ترشی از انواع چاشنی های خوش طعم است که انواع مختلفی دارد و شما می توانید با توجه به ذائقه خود و افراد خانواده تان ترشی های مختلفی را برای فصل پاییز و زمستان تهیه کنید. ترشی لیمو ترش از انواع ترشی هایی است که بدون سرکه تهیه می شود و طرز تهیه ترشی لیمو ترش در منزل بسیار راحت و آسان است.
ترشی انبه و ترشی لوبیا سبز و ترشی قارچ و ترشی لیمو ترش از انواع ترشی ها با طعم متفاوت هستند و شما می توانید این ترشی های خوشمزه را در کنار انواع غذای های گوشتی و پلو ها میل کنید، بنابراین اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که علاقه زیادی به ترشی دارید بهتر است تا پایان مطلب همراه ما باشید تا این ترشی را در منزل تهیه و در کنار اعضای خانواده تان نوش جان کنید.
مواد لازم
- فلفل تند قرمز : ۳ عدد
- لیموی تازه : ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای رنگی : ۱ عدد
- نمک : ۱.۵ قاشق غذاخوری
- زردچوبه : ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی لیمو ترش
ابتدا لیموها را بشویید و آن ها را به مدت ۱ روز در جایی قرار دهید تا آبشان برود.
سپس لیمو ترش ها را خرد کنید و آن ها را به ۶ قسمت تقسیم کنید هسته های لیمو ترش را بیرون آورید زیرا هسته ها باعث تلخ شدن ترشی می شوند.
در مرحله بعد تکه های لیمو را داخل ظرف مناسبی بریزید و فلفل قرمز و زردچوبه و نمک را هم بر روی لیمو ترش های تکه شده قرار دهید سپس یک پارچه تمیز بر روی ظرف بکشید و به مدت ۳ روز ترشی لیمو ترش را بیرون از یخچال قرار دهید و گهگاهی مواد ترشی را با کمک قاشق هم بزنید توجه داشته باشید قاشقی که مواد ترشی را با آن هم می زنید باید حتما به طور کامل خشک باشد.
بعد از گذشت ۳ روز آب غلیظی بر روی ترشی ایجاد می شود سپس باید ترشی لیمو ترش را درون ظرف مناسبی که برای ترشی در نظر گرفته اید بریزید و در ظرف را به طور محکم ببندید و اجازه دهید تا ترشی به خوبی برسد. ترشی لیمو ترش را اگر در یخچال و جای خنک قرار دهید بعد از چند ماه می رسد و اگردر جای گرم قرار دهید بعد از یک ماه می رسد و قابل مصرف است.
نکات طلایی برای تهیه ترشی لیمو ترش
- ترشی لیمو ترش سرکه ندارد و برای افرادی که نمی توانند از ترشی های دیگر مصرف کنند بسیار مناسب است.
- تندی ترشی لیمو ترش را می توانید با توجه به ذائقه خود کم و یا زیاد کنید.
- ترشی لیمو ترش با انواع غذا های گوشتی و پلو ها لذیذ است.
- ترشی لیمو ترش بسیار تند است و در عربستان تهیه می شود.
آموزش تهیه ترشی لیمو ترش با سرکه
ترشی دارای انواع مختلفی است که هر خانواده ای بسته به ذائقه خود می تواند ترشی مورد علاقه خودش را تهیه کنید که یکی از این ترشی ها که اکثر خانواده علاقه زیادی به آن دارند و بر سر سفره بسیاری از خانواده دیده می شود ترشی لیمو ترش است که می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید، در ادامه مطلب دستور تهیه ترشی لیمو ترش را با سرکه به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- لیمو ترش : یک کیلو
- نمک : دو قاشق سوپ خوری
- دانه ی خردل سیاه : سه قاشق سوپ خوری
- شکر قهوه ای : دویست گرم
- زردچوبه : یک قاشق سوپ خوری
- سرکه : شصت میلی لیتر
- آب لیمو : دویست و پنجاه میلی لیتر
روش تهیه :
در روش تهیه ترشی لیمو ترش با سرکه ابتدا لیمو ها را به همراه نمک داخل قابلمه آب جوش ریخته سپس اجازه دهید به مدت بیست دقیقه بجوشد.
حالا لیمو ها را بعد از جوشاندن به منظور گرفتن آب آن ها داخل یک صافی بریزید و برای گرفتن رطوبت آن ها را داخل یک دستمال تمیز پهن نمایید.
در مرحله بعدی لیمو برش داده و داخل برش ها را با مخلوط دانه خردل، شکر قهوه ای، زردچوبه و نمک پر کرده سپس داخل ظرف شیشه ای بگذارید و حالا آب لیمو و سرکه را جوشانده و روی لیمو ها بریزید و اجازه دهید به مدت یک هفته بماند تا کاملا آماده مصرف شود، نوش جان.
نکته : حتما از نمک دریا به جای نمک خانگی استفاده کنید تا ترشی شما حالت فرورفتگی به خود نگیرید.
ضمن سپاس از همراهی شما عزیزان، در این مطلب طرز تهیه ترشی لیمو ترش را با بهترین روش و به صورت مرحله به مرحله مشاهده خواهید کرد که امیدواریم از تهیه این نوع ترشی در منزل نهایت لذت را ببرید و آن در تهیه و نوش جان کنید، برای مشاهده آموزش انواع ترشی کلیک کنید.
منبع : آرگا
سلام روش های سختی اموز می دهید برای ترشی لیمو ابتدا لیموها رو حلقه ای برش میزنیم و دانه ها رو خارج میکنیم بعد داخل شیشه میریزیم تقریبا یک سوم تا دوسوم شیشه را سرکه میریزیم وباقی را ابلیمو میریزیم نمک دریا تقریبا سه قاشق غذا خورری وزردچوبه یک ق اشق چای خوری قلقل قرمز و فلفل قلمی هم به مقدار لازم متناسب با ذائقه هرشخص بعد به مدت یک ماه در جای گرم نگه میداریم تا اماده شود.