اگر به دنبال یک صبحانه متفاوت، سالم و در عین حال سیرکننده هستید، املت عدس یکی از بهترین انتخاب هایی است که می توانید در برنامه غذایی خود قرار دهید. ترکیب عدس سرشار از پروتئین گیاهی با تخم مرغ، کلم بروکلی و گوجه فرنگی، غذایی کامل و غذی ایجاد می کند که علاوه بر طعم فوق العاده، انرژی مورد نیاز بدن را برای ساعت های طولانی تأمین می کند. طرز تهیه املت عدس آسان است، این غذا بافتی نرم، طعمی دلپذیر و ظاهری رنگارنگ دارد و می تواند گزینه ای عالی برای صبحانه، میان وعده یا حتی یک شام سبک باشد. در ادامه این مطلب طرز تهیه املت عدس را به صورت مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.
مواد لازم
برای تهیه املت عدس خوشمزه و مقوی، تمام مواد اولیه را از قبل آماده کنید تا روند پخت سریع تر و نتیجه نهایی بهتر باشد.
- عدس: ½ پیمانه
- تخم مرغ: 8 عدد
- کلم بروکلی خرد شده: 225 گرم
- گوجه فرنگی کوچک حلقه شده: 200 گرم
- پیاز قرمز حلقه شده: 2 عدد
- روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
- آب یا شیر: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه املت عدس
بار عایت مراحل زیر می توانید املتی خوش طعم، کاملا پخته و بافتی نرم و لطیف آماده کنید.
مرحله اول؛ پختن عدس
ابتدا عدس را چند بار با آب سرد بشویید تا هرگونه گرد و غبار آن از بین برود. سپس آن را داخل قابلمه بریزید و با مقدار مناسبی آب روی حرارت متوسط قرار دهید. حدود 25 دقیقه زمان بدهید تا عدس کاملا نرم شود اما بیش از حد له نشود. در دقایق پایانی پخت، کلم بروکلی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید تا فقط کمی نرم شود و رنگ سبز زیبای خود را حفظ کند.
مرحله دوم؛ آماده کردن پیازها
تابه ای که قابلیت استفاده داخل فر را دارد انتخاب کنید و روغن مایع را کف آن بریزید. حلقه های پیاز قرمز را به صورت یکنواخت در کف تابه بچینید تا هنگام پخت کاراملی و خوش عطر شوند. تابه را داخل فر سرد قرار دهید و سپس فر را روی دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. اجازه دهید پیازها حدود 25 دقیقه آرام آرام بپزند و کمی طلایی شوند.
مرحله سوم؛ آماده کردن مخلوط تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بزرگ بشکنید و آب یا شیر را به آن اضافه کنید. سپس مقداری نمک و فلفل سیاه را با مواد ترکیب کرده و سپس با همزن دستی خوب مخلوط کنید. در ادامه گوجه فرنگی های حلقه شده را به این مخلوط اضافه کنید تا در تمام قسمت های املت به طور یکنواخت پخش شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب کردن مواد
پس از پخت عدس و کلم بروکلی، آن ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی کاملا خارج شود. سپس این مخلوط را روی پیازهای پخته شده و در تابه پخش کنید تا تمام سطح ظرف را بپوشاند. حالا مخلوط تخم مرغ و گوجه فرنگی را به آرامی روی مواد بریزید تا همه مواد به طور یکنواخت در کنار هم قرار بگیرند و آماده پخت شوند.
مرحله پنجم؛ پخت نهایی املت
تابه را دوباره داخل فر قرار دهید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا تخم مرغ کمی خودش را بگیرد. سپس با کمک یک کفگیر، قسمت های نیم پز را به سمت مرکز هدایت کنید تا مواد مایع به کناره های ظرف برسد و همه قسمت ها به طور یکسان بپزند. در نهایت حدود 15 دقیقه دیگر زمان بدهید تا املت کاملا بسته، طلایی و آماده سرو می شود.
نکات مهم برای تهیه املت عدس
برای تهیه املت عدس حرفه ای می توانید از نکات زیر استفاده کنید:
- برای خوش طعم تر شدن املت می توانید از شیر به جای آب استفاده کنید.
- عدس را بیش از حد نپزید تا هنگام ترکیب با سایر مواد له نشود.
- استفاده از گوجه فرنگی های کوچک و سفت باعث می شود بافت املت بهتر حفظ شود.
- اگر فر در دسترس ندارید، می توانید پس از آماده شدن مواد، آن را با حرارت بسیار کم و درب بسته روی گاز نیز بپزید.
- این املت همراه با نان سس سبوس دار، سبزی تازه یا ماست چکیده طعم فوق العاده ای خواهد داشت.
امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه املت پیاز، طرز تهیه املت سبزیجات و طرز تهیه املت نخود فرنگی را نیز مطالعه فرمایید.
منبع : آرگا
