کیک نوعی از شیرینی است که در اصل اروپایی بوده و دارای سه ویژگی اصلی شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی می باشد. کیک ها در انواع مختلفی وجود دارند که به روش های مختلف و با مواد اولیه متفاوتی تهیه می شوند. در این مطلب می خواهیم با روش تهیه یک کیک خوشمزه و خوش طعم آشنا شویم.
آشنایی با طرز تهیه کیک دبل چاکلت
کیک نوعی از شیرینی است که از میانه سده هجدهم به وجود آمده و در بیشتر موارد آرد، شکر، تخم مرغ و کره جزء مواد اصلی ان به شمار می روند و بیشتر از سایر موارد در تهیه انواع کیک استفاده می شوند. کیک ها با توجه به مواد مختلفی که در تهیه آنها استفاده می شوند دارای انواع مختلفی هستند و طعم های مختلفی دارند. کیک ها جزء دسرهای پرطرفدار هستند که در بین کودکان از محبوبیت بیشتری برخوردارند، بخصوص که در تهیه آنها از شکلات هم استفاده شود. کیک دبل چاکلت یکی از انواع کیک های خوشمزه و دسرهای ویژه است که خوردن آن بخصوص در فصل زمستان در کنار یک دمنوش می تواند فوق العاده باشد. در ادامه می خواهیم با طرز تهیه این کیک شکلاتی آشنا شویم، همراه ما باشید.
مواد لازم
برای تهیه کیک دبل چاکلت در ابتدا باید مواد اولیه مورد نیاز را محیا کنیم. مواد لازم برای تهی این کیک شامل موارد زیر می شوند:
- یک و نیم پیمانه آرد
- یک پیمانه شکر
- ۴ عدد تخم مرغ
- نصف پیمانه شیر
- ۵ قاشق غذاخوری شکلات تخته ای بن ماری شده
- ۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- ۳/۴ پیمانه روغن مایع
- یک چهارم قاشق چای خوری وانیل
- یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
آب کردن شکلات به روش بن ماری
اغلب خانم اهی خانه دار با روش بن ماری کردن شکلات آشنا هستند، اما شاید برخی از شما در این مورد اطلاعی نداشته باشید به همین دلیل قبل از آشنایی با طرز تهیه کیک دبل چاکلت توضیح مختصری در این مورد می دهیم:
- برای اینکار یک ظرف مناسب مثل قابلمه تهیه کرده و درونش کمی آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب به جوش آید. حدود یک چهارم ظرف آب داشته باشد کافیست.
- بعد از به جوش آمدن آب شعله گاز را کم کنید.
- شکلات ها را به قطعات کوچک خرد کنید، هرچه ریزتر باشند زودتر آب می شوند. همچنین ظرفی که شکلات ها را در آن خرد می کنید باید کاملا خشک باشد و قطر آن بیشتر از اندازه دهنه ی قابلمه آب جوش باشد.
- در ادامه ظرف شکلات را روی دهانه قابلمه قرار دهید. البته نباید ظرف شکلات با آبجوش تماس داشته باشد و باید روی بخار آب قرار گیرد. ظرف شکلات تا حدی باید به دهانه قابلمه گیر کند.
- مراقب باشید بخار آب یا قزره آبی درون شکلات ها نریزد.
- مدت زمان آب شدن شکلات ها به نوع آنها بستگی دارد.
- در مدت بن ماری کردن شکلات ها را هم بزنید تا کاملا همه یکدست ذوب شوند. توجه داشته باشید که قاشق شما باید کاملا خشک باشد.
- می توانید از ظرف پیرکس نشکن برای قرار دادن شکلات ها روی قابلمه استفاده کنید.
روش پخت دبل چاکلت
در ادامه با طرز تهیه کیک دبل چاکلت خوشمزه آشنا می شویم. برای آماده کردن این کیک مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
- در ابتدا به همان روشی که گفتیم شکلات را بن ماری کنید.
- مواد اولیه خشک یعنی آدر، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه مرتبه الک نمایید تا کیک شما بافت بهتری داشته باشد.
- در ادامه تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر در ظرفی مناسب بریزید و با کمک همزن برقی به مدت ۵ دقیقه به خوبی آنها را با هم مخلوط نمایید.
- حال نوبت به اضافه کردن شکلات بن ماری شده است، شکلات ها را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و همچنان به همزدن ادامه دهید.
- در این مرحله شیر را اضافه کرده و برای یک دقیقه هم بزنید.
- بعد از شیر روغن را اضافه منید و دوباره به مدت یک دقیقه با هم زن هم بزنید.
- بعد از اینکه مواد شما کاملا یکدست شد، مواد خشک را که ر ابتدا الک کرده بودید به مواد آرام آرام اضافه کنید. اینکار را به آهستگی انجام دهید و مواد را به شکل دورانی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
- قالب مورد نظر خود را چرب و آرد پاشی کنید و سپس مواد آماده شده را داخل قالب بریزید. همچنین می توانید در ته قالب از کاغذ روغنی استفاده نمایید.
- قالب را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه در طبقه وسط قرار می دهیم . مدت زمان لازم برای پخت کیک ۴۵ دقیقه می باشد. قبل از خارج کردن کیک از فر آن را با یک خلال دندان تست کنید، یک خلال دندان داخل کیک فرو ببرید، اگر در حال بیرون آمدن خلال دندان تمیز و بدون چسبندگی بود یعنی کیک شما کاملا پخته است. در غیر اینصورت چند دقیقه دیگر به کیک زمان بدهید.
- بعد از خارج کردن کیک از داخل فر اجازه دهید تا خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید.
- می توانید کیک خود را به کمک گاناش تزئین نمایید و یا از هر چیز دیگری مثل شکلات بن ماری شده به سلیقه خودتان برای روی کیک استفاده نمایید.
امیدوارم این کیک را در منزل تهیه کنید و به عنوان یک میان وعده خوشمزه از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. نوش جان…
منبع : آرگا
