دسته ها
جمعه ۱۶ خرداد ۱۳۹۹

طرز تهیه قلیه بادمجان خوشمزه با دو دستور عالی

  • محدثه خاکشور
  • 12 می 2020
  • ۰

در این مقاله طرز تهیه قلیه بادمجان با طعمی منحصر به فرد و خواصی فوق العاده آموزش داده ام. چنانچه می خواهید غذایی سالم و رژیمی و در عین حال خوشمزه به برنامه غذایی خود اضافه کنید. قلیه بادمجان انتخاب خوبی است.

از غذاهای خوشمزه و خوش طعم استان گیلان می توان قلیه بادمجان را نام برد، این غذای گیاهی به سادگی تهیه که البته برای سلامتی و تناسب اندام شما بسیار مفید می باشد. درست است که این غذا اصالتش به گیلان می رسد ولی در سایر شهرهای کشورمان هم طبخ می گردد.

قلیه بادمجان غذایی گیاهی با روش پخت آسان در کمترین زمان ممکن است،این غذا متعلق به استان گیلان می باشد، مواد تشکیل دهنده اصلی این غذا بادمجان می باشد که بر خلاف باور اغلب افراد به بی خاصیتی آن دارای خواص زیادی می باشد.

بادمجان از دیدگاه طب سنتی دارای طبع گرم و خشک است که کالری کمی داشته و به همین ویژگی هم به افراد دارای رژیم هستند توصیه می شود، از دیگر خواص بادمجان :

  • دارای آهن است که برای درمان کم خونی مفید می باشد.
  • می توان به عنوان پادزهر برای مسمومیت های ناشی از خوردن قارچ سمی به کار برد.
  • برای رفع التهاب برای اعضای مختلف بدن مورد استفاده قرار داد.
  • بادمجان مقوی معده می باشد، البته سرخ کردن بادمجان موجب سنگین شدن آن برای معده می گردد، بهتر است به صورت آبپز و یا درون فر طبخ شود.

روش تهیه قلیه بادمجان لذیذ و فوق العاده

روش اول

مواد مورد نیاز

  • ۲ عدد پیاز
  • میزان کافی رب گوجه فرنگی
  • ۵ عدد بادمجان
  • ۱ لیوان عدس
  • میزان لازم آبغوره
  • میزان لازم فلفل و نمک

طرز تهیه قلیه بادمجان متفاوت

طبق معمول بهتر است عدس را قبل از تهیه غذا درون آب بخیسانید، سپس آن را شسته و با ۱ پیمانه آب درون قابلمه بر روی حرارت بگذارید تا به مدت ده دقیقه بجوشد و نرم گردد.

سپس بادمجان ها را پوست گرفته و خرد کرده و در آب نمک بخیسانید، این کار موجب از بین رفتن تلخی و رنگ سیاه بادمجان ها می گردد.

پیازها را به شکل دلخواه ریز نموده و بادمجان ها را از آب بیرون بکشید و همراه با عدس ها درون یک قابلمه ریخته ترکیب کرده و با مقداری آب بر روی حرارت ملایم قرار دهید.

پس از گذشت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه زمان کافی می باشد تا به خوبی بپزد، رب گوجه فرنگی و فلفل و نمک را افزوده مرتب هم بزنید.

در مرحله پایانی طرز تهیه قلیه بادمجان آبلیمو را بیافزایید و در صورت تمایل کره یا روغن حیوانی می افزایند که این کاملا بسته به سلیقه شما دارد. اگر قصد تهیه یک غذای گیاهی رژیمی را دارید. می توانید کره یا روغن را اضافه نکنید.

همچنین می توانید با پشت قاشق مواد را کوبیده و نرم تر نمایید، این هم اختیاری و بنا به سلیقه شما می باشد.

طرز تهیه قلیه بادمجان با طعمی لذیذ و ایده آل

روش دوم

مواد مورد نیاز

  • ۳ قاشق غذاخوری مغز گردو چرخ کرده
  • ۶ عدد گوجه فرنگی
  • ۴ عدد بادمجان
  • ۲ قاشق غذاخوری رب انار
  • ۲ عدد پیاز
  • ۱ قاشق ریحان چرخ کرده
  • ۲ قاشق غذاخوری کره(روغن حیوانی)
  • نصف قاشق چای خوری دارچین
  • مقداری ریحان محلی، یا همان ریحان سبز

دستور پخت قلیه بادمجان با گردو

ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته، خرد نموده و درون آب نمک به مدت یک ساعت قرار می دهیم، تا طعم تلخی و رنگ تیره آن از بین برود.

پس از یک ساعت بادمجان ها را از آب نمک بیرون کشیده و درون قابلمه ای همراه با زردچوبه و نمک، و ۴ پیمانه آب بر روی حرارت قرار دهید تا خوب پخته شده و نرم گردد.

حالا گوجه فرنگی ها را نیز پوست گرفته و ریز کرده به بادمجان ها بیافزایید.

پیاز را خرده نموده و با حرارت ملایم تفت دهید، در ادامه مغز گردو، کره، رب انار را همراه با پیاز را به مواد خورش افزوده و زمان دهید تا با حرارت ملایم به خوبی پخته شود.( توجه داشته باشید در زمان طبخ آن باید پیوسته هم بزنید تا ته نگیرد و خوب جا بیفتد)

در پایان پس از جا افتادن خورش قلیه دارچین و ریحان را نیز بیافزایید و به خوبی هم بزنید. قلیه بادمجان خوش مزه شما آماده است، در ظرفی کشیده و میل نمایید.

طرز طبخ قلیه بادمجان با روش پخت ساده

قلیه بادمجان غذایی گیاهی خوش طعم و بینظیر است که اصالتی گیلانی دارد، ولی نه به این دلیل که فقط در آنجا تهیه می گردد. این غذای خوشمزه و سالم را در قسمت های مختلف طبخ می کنند که البته مورد پسند هم می باشد. همچنین می توانید برای آشنایی با نحوه پخت قلیه مرغ و سیر قلیه کلیک کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.