روش های بسیار زیادی برای تهیه کوکو جعفری وجود دارد که در این بخش دو مورد از آن ها را برای شما بررسی می کنیم.
در بخش انواع کوکو برای شما طرز تهیه کوکو تره و طرز تهیه کوکو سبزی را بررسی کردیم و در ادامه نحوه تهیه کوکو جعفری را به شما علاقه مندان به هنر آشپزی، آموزش می دهیم.
طرز تهیه کوکو جعفری
می توانید از دو روش برای تهیه کوکو جعفری استفاده کنید که این دو روش عبارت اند از :
روش اول
این روش بسیار ساده می باشد و نیازی به رنده کردن سیب زمینی ندارید.
مواد لازم :
- جعفری یک کیلو گرم
- تخم مرغ ۶ عدد
- پیاز ۱ عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
- آرد برنج یک قاشق غذا خوری
- روغن به میزان لازم
نحوه آماده کردن :
- ابتدا جعفری ها را خوب بشویید و بگذارید کاملا خشک شوند. سپس آن ها را خورد کنید.
- پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید.
- مواد را با یک دیگر مخلوط کنید . هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند.
- کمی روغن در تابه بریزید و بگذارید خوب داغ شود تا مواد به ته تابه نچسبد سپس مواد را به درون تابه انتقال بدهید و بگذارید خوب بپزد.
- بهتر است در ده دقیقه اول در تابه را بگذارید تا خوب بپزد و سپس در تابه را بر دارید و مواد درون تابه را تاب بدهید تا طرف دیگر هم به خوبی سرخ شود.
- با سرخ شدن دو طرف کوکو آماده سرو کردن می باشد.
روش دوم
در این روش از سیب زمینی هم استفاده می شود که طعم این نوع کوکو جعفری را با نوع قبلی متفاوت می کند.
مواد لازم برای ۴ نفر :
- سیب زمینی ۵ عدد
- جعفری خورد شده نصف لیوان
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیر دو حبه
- آرد سوخاری یک قاشق غذا خوری
دستور پخت:
- می توانید برای سهولت کار سیب زمینی ها را آب پز کنید و سپس آن ها را رنده کنید.
- جعفری ها را با تخم مرغ ها مخلوط کنید و خوب هم بزنید و سپس با سیب زمینی ها مخلوط کنید.
- در ادامه مواد دیگری مانند سیر و فلفل و نمک و زرد چوبه را نیز با مواد قبلی مخلوط کنید.
- مایه تهیه شده را در روغن داغ بریزید و اجازه بدهید که سرخ شود.
- با سرخ شدن دو طرف کوکو جعفری آماده سرو می باشد.
نکاتی برای پخت این کوکوی خوشمزه
در نظر داشته باشید که می توانید مایه کوکو را هر طور که دوست دارید سرخ کنید. می توانید آن ها را به صورت دایره های کوچک در تابه ها قرار بدهید تا سرخ شوند. باید بدانید که نباید ضخامت مواد کوکو زیاد باشد زیرا ممکن است باعث نپختن آن شود و قسمت هایی از کوکو مانند وسط آن نا پز بماند. برای بهتر شدن طعم و مزه کوکو می توانید دو الی سه ساقه شنبلیله به سبزی هایی که در حال خورد کردن می باشید اضافه کنید. توجه داشته باشید که زیاد شدن شنبلیله طعم خوبی به غذا نمی دهد. در صورتی که مایع کوکو شما شل باشد می توانید به میزان دلخواه آرد سوخاری استفاده کنید.
منبع : آرگا
