یکی از انواع خورشت های معروفی که می توانید طبخ عالی از آن را مطالعه کنید، خورش کرنبری است. شما می توانید در این بخش با طرز تهیه خورش کرنبری آشنا شوید. برای طبخ این غذای خوشمزه باید از گوشت های قلقلی استفاده کنید. استفاده از میوه های خوشمزه نیز در این غذا می توانید، طعم فوق العاده ای به آن بدهد.
تهیه انواع خورش های متنوع و خوشمزه با آرگا کار بسیار ساده ای است. شما می توانید در این مطلب ضمن آموزش تهیه خورش کرنبری با پخت دیگر خورشت ها همچون خورش آق لوبیا و خورش غورابه آشنا شوید. شما در این بخش نیز با یک دستور تهیه فوق العاده متفاوت و متنوع آشنا خواهید شد.
مواد لازم
- کرنبری خشک: ۱۵۰ گرم
- گوشت چرخ شده: ۲۵۰ گرم
- رب انار ملس یا ترش: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۲ عدد
- زعفران: به میزان لازم
- سیر: ۲ حبه
- شکر: به میزان لازم
- زرشک: ۱/۴ پیمانه
- فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، ادویه کاری و دارچین: به میزان لازم
طرز تهیه خورش کرنبری عالی
اولین مرحله از تهیه این خورش ساده و خوشمزه آماده کردن سس آن است. کرنبری خشک را با کمی رب انار ملس ترکیب کنید. مواد را درون مخلوط کن ریخته و با یکدیگر میکس نمایید. در صورتی که مواد سفت باشد باید مقداری آب به آن اضافه کنید. حالا یک سس یکدست دارید و می توانید برای غذا استفاده نمایید.
در این مرحله باید گوشت های قلقلی را برای خورش تهیه کنید. ابتدا پیازها را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. حالا مقداری گوشت چرخی به آن اضافه کرده و با یکدیگر ترکیب کنید. مقداری ادویه به مواد اضافه کرده فلفل، زردچوبه، نمک را به به مواد افزوده و به خوبی ورز دهید. بعد از نیم ساعت که مواد به خورد یکدیگر رفت، باید گوشت ها را در تابه سرخ کنید.
مقداری از گوشت های طعم دار برداشته و درون تابه سرخ نمایید. یک پیاز را نگینی کرده و درون مقداری سرخ کنید. مقداری زردچوبه زده و بعد از طلایی شدن باید سیر را به آن اضافه نمایید. بعد از اینکه بوی سیر بلند شد، ادویه کاری و مقداری دارچین نیز بزنید. سس تهیه شده را درون تابه ای ریخته و مواد را با پیاز و سیر تفت دهید.
آخرین مرحله از طرز تهیه خورش کرنبری پخت این خورش است. کمی زعفران دم شده و غلیظ را به گوشت های قلقلی و خورش اضافه کنید. به خورش کمی آبجوش اضافه کرده و زمان دهید تا با حرارت ملایم پخته شود. بعد از اینکه سس غلیظ شد، مزه آن را تست کرده و در صورت دلخواه به آن مقداری شکر اضافه کنید.
این خورش را می توانید در کنار کته زعفرانی نوش جان نمایید. برای پخت دیگر انواع خورشت پیشنهاد می کنیم روی لینک ان کلیک نمایید.
منبع : آرگا
