بستنی از محبوب ترین خوراکی ها به خصوص در فصل های گرم سال می باشد، این خوراکی محبوب سرشار از قند، چربی و کالری می باشد، همین امر باعث می شود برای بسیاری این سوال مطرح شود که بستی چقدر کالری دارد؟ در پاسخ به این سوال می توان گفت ممکن است در برخی موارد کالری بستنی به بیش از ۳۰۰ برسد. در مصرف این دسر خنک و محبوب رعایت اعتدال یک رکن مهم می باشد، که نباید فراموش شود.
برای افرادی که در تلاش هستند تا از یک رژیم غذایی مخصوص پیروی کنند، مقابله با مصرف بستنی می تواند کار دشواری باشد، افراد در تمام سنین از مصرف بستنی لذت می برند، اما لازم است بدانید برخی بستنی ها در هر وعده که تقریبا نصف فنجان می باشد بیش از ۳۰۰ کالری دارند. البته می توانید از انواع بستنی های رژیمی و کم کالری استفاده کنید، برای این کار در هنگام خرید به برچسب محصول مورد نظر دقت داشته باشید تا کم کالری ترین بستنی را انتخاب کنید.
کالری بستنی
با بررسی کالری این خوراکی به شکل دقیق تر می توانیم، تصمیم بگیریم که آیا بستنی در یک رژیم غذایی سالم جای دارد یا خیر. بستنی های سنتی معمولا ترکیبی از شیر، شکر و خامه می باشند، یک وعده استاندارد بستنی وانیلی حاوی تقریبا ۱۳۷ کالری می باشد، افزوده شدن طعم ها و ترکیب های اضافی نیز می تواند باعث افزایش میزان کالری شود.
ژلاتو حاوی خامه تر می باشد و از بستنی سنتی متراکم است، کالری این دسر ایتالیایی بسته به مواد تشکیل دهنده آن می تواند از ۹۰ تا ۱۲۰ متغیر باشد. بستنی قیفی پاستوریزه: ۱۲۵ کالری، کیم معمولی: ۱۶۵ کالری، بستنی قهوه: هر صد گرم ۲۳۶ کالری، بستنی کوکی: هر صد گرم ۲۰۰ کالری، بستنی نانی:هر صد گرم ۲۳۷ کالری و بستنی مگنوم ساده دارای ۳۰۰ کالری می باشد. عوامل موثر بر کالری بستنی میزان قند، چربی های لبنی و مواد افزودنی به بستنی می باشند. هرچه میزان قند بستنی بیشتر باشد طبیعتا دارای کالری بالاتری نیز می باشد، بستی های پرچرب نسبت به همتای کم چرب یا غیر لبنی خود کالری بیشتری دارند و در آخر مواد افزودنی مانند چیپس شکلات، آجیل یا کارامل می تواند به میزان قابل توجهی ارزش کالری را افزایش دهد.
بهترین جایگزین های بستنی
بستنی موز یخ زده می تواند یک جایگزین مناسب برای افرادی که می خواهند، خوراکی کم کالری تری را در رژیم غذایی خود جای دهند باشد، با مخلوط کردن موز یخ زده می توانید این خوراکی را تهیه کنید، این خوراکی می تواند مانند بستنی معمولی خامه ای باشد با این تفاوت که کالری کمتری نسبت به آن دارد.
پودینگ دانه چیا، با قوام سرو نرم خوراکی مفید و کم کالری می باشد. همچنین مخلوط آووکادو با کاکائو و شیرین کننده ها نیز می تواند نوعی خوراکی خامه ای و مبتکرانه باشد. اسموتی های میوه نیز گزینه مناسبی به نظر می آیند. بسیاری از میوه ها به دلیل آب کمی که در درون خود دارند، پس از یخ زدن حالت کشسانی پیدا می کنند. توت فرنگی، موز یا انبه را به صورت لایه های نازک خورد کنید، پس از اینکه کمی یخ زدن شیر پاستوریزه به آن اضافه کنید، میکس میوه و شیر می تواند یک گزینه دیگر برای جایگزین شدن با بستنی باشد. استفاده از این ترکیب های جایگزین برای کودکان می تواند مفید و هیجان انگیز باشید، البته بهتر است قبل از آن اطلاعات کافی راجب این موضوع که خوردن بستنی برای کودکان تا چه اندازه و از چه سنی مجاز است؟ داشته باشید.
تاثیر مواد تشکیل دهنده
مواد تشکیل دهنده بستنی بسیار مهم می باشد، زیرا این مواد بر طعم و کالری بستنی تاثیر گذار می باشند. بستنیهای ممتاز، اغلب از لبنیات با کیفیت بالا، پرچرب، طعمهای اصلی و افزودنیهای کم استفاده میکنند که منجر به محتوای کالری بالاتری می شود. از طرفی در برخی از بستنی های کم کالری از شیرین کننده های مصنوعی، غلیظ کننده ها و امولسیفایر ها برای ایجاد بافت خامه ای و طعم شیرین استفاده می شود، که چندان مناسب به نظر نمی آید و برای سلامتی مفید نیستند.
وجود لبنیات در بستنی می تواند در تامین کلسیم و پروتئین مفید واقع شود، با این وجود استفاده از مواد نگهداره در برخی بستنی ها چندان خوشایند نیست. با دقت در لیست مواد تشکیل دهنده می توانید از بین گزینه های موجود بهترین انتخاب را داشته باشید، بنابراین در هنگام خرید دقت کافی به مواد تشکیل دهنده آن داشته باشید.
بستنی پس از جراحی چاقی
مصرف بستنی پس از انجام جراحی چاقی نیازمند تحقیقات و بررسی های بیشتر می باشد. به نظر می رسد پس از این عمل خوراکی های کم چرب و با قند پایین مناسب تر است. البته استفاده از انواع بستنی بدون قند یا سرشار از پروتئین می تواند عاری از اشکال باشد، چرا که این بستنی ها خطر کالری اضافی و ناراحتی های احتمالی را به حداقل می رسانند. قبل از مصرف هر نوع بستنی باید با پزشک خود مشورت کنید تا از میزان مورد استفاده و تعداد وعده های مصرفی و خطرات احتمالی آن آگاه شوید و بتوانید بهترین تصمیم را بگیرید. پس از انجام این عمل آشنایی با خوراکی های پر کالری که موجب افزایش وزن می شوند، بسیار مهم است، زیرا دقت در کنترل وزن پس از جراحی چاقی یک امر مهم می باشد.
محاسبه کالری
برای محاسبه کالری بستنی در هر وعده می توانید، اندازه ذکر شده روی ظرف بستنی مورد نظر را بررسی کنید، همچنین تعداد کالری در هر وعده ارائه شده را در برچسب تغذیه بیابید. ضرب شدن اندازه وعده در شمارش کالری، کل کالری موجود در آن وعده را مشخص می سازد.
بستنی با کالری کمتر
باید گفت طعم بستنی در میزان کالری تاثیر دارد، انواع طعم های خامه ای مانند فاج شکلاتی یا خمیر کوکی معمولا کالری بیشتری نسبت به طعم های سبک چون شربت دارند. برای یک انتخاب کم کالری تر می توانید، انواع کم چرب یا سبک بستنی را انتخاب کنید. انتخاب بستنی ها با اندازه های کوچک تر نیز می تواند موثر باشد. مواد پر کالری مانند سس کارامل یا شکلات را حذف کنید و میوه های تازه را جایگزین این مواد کنید تا میزان کالری کاهش پیدا کند.
منبع : آرگا
