خورش متن جن یکی از بهترین خورش های شمال کشور می باشد و شما می توانید این غذای شمالی را با یک دستور ساده تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه شما را با طرز تهیه خورش متن جن آشنا خواهم کرد. در نظر داشته باشید که این خورش را برای بسیاری از مراسمات بزرگ تهیه می کنند و شما نیز می توانید از این غذا برای مهمانی ها استفاده کنید.
برای این که بتوانید طعمی جدید در غذا ها ایجاد کنید به شما پیشنهاد می دهیم این خورش خوشمزه و با اصالت گیلانی را تهیه کنید. این خورش شباهت بسیار زیادی به خورش مرغ و خورشت فسنجان دارد اگر از این غذا ها رضایت دارید و می توانید آن ها را بخورید به شما پیشنهاد می دهیم این غذای خوشمزه را امتحان کنید.
مواد لازم
- سینه مرغ ۸۰۰ گرم
- مغز گردو ۲۰۰ گرم
- قیسی ۱۰ عدد
- رب انار ۲ قاشق غذا خوری
- کشمش ۱۵۰ گرم
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- گلپر، روغن، نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
طرز تهیه خورش متن جن
- برای این که خورش شما یکدست شود باید ابتدا گردو ها را آسیاب کنید.
- پیاز ها را به صورت نگینی خرد کرده و آن ها را در مقداری روغن تفت دهید.
- برای این که غذای شما خوش طعم تر شود بهتر است اجازه دهید پیاز ها خوب سرخ شده و شفاف شوند.
- سینه مرغ را به چند تکه تقسیم کنید و درون روغن سرخ کنید.
- اجازه بدهید مرغ خوب سرخ شود و بعد گردو را اضافه کنید و اجازه بدهید به میزانی تفت بخورد و مرغ و گردو یک دست سرخ شوند.
- رب انار را به همراه ادویه های نام برده شده به اندازه لازم به غذا اضافه کرده و یک لیوان آب سرد به غذا اضافه کند.
- اجازه دهید آب غذا خشک شود و دوباره مواد را تفت دهید تا گردو ها به روغن بیفتد.
- بعد از این که گردو ها روغن پس داد شما می توانید آب به اندازه لازم به خورش اضافه کنید تا کامل پخته شود.
- بعد از یک ساعت رب گوجه را به همراه قیسی و کشمش و دو لیوان آب به درون خورش اضافه کرده و مرغ ها را خارج کنید و در ظرف دیگری بگذارید.
- زمانی که خورشت کمی سفت شد و روغن گردو ها را مشاهده کردید می توانید مرغ را به همراه گلپر به خورش اضافه کنید.
- بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر بپزد بعد آن را سرو کنید.
نکات طلایی طرز تهیه خورش متن جن
- برای تزئین این غذا می توانید از خلال های بادام و زرشک استفاده کنید.
- در شمال کشور بیش تر به جای گوشت مرغ از گوشت مرغابی استفاده می کنند. اگر شما هم می توانید از این گوشت استفاده کنید توصیه می کنیم به جای مرغ از مرغابی استفاده کنید تا طعم و مزه این غذا بیش تر شبیه به اصالتش شود.
- دستور پخت این غذا با مرغابی هیچ تفاوتی با پخت آن با مرغ ندارد و کافی است شما مرغابی را جایگزین مرغ کنید.
- برای این که خورش شما مزه بهتری پیدا کند می توانید از آب انار ترش استفاده کنید. در این صورت بهتر است به دستور پخت داده شده یک الی دو لیوان آب انار اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه این غذا با آب انار بجوشد.
منبع : آرگا
