دسته ها
دوشنبه ۷ مهر ۱۳۹۹

با پختن کیک خیس آشپزی تان را به رخ دیگران بکشید!

  • ندا خوشرو
  • ۸ مرداد ۱۳۹۹
  • ۱

انواع کیک های مختلف در بین همه رده های سنی طرفداران زیادی دارند کیک در انواع طعم های متفاوت و مختلف پخته می شود, در این مطلب ما قصد داریم تا شما را با طرز تهیه کیک خیس در منزل آشنا سازیم.

کیک خیس نوعی کیک با بافتی نرم است که وقتی در داخل دهان گذاشته می شود به زودی آب می شود و این نوع کیک از محبوب ترین و پرطرفدارترین کیک ها است که با طعم شگفت انگیزش افراد زیادی به دنبال روش پخت اصولی آن هستند.

کیک ها انواع مختلفی دارند و هر کدام با روش خاصی پخته می شوند. کیک خیس و کیک زبرا و کیک شیفون از خوشمزه ترین و بی نظیر ترین کیک ها با طعم متفاوت هستند و هر کدام با روش خاص و متفاوتی پخته می شوند.

تزیین زیبا برش های کیک خیس

مواد لازم

  • شکر : ۱.۵ پیمانه
  • شیر : ۱.۵ پیمانه
  • روغن مایع : ۱.۵ پیمانه
  • آرد : ۲ لیوان
  • تخم مرغ : ۳ عدد
  • وانیل : ۱/۸ قاشق چای خوری
  • پودر کاکائو : ۴ قاشق غذاخوری سر پر
  • بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه کیک خیس

طرز تهیه کیک خیس

ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. شیر و شکر و روغن مایع و پودر کاکائو را در درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید و مخلوط این مواد را با کمک همزن به خوبی هم بزنید سپس یک لیوان از مخلوط این مواد را کنار بگذارید تا در مرحله آخر از این مواد به عنوان سس شکلاتی بر روی سطح کیک استفاده کنید.
در مرحله بعدی دستور پخت کیک خیس آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید.

الک کردن آرد و بیکینگ پودر

و سپس مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به همراه وانیل به مخلوط پودر کاکائو و شیر اضافه کنید و همه این مواد را به خوبی هم بزنید و سپس تخم مرغ ها را به صورت تکی تکی به مایع کیک اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن تخم مرغ ها مایع کیک را به خوبی هم بزنید.

طرز تهیه کیک خیس خوشمزه
قالب فر را به خوبی چرب کنید و مایع کیک را در درون قالب فر بریزید و سپس قالب فر را به مدت ۴۵ دقیقه در درون فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید.

ریختن مایه کیک خیس در درون قالب فر

بعد از مدت زمان ذکر شده کیک پخته شده را از درون فر بیرون آورید.

کیک خیس خوشمزه

و سپس سس کیک را بر روی کیک داغ بریزید و اجازه دهید که سس به خوبی به خورد کیک برود.

 کیک خیس خوشمزه

نکات طلایی برای پخت بهتر کیک خیس

  • در ساخت کیک خیس هرگز جوش شیرین را جایگزین بیکینگ پودر نکنید زیرا این کیک برای اینکه رنگ کاکائو در آن به خوبی نمایان شود نیاز به بیکینگ پودر دارد.
  • برای پخت کیک خیس حتما باید از پودر کاکائو اصیل استفاده کنید.
  • بعد از پخت کیک اجازه دهید که کیک به خوبی خنک شود و سپس برش های کیک را از درون قالب فر جدا کنید.
  • حتما یک لیوان از مخلوط شیر و شکر و روغن مایع و پودر کاکائو را کنار بگذارید تا بعد از پخت کامل از این مواد به عنوان سس شکلاتی بر روی سطح کیک استفاده کنید.
  • توجه داشته باشید که سس شکلاتی را کنار گذاشته اید باید بلافاصله بعد از بیرون آوردن کیک از درون فر بر روی کیک داغ بریزید.

تزیین برش های کیک خیس

آموزش کیک خیس بدون فر

کیک خیس ظاهری شبیه به کیک شکلاتی دارد که علاقمندان به کیک خیس می توانند آن را با روش های گوناگون تهیه نمایند. در این مرحله قصد داریم روش ساده تر این کیک که بدون نیز به فر می باشد را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.

مواد لازم:

  • آرد : ۱/۵ پیمانه
  • شیر: ۱ پیمانه
  • شکر: ۱ پیمانه
  • روغن: ۱/۲ پیمانه
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • پودر کاکائو: ۲ قاشق سر پر
  • بکینگ پودر: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
  • وانیل: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک خیس بدون فر

دستور پخت:

در ابتدای تهیه کیک خیس باید موادی همچون شیر، شکر، پودر کاکائو و روغن را با هم کاملا مخلوط نمایید بعد از آن باید نیمی از ترکیب حاصل را درون ظرفی دیگر بریزید و آن را برای مرحله آخر کنار بگذارید.

در ظرف مجزایی دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و کاملا به هم بزنید تا به رنگ کرم تغییر رنگ پیدا کند. سپس مواد ترکیب شده را به آن اضافه نمایید و خوب مواد را با هم مخلوط نمایید.

در مرحله طرز تهیه کیک خیس باید آرد را در طی ۳ مرحله به مواد بیفزایید و هر بار مرتب هم بزنید و در نهایت بیکینگ پودر و وانیل را نیز اضافه نماید و هم بزنید.

کف و دیواره داخلی قابلمه رو مقداری به روغن آغشته کنید و مایع کیک را درون قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید البته بهتر است از شعله پخش کن در زیر قابلمه استفاده کنید تا حرارت آن ملایم باشد. گذاشتن درب قابلمه همراه با دم کنی را فراموش نکنید و تا حدود ۳۰ نباید درب قابلمه را بردارید.

زمانی که کیک پخت با فرو بردن سیخ چوبی یا خلال دندان اطمینان حاصل کنید که کیک پخته شده است. برای خارج کردن کیک، باید به هنگام برداشتن قابلمه از روی حرارت، ته قابلمه را درون آب سرد بگذارید تا کیک راحت تر از داخل قابلمه خارج شود.

در آخرین مرحله مابقی سس(شیر و شکر، روغن و پودر کاکائو) را روی کیک بریزید و کیک را داخل یخچال قرار دهید. مدت زمان این کار یک ساعت می باشد.

دستور پخت کیک خیس

بعد از خنک شدن کیک خیس می توانید آن را برش بزنید و تکه های برش زده کیک را با کمک پودر نارگیل و ترافل های رنگی و … تزیین کنید. امیدواریم از طرز تهیه کیک خیس در منزل نهایت لذت را برده باشید شما می توانید این کیک را به عنوان یک عصرانه دلچسب و خوشمزه در کنار خانواده خود میل کنید. برای دستور پخت کیک های مختلف می توانید به بخش انواع کیک مجله آرگا مراجعه کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۱ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.