دسته ها
دوشنبه ۲۴ مرداد ۱۴۰۱

طرز تهیه اردور بادمجان با ۳ روش طبخ متفاوت

  • محدثه رمضانی
  • ۴ تیر ۱۴۰۱
  • ۰

برای طرز تهیه اردور بادمجان دستورهای متفاوتی وجود دارد که ما در این مقاله شما را با دستورهای تهیه آن آشنا می کنیم. امیدواریم از پخت این دسر خوشمزه نهایت لذت را ببرید.

در این مطلب آموزش آشپزی اردو بادمجان که یکی از دسرهای خوشمزه و دلپذیر می باشد را ما در این مقاله به آموزشش پرداخته ایم. در ادامه با طرز تهیه اردور بادمجان به کمک دستور پخت های متفاوت آشنا خواهید شد.

اردور بادمجان از دسرهای متفاوتی  و دلپذیر است. همانند بورانی بادمجان و سالاد بادمجان از جمله دسرهایی است که با بادمجان تهیه می شود و سرو این دسر با روش های تهیه متفاوت می تواند طرفداران زیادی داشته باشد.

  •  تصفیه آب خانگی
  •  بلیط کیش

معرفی اردور بادمجان

مواد لازم

  • روغن به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • سیر له شده دو حبه
  • قارچ خرد شده صد و پنجاه گرم
  • سس بشامل به مقدار لازم
  • گوشت چرخ کرده دویست و پنجاه گرم
  • بادمجان دلمه ای چهار عدد
  • پیاز متوسط یک عدد
  • پنیر موزارلا خرد شده پنجاه گرم

آشنایی با طرز تهیه اردور بادمجان

طرز تهیه اردور بادمجان خوشمزه

نخست بادمجان ها را خوب شسته و سپس بادمجان ها را به صورت عمودی از وسط نصف کرده. بهتر می باشد کلاه بادمجان ها جدا نگردد که زیبایی آن حفظ شود. داخل بادمجان ها را خالی می کنیم. سپس در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت گذاشته تا گرم گردد.

اکنون بادمجان های نصف شده را در روغن داغ سرخ کرده. بعد از اینکه بادمجان ها سرخ و خوش رنگ شدند آن ها را از روغن درآورده و در سینی فر قرار می دهیم. برای مواد داخل آن می بایست پیازها را پوست کرده و شسته و سپس به صورت نگینی خرد می نماییم.

در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم تا گرم گردد. سپس پیاز های ریز خرد شده را در روغن داغ ریخته و کمی تفت می دهیم. بعد از اینکه پیازها طلایی گردید، گوشت چرخ کرده و گوشت داخل بادمجان ها را که خالی نموده ایم را به مواد اضافه می نماییم.

  •  مبل و میز
  •  قاصدک 24

مواد را کمی تفت داده و نمک و فلفل و آویشن به آن اضافه می نماییم. بعد قارچ ها را خوب شسته و خرد می نماییم و در مخلوط مواد قرار می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی را ریخته و بعد از اینکه خوب جا افتاد، از روی حرارت بر می داریم.

از این مواد داخل بادمجان ها قرار می دهیم و روی آن سس بشامل ریخته و سپس پنیر رنده شده را روی مواد قرار می دهیم.

در آخرین مرحله در طرز تهیه اردور بادمجان باید مواد را به مدت بیست دقیقه در فر با حرارت صد و هشتاد درجه سانتی گراد می گذاریم. هنگامی که پنیر آب شد، اردور آماده می باشد.

نکته:

  • این مواد برای هشت نفر تهیه شده است و مدت زمان پخت آن شصت دقیقه و زمان تهیه آن سی دقیقه می باشد.
  • اردور بادمجان به دلیل اینکه گرم میل می شود، مکمل خوبی برای مهمانی ها می باشد.

معرفی اردور بادمجان

مواد لازم

  • مغز نان سفید یک پیمانه
  • بادمجان چهار عدد
  • قارچ پخته شده دویست و پنجاه گرم
  • آب گوشت نصف پیمانه
  • سیر خرد کرده یک عدد
  • ژامبون نواری خرد شده صد گرم
  • کره پنجاه گرم
  • روغن زیتون به مقدار لازم
  • جعفری خرد شده دو قاشق غذا خوری
  • فلفل به مقدار لازم

معرفی اردور بادمجان

آموزش دوم تهیه اردور بادمجان

ابتدا بادمجان ها را از قطر نصف کرده. در کمی روغن زیتون سرخ می کنیم و کناری می گذاریم. سپس کره را در تابه ریخته و بر روی حرارت می گذاریم و سیر، ژامبون و قارچ را به همراه آن تفت می دهیم.
در مرحله ی بعد در طرز تهیه اردور بادمجان آب گوشت و مغز سفید را به مخلوط ژامبون اضافه کرده. بعد اجازه می دهیم تا آب مواد تبخیر گردد.

سپس جعفری را به همراه فلفل به مواد اضافه می نماییم. بعد از آن داخل بادمجان ها را خالی کرده و از مواد درون آن پر کنید و با پشت قاشق روی بادمجان را صاف کرده تا مواد اضافی آن گرفته گردد.
بادمجان های آماده شده را در ظرفی نسوز گذاشته روی آن حلقه های گوجه فرنگی و جعفری قرار می دهیم و ظرف فر را با حرارت صد و هشتاد درجه سانتی گراد به مدت هفت دقیقه گذاشته تا اردور آماده گردد.

آشنایی با طرز تهیه اردور بادمجان

مواد لازم

  • روغن به میزان لازم
  • بادمجان سه عدد
  • نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
  • پودر گردو یک فنجان
  • سیر یک حبه
  • گوجه فرنگی سه عدد
  • پنیر رنده شده یک فنجان

معرفی اردور بادمجان

آموزش سوم تهیه اردور بادمجان

در مرحله ی نخست سه عدد بادمجان و سه عدد گوجه فرنگی را خوب بشویید و سپس تکه تکه می کنیم. این نکته را می بایست در نظر بگیرید که گوجه ها را حلقه ایی برش زده و بادمجان های باریک را از پهنا دو نیم کنید.

به خاطر این که بادمجان ها هنگام سرخ کردن روغن کمتری جذب کنند و چربی غذا کاهش یابد باید هر کدام از آن ها را پوست بگیرید و تکه نمایید و در یک ظرف حاوی آب نمک بگذارید. سپس هر کدام از آن ها را جدا در روغن سرخ کنید تا نرم گردند و از خامی گرفته شوند.

در مرحله ی دوم در طرز تهیه اردور بادمجان می بایست یک فنجان پنیر پارمزان رنده شده، مقداری نمک و فلفل و یک فنجان پودر گردو و یک حبه سیر خرد شده را با هم ترکیب نمایید.

بعد کف یک تابه تفلون را چرب کرده. بادمجان های نرم شده را کف تابه چیده و بعد روی بادمجان ها را با پنیر و سیر بپوشانید. سپس حلقه های گوجه سرخ شده را قرار دهید و دوباره پنیر و سیر بریزید. درب تابه را بسته تا پنیر آب شده و اردور پخته گردد.

در تهیه اردور بادمجان می توانید از مقداری گوشت چرخ کرده نیز استفاده نمایید و لا به لای پنیر و بادمجان بریزید.

معرفی اردور بادمجان

برای تهیه این دسر می توانید به جای استفاده از گاز از فر استفاده نمایید و ظرف حاوی اردور را به مدت بیست دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.