دسته ها
شنبه ۴ تیر ۱۴۰۱

طرز تهیه نان کرمدار خوشمزه برای صرف صبحانه

  • شقایق ایران دوست
  • ۲۶ بهمن ۱۴۰۰
  • ۰

در این مطلب شما را با طرز تهیه نان کرمدار آشنا می کنیم و در انتهای مطلب به شما نکات طلایی برای پخت این نان را یاد آور خواهیم شد. برای این که بتوانید این نان را در خانه تهیه کنید تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

یکی از خوشمزه ترین نان هایی که می توانید آن ها را تهیه کنید و به همراه صبحانه مورد استفاده قرار دهید نان کرمدار می باشد. این نان ها به همراه چای طعم بسیار خوبی دارند و شما می توانید در خانه میزان کرم میان آن ها را به اندازه ای که دوست دارید تعیین کنید. در مطالب قبلی تهیه نان گیپور و نان فوکاچیا را برایتان بررسی کردیم و در ادامه طرز تهیه نان کرمدار را برایتان بررسی می کنیم.

  مواد لازم برای نان کرمدار

  •  تصفیه آب خانگی
  •  چکاد بام

مواد لازم خمیر نان

  • آرد ۴۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • شکر ۴۰ گرم
  • روغن مایع ۴۰ گرم
  • آب ولرم یک پیمانه
  • خمیر مایه یک قاشق غذا خوری
  • نمک یک قاشق چای خوری

مواد لازم کرم نان

  • زرده تخم مرغ ۴ عدد
  • شکر ۱۰۰ گرم
  • آرد ۴۰ گرم
  • کره ۳۰ گرم
  • وانیل به میزان بسیار کم
  • شیر دو پیمانه

طرز تهیه نان کرمدار

طرز تهیه نان کرمدار خوشمزه

برای تهیه این نان ابتدا باید خمیر آن را تهیه کنید. برای این که خمیر خانگی تهیه کنید لازم است تا یک لیوان آب ولرم را بردارید و به آن خمیر مایه اضافه کنید و بگذارید کمی بماند تا به عمل بیاید.

زمانی که خمیر مایه عمل کرد می توانید یک قاشق غذا خوری شکر از میزان گفته شده برای نان استفاده کنید و آب و خمیر مایه را با شکر مخلوط کنید. به عمل آمدن خمیر مایه حدودا ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول می کشد.

تخم مرغ، شکر و روغن مایه را در یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا با یک دیگر مخلوط شود. بعد از این که تخم مرغ ها از حالت لختگی در آمد می توانید خمیر مایه را به آن ها اضافه کنید و آرام هم بزنید و بعد از ۱ دقیقه آرد را به صورت کم کم  به مواد اضافه کنید.

  •  مبل و میز
  •  بلیط کیش

زمانی که خمیر درست شد باید آن را به مدت ۱۰ دقیقه ورز داده و آن را درون کاسه ای بگذارید. بهتر است از قبل کاسه را چرب کنید و بعد از این که خمیر را درون آن گذاشتید روی ظرف را بپوشانید و آن را در محیط گرم به مدت ۱ ساعت و نیم قرار دهید تا به خوبی حجم بگیرد.

نان کرمدار با ساده ترین دستور پخت

در حین که خمیر در حال حجم گرفتن می باشد شما می توانید کرم وسط نان را تهیه کنید. برای این کار باید زرده های تخم مرغ را به همراه شکر با همزن برقی و دور تند آن خوب هم بزنید تا رنگش کرم شود و از حالت زردی در بیاید.

بعد از این که رنگ زرده ها به کرم تغییر کرد می توانید شیر و شکر را روی حرارت بگذارید و زمانی که شکر درون شیر حل شد تخم مرغ ها را به آرامی به مواد در حال گرم شدن اضافه کنید. بهتر است در حین اضافه کردن تخم مرغ ها مدام شیر را هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت نشوند.

در مرحله بعدی طرز تهیه نان کرمدار زمانی که کار تمام شد می توانید وانیل را نیز به مواد اضافه کرده و زیر گاز را خاموش کنید. روی سطح کرم را بپوشانید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

بعد از یک ساعت و نیم که خمیر حجم گرفت می توانید با استفاده از دست آن را دوباره ورز بدهید تا پف آن گرفته شود. به اندازه دلخواه از خمیر بردارید و با استفاده از کف دست آن ها را پهن کنید.

بهتر است آن ها را گرد برش بزنید و روی آن ها به میزان ۱ قاشق مربا خوری کرم بریزید. خمیرها را روی سینی فر قرار بدهید و اجازه بدهید ۳۰ دقیقه بماند تا دوباره حجم بگیرد.

روی نان ها را بعد از ۳۰ دقیقه می توانید با استفاده از زرده و زعفران یک لایه نازک بکشید. سینی فر را خالی کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار بدهید تا گرم شود و دمای فر را روی۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. اجازه بدهید نان ها درون فر پخته شود.

زمانی که نان ها داغ می باشد می توانید روی آن ها شربت بار بریزید. بعد از این که به نان ها استراحت دادید می توانید آن ها را درون تابه دو طرفه قرار بدهید تا گرم شوند و هر دو طرف آن ها به خوبی پخته شود.

نکات طلایی برای تهیه نان کرمدار

نکات طلایی تهیه نان کرمدار

  • در طرز تهیه نان کرمدار آرد بیش از حد استفاده نکنید زیرا می تواند منجر به حجم نگرفتن نان ها شود و آرد باید به اندازه ای باید که بتوانید خمیر را جمع کنید و خمیر به دستان شما نچسبد.
  • می توانید بعد از پختن نان ها با استفاده از قیف درون آن ها را با کرم پر کنید ولی بهتر است از روش اول استفاده کنید و اجازه بدهید کرم ها با نان ها بپزند.
  • اگر از فر برقی استفاده می کنید بهتر است درجه را ۲۰ درجه کم تر از میزان گفته شده تعیین کنید تا مشکلی برای نان ها ایجاد نشود.
  • استفاده از زعفران برای این نان اختیاری می باشد و اگر دوست دارید می توانید اصلا از زعفران در این نان استفاده نکنید و آن را به صورت ساده تهیه کنید.
  • برای تزئین این نان ها می توانید از کنجد، شکلات، پودر پسته و پودر نارگیل استفاده کنید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.