب خود در هاوایی، ژاپن و سنگاپور، به بازارهای بین المللی راه یافت. سال ۲۰۰۰ شولتز رئیس اجرایی این کمپانی شد و تعداد شعب استارباکس به بیش از ۳۵۰۰۰ شعبه رسید. بین سال های ۲۰۰۰ تا ۲۰۰۷ تعداد کافی شاپ های استارباکس، ۴ برابر شده و فروش شان از ۲ میلیارد به ۹ میلیارد رسید. در این زمان آن ها مشغول جایگزین کردن لیوان های آشپزخانه با لیوان های کاغذی بودند.
سقوط مالی استارباکس و بازگشت شولتز قهرمان
سال ۲۰۰۷ در تاریخچه برند استارباکس نشان می دهد که این کمپانی با مشکلات و موانع مالی مواجه شد و رشد سریع آن متوقف گشت. به طوری که سهام آن ها نزدیک به ۵۰ درصد کاهش یافت. چرا که عادت های قهوه خوردن مشتریان تغییر کرده بود. استارباکس به سراغ شولتز رفت و او را برگرداند. همین خبر به تنهایی باعث شد که سهام این شرکت ۹ درصد رشد کند. شولتز افتتاح شعبه های جدید را متوقف کرد و همه تمرکز خود را بر روی تجربه مشتری گذاشت. وی بعد از بازگشت دستور داد که کلیه شعب را در ایالات متحده برای یک بعدازظهر تعطیل کنند. وی قصد داشت که ۱۳۵۰۰۰ باریستا را در خصوص نحوه تهیه قهوه استارباکس که رمز موفقیت این کمپانی بود، آموزش دهد.
شولتز می خواست که با ساختن کافه ها و تهیه قهوه ها و دیگر محصولات خود، استارباکس را به مکانی فراتر از تهیه قهوه و به یک تجربه دوست داشتنی برای مشتریان تبدیل کند. با نگاهی به تاریخچه برند استارباکس متوجه خواهیم شد که حضور شولتز مانند همیشه اثربخش بوده است. در سال ۲۰۰۹ سهام این شرکت به بیش از ۱۰۰ دلار و نزدیک به ۴۳ درصد افزایش یافت. درست از همان زمان بود که فروش شعبه های استارباکس سیر صعودی خود را یافت و تاکنون نیز پابرجا مانده است.
لوگو استارباکس و تغییرات آن؛ از ابتدا تا امروز
لوگو هر شرکت، نماد و چهره آن را نشان می دهد. لوگوی استارباکس و بسته بندی آن بسیار منحصر به فرد بود و تا حد زیادی در موفقیت آن نقش داشت. این لوگو یکی از شناخته شده ترین لوگوهای تجاری جهان به شمار می رود. طراحی این لوگو به خاطر جزئیات پیچیده و آینده نگر بودن آن، موفق به کسب جوایز معتبری شده است. لوگوی این برند در ابتدا یک «پری دریایی» بود که در اسطوره شناسی یونان به پریان دریایی شناخته می شود. این پریان دریانوردان را وادار به ترک کشتی در جزیره ای در اقیانوس آرام جنوبی کرده اند. طراحی لوگو در سال ۱۹۸۷ و درست زمانی که شولتز مدیریت این کمپانی را بر عهده گرفت، دچار تغییراتی شد و با رشد محبوبیت استارباکس، این لوگو نیز به تدریج تکامل یافت.
طرح خاص و منحصر به فرد و استفاده از رنگ های ساده و آرامش بخش در طراحی این لوگو، از مهم ترین دلایلی است که افراد به آسانی این برند را می شناسند. با نگاهی به تاریخچه برند استارباکس متوجه می شویم که طرح این لوگو از ابتدا تا امروز دستخوش تغییرات زیادی شده است که در ادامه مروری بر آن ها خواهیم داشت:
- اولین لوگو: نخستین طرح لوگوی استارباکس، یک پری دریایی افسانه ای را نشان می دهد که دو دم ماهی در پایین تنه خود داشته و در یک دایره توسط پالتی قهوه ای رنگ احاطه شده است.
- دومین لوگو: این طرح در سال ۱۹۸۷ در زمان مدیریت شولتز طراحی شد که تصویر پری دریایی را پوشیده از موهای روان نشان می دهد. در این تصویر نام استارباکس با همان دو ستاره مشاهده می شود. استفاده از رنگ سبز نشان دهنده رشد، طراوت، رونق و منحصر به فرد بودن کمپانی استارباکس است.
- سومین لوگو: سومین نسخه از لوگو در سال ۱۹۹۲ تصویر پری دریایی را از نمادی نزدیک نشان می دهد. در این طرح تنها انتهای دم پری دریایی قابل مشاهده بود. رنگ سبز و سفید همراه با نام قهوه استارباکس داخل دایره با ۲ ستاره در هر دو طرف به قوت خود باقی مانده بود.
- آخرین لوگو و طرح کنونی: استارباکس برای گرامیداشت چهلمین ساللگرد شرکت در سال ۲۰۱۱ مجدد اقدام به طراحی لوگو کرد. این لوگو این بار ساده تر شده و تنها تصویر پری دریایی را در ابعاد بزرگ تر نشان می دهد. دیگر ستاره ها و کلمات قهوه استارباکس در لوگوی کنونی وجود ندارند. این طرح با انتقادات زیادی از جانب طرفداران و منتقدین روبرو شد. با این حال کماکان این طرح به عنوان یکی از طرح های ویژه و منحصر به فرد در دنیای تجارت شناخته می شود.
عناصری مانند رنگ، فونت و تصویر پری دریایی افسانه ای، نقش بسیار مهمی در تبدیل شدن استارباکس به یک کمپانی قدرتمند داشته است. استفاده از تصویر یک پری دریایی که نمادی از افسانه‌های باستانی و اساطیری است، ایده ای بسیار هوشمندانه در طراحی این لوگو است. به طوری که گویی استارباکس را با داستان ها و افسانه ها پیوند داده و ماندگاری و موفقیت آن را تضمین می کند.
نگاهی به محصولات استارباکس و تنوع آن ها
کلیه شعب استارباکس مجموعه وسیعی از محصولات استثنایی را به مشتریان خود ارائه می دهد. از همین رو توانسته رضایت مشتریان خود را در سراسر دنیا جلب کند. جالب است بدانید این محصولات فقط به قهوه محدود نمی شوند و از سال ۲۰۱۹ شاهد اضافه شدن محصولاتی نظیر انواع سالاد و مواد پخته شده کم کالری نیز هستیم. در ادامه اشاره ای کوتاه به این محصولات خواهیم داشت:
قهوه استارباکس: کمپانی استارباکس از ابتدا تا امروز بیش از ۳۰ نوع قهوه بسیار باکیفیت ترکیبی و ساده را تولید و روانه بازار کرده است.
غذای تازه: انواع ساندویچ های سرد و گرم، انواع سالاد، کلوچه و شیرینی های تازه، ماست، لبنیات، کاسه حبوبات و سالاد و حتی میوه تازه فنجانی، نقش زیادی در رونق این کمپانی داشته است.
کالا و تجهیزات: کمپانی استارباکس نسبت به تولید دستگاه ها و تجهیزاتی نظیر قهوه ساز، چای ساز، لیوان، کالاهای بسته بندی شده، لوازم جانبی جذاب و حتی کتاب اقدام کرده است.
نوشیدنی های دست ساز: آیس کافی، قهوه فوری، اسپرسو گرم و سرد، فراپاچینو، نیترو و حتی نوشیدنی های ترکیبی بدون قهوه مانند چای Teavana و نوشیدنی‌های Starbucks Refreshers از جمله محصولات پرطرفدارتر این کمپانی هستند. برخی از بهترین و محبوب ترین محصولات استارباکس که به موفقیت این برند کمک کرده اند، به شرح زیر است:
- آیس موکا شکلات سفید. این قهوه به دلیل طعم لذت بخش شکلات سفید یکی از محبوب ترین نوشیدنی های سرد استارباکس است.
- شکلات داغ. هات چاکلت برند استارباکس عاشقان فراوانی دارد. این شکلات داغ محتوی مقداری شیر گرم همراه با موکا و شربت وانیلی است که با سس شکلات و مقداری کرم طعم بسیار دلچسبی دارد.
- لاته وانیل. از آن جایی که این قهوه سلامتی افراد را در نظر می گیرد، یکی از محبوب ترین محصولات استارباکس است. طعم دلچسب و شیرین این قهوه از جایگزین کردن عصاره وانیل به جای قند و شکر به دست می آید.
- لاته با ادویه کدو تنبل. این قهوه که با نام PSL شناخته می شود، یکی از محبوب ترین نوشیدنی های استارباکس است. این نوشیدنی محبوب از دارچین، زنجبیل، کدو تنبل و میخک تهیه شده است.
- فراپاچینو ترکیبی. به جرأت می توان گفت یکی از بهترین نوشیدنی های سرد استارباکس، قهوه ترکیبی فراپاچینو دارچینی است که ترکیبی لذت بخش از شربت دارچین و سیروپ همراه با قهوه، دانه های وانیل، سس موکا شکلات سفید، تکه های دارچین و خامه کاملا هم زده است که طعمی تند و شیرین دارد. البته فرمول تهیه این نوشیدنی هنوز مانند یک راز سر به مهر و علامت سؤال است.
اصلی ترین دلایل موفقیت برند استارباکس چیست؟
علاقه و نیاز افراد به مصرف کافئین مهم ترین علت جذب آن ها به نوشیدن چای، قهوه و نوشیدنی های کافئین دارد. در حال حاضر قهوه به جزء جدایی ناپذیر زندگی افراد تبدیل شده است و می توان آن را در کافی شاپ ها و حتی داخل خیابان نیز مشاهده کرد. کافی شاپ های زیادی در منهتن وجود دارند که هر یک به سبک و شیوه خود، اقدام به ارائه خدمات می کنند. اما با مروری بر تاریخچه برند استارباکس در می یابیم که این برند محبوب ترین کافی شاپ در منهتن بوده که در رأس همه آن ها قرار دارد و گوی رقابت را از همه رقبای خود ربوده است.
اگرچه هر شرکتی فراز و نشیب هایی را تجربه کرده است، اما موضوع مهم این است که تصویر یک شرکت یا کمپانی همیشه و در همه حال خوب و عالی در ذهن ها بماند. استارباکس در طول سال ها موفقیت و رونق قابل توجهی داشته است و در این مسیر مشکلاتی نیز در سر راه او وجود داشته است. با این حال سه عامل بسیار مهم در موفقیت و جذب مشتریان وفادار این شرکت وجود داشته که عبارتند از:
محیط کافی شاپ
با نگاهی به قیمت نوشیدنی های این شرکت که از ۲ دلار شروع شده و تا ۲۰ دلار ادامه دارد، می توان به این نکته پی برد که علاوه بر ارائه یک قهوه خوب و باکیفیت و تنوع محصولات و نوشیدنی های کافئین دار، این شرکت محیطی را برای مشتریان خود فراهم کرده که تعجب همگان را بر انگیخته است. به این صورت که هر گاه یک مشتری وارد این کافی شاپ ها می شود، اطلاع دارد که درهای بزرگ و سنگین سبز رنگ و در سقف کاغذهای رنگی سبز آویزان است.
راحتی محل کافی شاپ
بدون تردید تجربه های عالی و مداوم در شعب استارباکس، رمز پیروزی و موفقیت این شرکت در جذب مشتریان وفادار است. کارکنان این کافی شاپ ها با سرعت بالایی کار می کنند تا بتوانند به افرادی که در انتهای صف های طولانی ایستاده اند نیز، خدمات ارائه دهند. هم چنین قیمت پایین محصولات به ارزش ۲/۵۰ دلار و دسترسی مشتریان به اینترنت وای فای نیز یکی از خدمات قابل توجه این شرکت است که تجربه ای استثنائی را برای مشتریان به همراه می آورد.
مکانی برای عموم مردم
اگرچه برخی افراد معتقدند که سرو نوشیدنی های متنوع و باکیفیت، مهم ترین عامل جذب مشتریان این شرکت بوده است. اما در حقیقت قهوه بیشترین تأثیر را در پیشرفت این شرکت داشته است. به طوری که امروزه بیشتر افراد به جای غذا، تمایل به صرف نوشیدنی های کافئین دار دارند. نوشیدنی هایی که در شعب استارباکس سرو می شود، هم مناسب افرادی است که به نوشیدنی های غلیظ علاقه دارنذ. و هم برای افرادی مناسب است که به دنبال رعایت رژیم هستند. به عبارت دیگر اگر قصد ملاقات با شخصی را دارید که از سلیقه غذایی او بی اطلاع هستید، استارباکس می تواند بهترین انتخاب برای قرار گذاشتن باشد.
امیدواریم مطالب این مقاله برای شما عزیزان مفید بوده باشد. در پایان پیشنهاد می کنیم مقالات تاریخچه قهوه، تاریخچه چای و تاریخچه شکلات را نیز مطالعه فرمایید.
منبع : آرگا
