دسته ها
پنج شنبه ۷ اسفند ۱۳۹۹

طرز تهیه کباب تابه ای و نکاتی برای ایجاد طعم و مزه ایده آل

  • سمیرا غلامحسینی
  • ۴ دی ۱۳۹۹
  • ۰

کباب تابه ایی یکی از غذاهای ایرانی است که بسیار سریع آماده می شود. این غذا را همراه با پلو، بسیار لذیذ است. روش های مختلفی برای تهیه کباب تابه ایی وجود دارد که همه آن ها خوشمزه و طعم خوبی دارند.

کباب تابه ایی یکی از قدیمی ترین غذاهای ایرانی ها است که بسیار خوشمزه و لذیذ است. برای طرز تهیه کباب تابه ایی روش های مختلفی ذکر شده است که در ادامه دو روش های سریع و بسیار لذیذ کباب تابه ایی را بیان می کنیم.

طرز تهیه کباب تابه ای

مواد لازم

  • گوشت چرخ شده گوسفندی و گوساله : نیم کیلو
  • پیاز ریز رنده شده : ۲ عدد
  • نمک و فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم
  • روغن : به مقدار دلخواه

طرز تهیه کباب تابه ای

طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه ساده

۱- در اولین مرحله  ابتدا گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و مقدار کمی زردچوبه، خوب مخلوط  کرده و ورز می کنیم. پیشنهاد می شود برای خوشمزه تر شدن کباب تابه ای، اجازه دهید مخلوط گوشت و پیاز مدتی در یخچال بماند ( مدت ۱۵ دقیقه تا نیم ساعت کافی است).

۲- مقدار کمی روغن در تابه ریخته و از مایه کباب، به اندازه یک توپ کوچک برداشته و آن را در دست پهن کرده و داخل تابه حاوی روغن قرار دهید تا مخلوط گوشت پخته شود. این کار را برای تمام مایه گوشت انجام دهید.

۳-در این مرحله از طرز تهیه کباب تابه ای  بعد از سرخ شدن یک طرف کباب ها، کباب ها را برگردانده و طرف دیگر کباب را نیز سرخ کنید و در انتها مقداری سماق بر روی کباب ها بپاشید.

نکته: دقت کنید برای طبخ کباب تابه ای، بهتر است کباب ها با حرارت بسیار کم پخته شوند. همچنین اگر مقدار گوشت گوسفندی کباب ها بیشتر باشد، کباب تابه خوشمزه تر خواهد شد. کباب تابه ایی را می توان همراه گوچه فرنگی پخته شده نیز طبخ کرد، که مزه آن هم خوب است در این روش کباب تابه ایی آب دار می باشد.

کباب تابه ای سرخ شده

آموزش تهیه کباب تابه ای زعفرانی

کباب تابه ای از انواع کباب می باشد که دستور تهیه این کباب بسیار ساده می باشد و با طعم های متفاوتی می توانید این غذای لذیذ را برای اهالی خانه بپزید و از کنار هم بودن لذت بیشتری ببرید.

مواد لازم:

  • گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی: ۳ عدد
  • پیاز: ۱ عدد
  • پودر گلپر: نصف قاشق مرباخوری
  • سماق: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار کافی
  • زعفران: به میزان لازم

طریقه تهیه کباب تابه ای زعفرانی

دستور پخت:

در ابتدا باید پیاز را را پوست گرفته و رنده کنید و آب پیاز را کاملا خارج کنید.

درون کاسه ای مناسب گوشت چرخ کرده بریزید، بعد پیاز رنده شده را به همراه پودر گلپر و کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید. توجه داشته باشید که افزودن گلپر به دلخواه می باشد، ولی با اضافه کردن آن می توانید طعم لذیذتری به کباب ببخشید.

داخل تابه ای را چرب کنید و مخلوط آماده شده را درون تابه بریزد و مواد را یکدست پخش کنید، سپس در چهار طرف ماهیتابه، تکه های کوچک کره بگذارید تا با حرارت ملایم مخلوط گوشت کم کم بپزند. پس از گذشت ۱۰ دقیقه تغییر رنگ پیدا می کنند و به دلیل آب انداختن، کوچک تر خواهند شد.

در مرحله بعدی مخلوط گوشت را به ۴ قسمت مساوی تقسیم نمایید و نیمی از سماق را به طور یکدست روی کباب ها بپاشید، بعد مقداری زعفران دم کرده را روی کباب ها بریزد.

گوجه ها را نیز از وسط برش بزنید و دور تا دور کباب ها قرار دهید. پس از گذشت ۱۰ دقیقه کبابه ها و گوجه ها را پشت رو کنید و مابقی سماق را بر روی آن ها بپاشید.

مجددا ۱۰ دقیقه دیگر به کباب ها و گوجه ها زمان دهید تا روی حرارت بپزند و مزه مواد به خورد یکدیگر برود.

مراحل تهیه کباب تابه ای زعفرانی

نکته: در زمان پخت باید درب تابه را بگذارید تا کباب ها سفت نشوند. پس از پخت می توانید آن ها را درون دیس مخصوص قرار دهید و تزیین کنید و در کنار برنج یا به همراه نان سرو نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.