برای تهیه پاستا نیاز به مواد اولیه خاصی ندارید و اتفاقا اکثر مواد اولیه برای تهیه پاستا با ماکارونی مشترک است و فقط با چند تغییر کوچک پاستا تهیه می شود. تهیه ماکارونی و پاستا در کشورها و حتی شهرها مختلف می باشد برای مثال اگر به یک یا دو کافه بروید کاملا متوجه تغییر دستور پخت در پاستا می شوید. این غذای ایتالیایی خوشمزه را در خانه می توان تهیه و سرو کرد. پاستا انواع مختلفی مانند پاستا اسفناج و … دارد که ما در این مطلب آموزش طرز تهیه پاستا اسفناج را قرار داده ایم.
پاستاها جز خوشمزه ترین و معروف ترین غذای ملل و غذاهای ایتالیایی می باشد که تقریبا در بیشتر کشورها تهیه می شود. این پاستا را می توان با جعفری تازه و مرغ یا گوشت گریل شده نیز استفاده کنید. شما می توانید از اسفناج در پخت دیگر غذاهای بین المللی همچون لازانیا اسفناج و خوراک نخود و اسفناج استفاده نمایید.
مواد لازم
- اسفناج ۵۰۰ گرم
- پاستا ۵۰۰ گرم
- سیر ۴ حبه
- قارچ ۳۵۰ گرم
- خامه ۲۰۰ گرم
- کره ۴۰ گرم
- شیر ۱ و نیم پیمانه
- پنیر پارمزان ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا اسفناج با طعمی بی نظیر
ابتدا برای تهیه پاستا اسفناج قارچ را کمی از نگینی درشت تر ریز کنید و با کره داخل تابه مناسب تفت دهید تا زمانی که کاملا سرخ شود و سپس از داخل ماهی تابه خارج کنید.
در ادامه برای تهیه سس اسفناج ها را هم ریز کرده و در همان تابه به همراه پودر سیر خوب تفت دهید تا اسفناج ها آب، کوچک و پخته شوند زمانی که اسفناج ها پخته شدند شیر را به آن اضافه کنید.
سپس خامه ای را که به دمای محیط رسیده را به مخلوط اسفناج اضافه و مخلوط کرده تا کاملا باهم میکس شوند. هر حین جوشیدن آن ها را هم بزنید تا ته نگیرد و تلخ نشود.
زمانی که شیر و خامه کاملا مخلوط شدند و جوشیدند پنیر را به مخلوط اسفناج اضافه کنید و دوباره تا زمانی که بجوشند خوب هم بزنید.
برای تهیه پاستا ابتدا یک قابلمه مناسب بردارید و داخل آن را تا نیمه پر کرده و حدود ۱ قاشق غذاخوری نمک بریزید. زمانی که آب جوش آمد پاستاها را بریزید و زمانی که جوشیدند آن ها را آبکش کنید.
در مرحله آخر پاستا و سس را در یک کاسه مناسب ریخته و قارچ را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط نمایید و به آن ها نمک و فلفل سیاه بی افزایید.
برای تزئین پاستا از پنیر پارمزان رنده شده، اسفناج تازه خرد شده و تکه های گوشت و مرغ می توان استفاده کرد برای مشاهده انواع پاستا بر روی لینک کلیک فرمایید.
منبع : آرگا
