یکی از غذا های سنتی بسیار خوش طعم دو پیازه آلو می باشد که در لهجه زیبای شیرازی به آن سیب زمینی آلو نیز گفته می شود و اما بر عکس اسم این غذا در تهیه آن از آلو استفاده نمی شود و در گذشته این غذا با نان تازه تهیه و به شکل نونی سرو می شد که در ادامه مطلب با طرز تهیه دو پیازه آلو آشنا خواهید شد.
به دلیل اینکه در گذشته هندی ها به سیب زمینی آلو می گفتند اسم این غذا دو پیاز آلو نام گرفت و در مواقعی که وقت کافی برای تهیه غذا ندارید این غذا بسیار مناسب است بنابراین بهتر است تا پایان مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم
- پیاز : دو عدد
- سیب زمینی : دو عدد
- نمک، زردچوبه : فلفل سیاه : به مقدار لازم
- رب : یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه دو پیازه آلو با طعم عالی
در روش تهیه دو پیازه آلو ابتدا سیب زمینی ها را پس از شستن اجازه دهید همراه با مقداری آب آبپز شوند و بعد زیر آب سرد گرفته و شروع به پوست کندن آن کنید.
حالا سیب زمینی ها را به شکل نگینی خرد کرده و البته می توانید ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کرده و بعد آن را آب پز نمایید.
حالا پیازها را پس از پوست گرفتن به شکل خلالی با نگینی خرد کرده و همراه با زرد چوبه و روغن داخل تابه مناسبی تقت داده تا سبک شوند و بعد به آن رب افزوده و به منظور از بین رفتن بوی خامی رب آن را تفت دهید.
در مرحله بعدی سیب زمینی های خرد شده را همراه با فلفل سیاه، نمک به تابه افزوده و مواد را به مدت ده دقیقه تفت دهید.
در مرحله پایانی از نحوه تهیه دو پیازه آلو روی غذای آماده شده به دلخواه جعفری ریخته و همراه با ترشی و نان نوش جان کنید.
نکات تکمیلی تهیه پیاز دو آلو
- در مرحله پایانی پخت به دلخواه می توانید یک عدد تخم مرغ بیفزایید.
- در صورت تمایل از کمی فلفل قرمز نیز می توانید استفاده کنید.
- رب را می توانید از دستور آن حذف نمایید.
- شما می توانید به منظور خوش رنگ تر شدن از کمی زعفران نیز استفاده کنید.
- همچنین می توانید با کمک گوشتکوب مواد را له کرده و به شکل قالب تهیه نمایید.
- در مرحله پایانی پخت می توانید به مواد کمی شنبلیله خشک بیفزایید.
- این غذا برای عصرانه یا میان وعده کودکان نیز بسیار مناسب است.
در پایان به شما همراهان عزیز پیشنهاد می کنیم جهت آشنایی با دیگر غذاهای ایرانی نظیر املت کبابی، شاه میگو و کشک سیب زمینی روی لینک مورد نظر کلیک نمایید.
منبع : آرگا
