دسته ها
دوشنبه ۲۴ مرداد ۱۴۰۱

اصول فریز کردن حبوبات و نکات قابل توجه در خرید حبوبات

  • شقایق ایران دوست
  • ۲۶ خرداد ۱۴۰۱
  • ۰

برای فریز کردن حبوبات باید یک سری نکاتی را بلد باشید در غیر این صورت ممکن است نتوانید این کار را به درستی انجام دهید. همراه ما باشید تا با نکات این کار آشنا شوید.

بسیاری از حبوباتی که تهیه می کنید نیاز است تا زود تر از پختن غذا آن ها را بپزید. برای این که بتوانید به مدت بسیار زیادی از این حبوبات پخته شده نگهداری کنید می توانید آن ها را درون فریزر بگذارید. فریز کردن حبوبات را در ادامه برای شما بررسی می کنیم.

فریز کردن حبوبات

  •  تصفیه آب خانگی
  •  بلیط کیش

نحوه فریز کردن حبوبات

بسیاری از افراد بیرون از خانه نیز کار می کنند و برای همین هم وقت بسیاری برای آشپزی ندارند از این رو زمان هایی که وقت دارند سعی می کنند یک سری از مواد دیر پخت را پخته کرده و در فریزر بگذارند. حبوبات نیز یکی از همین مواد دیر پخت می باشد و بهتر است زمانی که آن ها را می خرید بپزید و در یخچال نگهداری کنید. برای این که بتوانید این کار را به درستی انجام دهید و خاصیت این مواد را حفظ کنید نیاز است تا یک سری نکات را در حین فریز کردنشان رعایت نمایید.

شستن

یکی از کارهایی که باید قبل از پخت و فریز کردن حبوبات انجام دهید این است که آن ها را پاک کرده و سه بار بشویید.

خیساندن

قبل از این که حبوبات را بپزید بهتر است آنها را به مدت ۱۲ ساعت در آب خیس کنید و سعی کنید برای این کار از آب سرد استفاده کنید. این کار شما باعث می شود تا نفخ حبوبات گرفته شود و بهتر است این آبی که حبوبات را در آن می کنید را دور بریزید. در این ۱۲ ساعت نیاز است تا یکی الی دو بار آب حبوبات را عوض کنید. در واقع شما با این کار تمامی موادی که منجر به ایجاد نفخ می شود را از بین می برید. البته یک راه دیگر هم هست که سریع تر از راه قبلی است و شما می توانید به مدت ۲ دقیقه حبوبات را در آب بجوشانید و بگذارید دو ساعت در همان آب خیس بخورد. البته پختن  عدس و لپه نیازی به خیس کردن ندارد و شما می توانید بعد از تمیز کردن مستقیما آن ها را بجوشانید.

پختن حبوبات قبل از قرار دادن در فریزر

  •  قاصدک 24
  •  مبل و میز

پختن

بعد از این که ۱۲ ساعت حبوبات را نم کردید می توانید با مقداری آب آن ها را بجوشانید و بهتر است این کار را به صورت جدا انجام دهید و هیچ وقت دو مدل حبوبات را با هم نجوشانید. برای این که در حین پختن بوی بدی از آن ها در کل خانه نپیچد می توانید یک عدد پیاز را نیز به آن ها اضافه کنید. بهتر است زمانی که می خواهید حبوبات را بجوشانید به آن ها نمک نزنید زیرا این کار منجر به دیر تر پخته شدنشان می شود. بهتر است اجازه ندهید که حبوبات کاملا پخته شوند و همین که نیم پز شدند بهتر است آن ها را در صافی بریزید  و اجازه دهید خنک شوند.

فریز کردن

بعد از این که حبوبات نیم پز شد می توانید آن ها را در کیسه های پلاستیکی بریزید و متناسب با هر وعده غذایی آن ها را بسته بندی کنی و در فریزر قرار بدهید. اگر به این صورت حبوبات را تهیه می کنید می توانید تنها تا سه ماه آن ها را درون فریزر نگه دارید و بعد از آن بهتر است دیگر از این حبوبات پخته استفاده نکنید زیرا ممکن است دچار مسمومیت شوید.

استفاده از حبوبات فریز شده

یکی از مشکلاتی که بسیاری از افراد با آن رو به رو می شوند استفاده از حبوبات فریز شده می باشد. در واقع بهتر است این مواد را چند ساعتی در دمای یخچال و یا اتاق قرار دهید تا یخ آن ها باز شود و بهتر است به هیچ عنوان آن ها را در آب جوش و یا ماکروویو قرار ندهید زیرا این کار شما می تواند منجر به از بین رفتن شکل حبوبات گردد.

قرار دادن حبوبات در فریزر

ارزش غذایی حبوبات

حبوبات را می توان یکی از مهم ترین منابع غذایی در نظر گرفت. این مواد دارای مقادیر بسیار زیادی پروتئین، کربوهیدرات، مواد معدنی و ویتامین های گروه B می باشد و دو الی سه برابر غلات دارای پروتئین می باشد. در واقع این مواد را می توان جایگزینی برای گوشت در نظر گرفت و اگر می خواهید رژیم گیاه خواری داشته باشید بهتر است سعی کنید از این مواد بیشتر در غذاهای خود استفاده کنید. جالب است بدانید که حبوبات بسیار کم چرب می باشند و کلسترول آن ها صفر است.

نکات قابل توجه در حین خرید حبوبات

بهتر است زمانی که می خواهید حبوبات تهیه کنید اطلاعاتی در مورد این کار داشته باشید تا بتوانید سالم ترین حبوبات را تهیه کرده و برای فریز کردن آن ها مشکلی نداشته باشید.

  • در نظر داشته باشید که اگر حبوبات سالم را تهیه کنید می توانید به مدت یک سال به دور از نور و رطوبت آن ها را نگه داری نمایید و بعد از یک سال ممکن است شاهد کرم زدگی آن ها باشید.
  • نوع بذر و آب و هوای منطقه ای که حبوبات در آن کشت می شود بسیار اهمیت دارد و شما می توانید به زود پز بودن و یا دیر پز بودن آن ها پی ببرید.
  • اگر حبوبات تغییر رنگ داده اند و گرد و خاک از آن ها خارج می شود را باید دور بریزید.
  • اگر دوست دارید از حبوبات بسته بندی شده استفاده کنید باید آن ها را از نظر نداشتن حشره بررسی کنید.
  • اگر حبوبات سوراخ شده و یا کرم زده هستند نمی توانید از آن ها استفاده کنید و بهترین کار این است که آن ها را دور بریزید.

نکات مهم خرید حبوبات

دانستن یک سری از نکات خانه داری به شمال کمک می کند تا دیگر نگران پختن غذاها و حبوبات دیر پز نباشید. در ادامه می توانید مطالب مرتبط با خانه داری همچون فریز کردن غذای پخته و فریز کردن پیاز داغ با کلیک بر روی لینک داده شده مشاهده کرده و اطلاعات خود را در این زمینه افزایش دهید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.